神經(jīng)性厭食癥是特殊的精神心理變態(tài)，自我造成的進(jìn)食減少，嚴重的營(yíng)養不良和體重減輕以及閉經(jīng)。神經(jīng)性厭食癥的發(fā)病年齡主要集中在13-19歲，女生至少10倍于男生。發(fā)病機理是由于心理壓力和青春期發(fā)育引起的心理變化及下腦功能紊亂共同導致的異常進(jìn)食行為。考生有一心一意想考出好成績(jì)的強烈欲望，確又信心不足，導致心理上失去平衡，進(jìn)而造成心理緊張，加重大腦負擔，直接影響食欲。神經(jīng)性厭食癥只需消除病因，大腦功能和胃腸道功能完全可以恢復。

　　（1）飲食要點(diǎn)

　　本病并無(wú)實(shí)質(zhì)性的病變，主要是應處理好各種心理矛盾，改進(jìn)學(xué)習方法，提高學(xué)習效率，減輕過(guò)重的負擔；學(xué)習和掌握一些青春期生理、心理衛生知識；積極參加體育鍛煉和文娛活，合理安排作息時(shí)間。

　　飲食上注重色、香、味、形和營(yíng)養巧搭。選購食物要注意不斷變換花色品種。菜肴應當清淡爽口，色澤鮮艷，并可適當選擇具有酸味和辛香的食物，以便增強食欲。在烹調方法方面，可用、熗、清蒸等方法。但是要注意營(yíng)養素的平衡，要保證機體需要的熱量及蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機鹽等。

　　（2）神經(jīng)性厭食癥的常用食療方

　　①山藥鵪鶉

　　［原料］山藥20克，黨參20克，鵪鶉(去毛與內臟)1只，鹽1克。

　　［制作］將鵪鶉洗凈，切塊，放沙鍋中加山藥、黨參、精鹽，大火燒開(kāi)，改小火燉30分鐘，肉熟后肉飲湯。

　　［服法］佐餐食之。

　　［功效］健脾養胃，適用于體倦乏力，神經(jīng)性厭食癥等癥。

　　②山藥魚(yú)片湯

　　［原料］魚(yú)肉250克，海帶絲50克，豆腐100克，調料適量。

　　［制作］將魚(yú)肉切片，山藥剁碎，在鍋內加水，放入海帶絲和山藥末，煮開(kāi)后再放豆腐塊和魚(yú)片，加鹽，煮熟后放蔥花、胡桃粉即可食用。

　　［服法］佐餐食用。

　　［功效］健脾胃，滋補強壯。適用于脾胃虛弱、消化不良、神經(jīng)厭食等癥。

　　③山楂麥芽馀

　　［原料］生山楂25克，炒麥芽15克。

　　［制作］將生山楂去核，切片，與炒麥芽同用開(kāi)水沏泡，渴飲。

　　［服法］代茶飲。

　　［功效］健胃，導涑肖食。適用于消化不良，宿食停滯，神經(jīng)性厭食等癥。

　　④山金胡蘿卜湯

　　［原料］山藥30克，內金10克，新鮮胡蘿卜200克，紅糖20克。

　　［制作］胡蘿卜洗凈切片，放鍋內與山藥、內金同煮30分鐘，加紅糖即可。

　　［服法］飲湯食胡蘿卜、山藥、內金。

　　［功效］補中健胃，幫助消食。適宜于脾胃虛弱之消化不良，納食少等癥候的調補。