參考《世界阿爾茲海默病報告》及2013年有關(guān)統計數據顯示：全球共計有4680萬(wàn)阿爾茲海默病人（簡(jiǎn)稱(chēng)AD），每年新發(fā)病例990萬(wàn)，AD主要是晚年的一種疾病，65歲后每5年患病發(fā)生率約翻一番，平均每3.2秒新增1位阿爾茲海默病人。更可怕的是，目前中國的阿爾茲海默病人已經(jīng)超過(guò)1000萬(wàn)，人數之巨居世界首位。

然而遺憾的是，阿爾茲海默病在中國引起的重視仍然不足，諸如記憶衰退、詞不達意、搞不清年月時(shí)間和自己身處位置等明顯的癥狀都被認為是年紀大了的正常情形。必須指出的是，目前科學(xué)界仍不清楚老年癡呆的具體病因及病程，治療僅能緩解癥狀，并不能停止或是反轉病程。但如能在疾病早期確診并采取相應措施，是可以控制其發(fā)展的。

鑒于阿爾茲海默病特殊的慢性而長(cháng)久的危害性，多年來(lái)科學(xué)家一直在探求阿爾茲海默病的預防和控制方式，提出了在飲食和運動(dòng)方面保持較為健康有益的生活方式，從而將發(fā)生老年癡呆的可能性降到最低。本篇就來(lái)探討一下，到底怎么吃、吃什么才能為我們父母和自己做好預防呢？

1.少飲或不飲烈性酒

近期一項對100多萬(wàn)成年癡呆癥患者進(jìn)行的綜合研究揭示了酗酒容易加速腦衰老的可怕發(fā)現。根據結果顯示，那些被認定為酗酒者在65歲以前出現認知能力下降的跡象的可能性是不酗酒的人的3倍。

這是因為酒精不但使大腦組織的密度降低，還能使大腦細胞加速萎縮。因此科學(xué)家建議，應盡量避免大量飲酒，尤其應該避免飲用烈性酒。

2.少吃奶酪糕點(diǎn)和糖果，高血糖可加速老年癡呆

英國科學(xué)家發(fā)現和建立了血糖與阿爾茲海默癥之間的“臨界點(diǎn)”分子連接。他們已經(jīng)表明，過(guò)量的血液葡萄糖水平會(huì )對一種與早期阿爾茨海默癥炎癥反應密切相關(guān)的酶（MIF）造成一定損害。

基于敏感的糖基化檢測技術(shù)，研究人員對阿爾茲海默癥患者的腦樣及正常人腦樣進(jìn)行了透徹的糖基化分析。研究人員表示，高血糖與阿爾茲海默癥的潛在聯(lián)系將成為我們控制飲食糖攝入的另一個(gè)重要原因。

3.多吃魚(yú)類(lèi)豆類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食品

澳大利亞的科學(xué)團隊發(fā)現富含蛋白質(zhì)的飲食有助于避免阿爾茲海默癥。在調查蛋白質(zhì)含量高的食物的影響時(shí)，科學(xué)家發(fā)現蛋白質(zhì)水平與大腦中β淀粉樣蛋白水平之間存在相關(guān)性，而β淀粉樣蛋白可以作為阿爾茲海默病狀況的預兆。

該研究清晰地表明了，人們攝入的蛋白質(zhì)越多，其大腦中β淀粉樣蛋白含量高的可能性越低，這也就意味著(zhù)將來(lái)發(fā)展成阿爾茲海默癥的可能性越低。科學(xué)家表示，普通人每天要攝入120克蛋白質(zhì)才能達到預期效果，富含蛋白質(zhì)的食物包括肉類(lèi)、奶酪、豆類(lèi)和奶制品。

4.一種全新的飲食方式——MIND飲食，地中海式DASH飲食干預神經(jīng)退行性延遲

繼多年來(lái)對地中海飲食的研究和推廣發(fā)現，地中海飲食的好處已經(jīng)不言自明：可預防心血管疾病、糖尿病，降低心臟病的風(fēng)險等等。而科學(xué)家最新提出的MIND飲食方案，是綜合了地中海飲食法和高血壓控制飲食法兩種方案的好處，并使得飲食更易遵循，對阿爾茲海默病、帕金森病和抑郁癥都展現出了一定程度的預防和控制能力。一項研究表明，長(cháng)期堅持MIND飲食的人的認知功能可比生活不健康的群體年輕至多7.5歲。他們實(shí)際上只是改變了他們的飲食方式，就讓他們的大腦年齡年輕了整整七年半。

研究顯示，對于嚴格遵循這種飲食方案的參與者來(lái)說(shuō)，患老年癡呆癥的風(fēng)險降低了53%；而對于只是一定程度參照這種飲食方案的參與者來(lái)說(shuō)，這種風(fēng)險也降低了35%。

MIND飲食包括15種飲食成分，其中不建議飲食組包括紅肉、黃油、奶油和奶酪、糕點(diǎn)和糖果、油炸食品，專(zhuān)家建議，用魚(yú)肉或雞肉來(lái)取代豬肉和牛羊肉，限制奶油攝入每天少于1/2茶匙（用橄欖油代替），每周最多一到兩份甜食和糕點(diǎn)，每周最多只吃一份全脂奶酪或油炸快餐。而10種健腦食物則包括綠葉蔬菜和其它蔬菜、堅果、豆類(lèi)、全谷類(lèi)、魚(yú)、家禽、藍莓和草莓、橄欖油和葡萄酒。

那么一天具體怎么吃呢？

舉例來(lái)說(shuō)，早餐可以喝點(diǎn)小米粥、豆漿或吃根玉米，午餐可以吃一份清蒸魚(yú)和炒青菜，晚餐吃一點(diǎn)雞肉和炒青菜，每天再吃一點(diǎn)堅果或花生做零食，計算下來(lái)，一天吃三份全谷物，保證綠葉蔬菜和其他蔬菜的攝入量，用堅果作餐余零食，少量紅酒，聽(tīng)起來(lái)是不是一點(diǎn)也不難？

5、下圖為飲食采購清單

研究表明，對于晚年患阿爾茲海默病的老年人來(lái)說(shuō)，遺傳因素只是一小部分原因，過(guò)去的一些研究充分證明了人們每天吃的食物決定了是否會(huì )患阿爾茲海默病。長(cháng)久地保持健康的飲食方式，即便不是非常嚴苛地遵從MIND飲食也會(huì )有效果。希望大家通過(guò)這篇文章，能夠對于健康飲食有更完整的概念，從而選擇最適合你執行的健康飲食方式。