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補碘的九大誤區!

2018-07-09 來(lái)源:任主任調理課堂  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:自然界的碘廣泛分布于巖石、土壤、水及空氣中。由于雨水的沖刷作用,地表土壤中的水溶性碘經(jīng)河流匯集到海洋中,海洋是自然界最大的碘庫,海產(chǎn)品含有豐富的碘。

 1、碘對人體有什么作用?

 
碘是合成甲狀腺激素的主要原料,甲狀腺利用碘和蛋白質(zhì)合成甲狀腺激素,后者能夠提高機體的代謝活動(dòng),促進(jìn)體格生長(cháng)和腦的發(fā)育,維持人體各項正常的生理功能。
 
2、為什么會(huì )發(fā)生碘缺乏?
 
自然界的碘廣泛分布于巖石、土壤、水及空氣中。由于雨水的沖刷作用,地表土壤中的水溶性碘經(jīng)河流匯集到海洋中,海洋是自然界最大的碘庫,海產(chǎn)品含有豐富的碘。
 
相比之下,陸地尤其是山區的土壤及當地動(dòng)植物含碘量較低,當地居民長(cháng)期吃含碘量少的糧食、蔬菜和肉類(lèi),就會(huì )出現碘營(yíng)養不足,病情嚴重者會(huì )發(fā)生地方性甲狀腺腫(俗稱(chēng)“粗脖子病”)和地方性克汀病(即“呆小癥”)。
 
3、碘缺乏可造成哪些危害?
 
碘缺乏直接造成甲狀腺激素合成減少,而甲狀腺激素又是人體生長(cháng)發(fā)育、生理代謝所必不可少的內分泌激素,碘缺乏的危害主要表現在以下幾個(gè)方面:
 
1)損害嬰幼兒大腦神經(jīng)發(fā)育,表現為不同程度的智力缺陷,嚴重者會(huì )導致“地方性克汀病”,表現為聾、啞、呆、傻及生長(cháng)發(fā)育障礙、身材矮小;
 
2)地方性甲狀腺腫,俗稱(chēng)“粗脖根”或“大脖子病”;
 
3)導致女性不孕以及胎兒流產(chǎn)、畸形、早產(chǎn)、死胎等等;
 
4)成人體力和勞動(dòng)能力下降。
 
4、人體所需要的碘來(lái)自哪里?
 
人體所需的碘主要來(lái)自所進(jìn)的食物和飲水。
 
碘的食物來(lái)源主要有加碘鹽(含碘酸鉀)以及海產(chǎn)品、干海藻、海水魚(yú)、蔬菜、乳類(lèi)及乳制品、蛋、全小麥等食物。
 
5、不同人群的補碘量如何掌握?
 
聯(lián)合國兒童基金會(huì )(UNICEF)、世界衛生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會(huì )(ICCIDD)共同推薦不同人群每天碘的供給量不同:1歲以?xún)?0μg,2~6歲90μg,7~12歲120μg,12歲以上及成年人150μg,孕婦和乳母200μg。
 
6、哪些人群無(wú)需補碘?
 
從健康角度講,下列人群不宜補碘:
 
1)高碘地區的居民(特別是高碘性甲狀腺腫患者)日攝碘量多在800~1000μg以上,無(wú)需再補碘,因為長(cháng)期持續性攝入高碘可造成高碘甲狀腺腫。
 
2)甲亢患者不需食用碘鹽,因為補碘會(huì )增加甲狀腺激素的合成,加劇病情。
 
3)慢性淋巴細胞性甲狀腺炎(橋本氏病)患者不要食用碘鹽,補碘會(huì )加重炎癥癥狀。
 
7、碘攝入過(guò)量有何危害?
 
眾所周知,碘缺乏對人體(特別是嬰幼兒)有害。
 
事實(shí)上,碘攝入過(guò)量,同樣對健康不利;高碘可以導致甲狀腺腫大、甲亢、或甲狀腺結節。
 
8、如何判斷碘攝入是否合適?
 
WHO把尿碘100~300μg/L定義為適宜的碘攝入量。如果尿碘大于300μg/L,屬于碘過(guò)量,應控制碘攝入;如果尿碘小于100μg/L,說(shuō)明碘攝入不足,需要增加碘的攝入,可在進(jìn)食碘鹽的同時(shí)吃些海帶、海藻、紫菜等海產(chǎn)品適度補碘。
 
9、碘鹽應如何存儲、使用?
 
碘容易揮發(fā),必須放在遮光密閉的容器中儲存,并遠離灶臺,避免高溫影響。存放時(shí)間也不宜太久,應隨買(mǎi)隨用,一般不超過(guò)3個(gè)月。做菜時(shí),不要用鹽爆鍋,最好在菜肴出鍋時(shí)放鹽,以避免碘在高溫下?lián)]發(fā)。
 
最能補碘的5大含碘食物
 
1、海帶
 
海帶中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患。
 
2、芹菜、菠菜
 
一般來(lái)說(shuō),大多數陸地植物的碘含量都較低,平均每公斤不超過(guò)1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量較高,每公斤達到1.64毫克和1.60毫克。
 
3、山藥
 
山藥含碘量為140毫克/100gm,而人體每日所需則為150毫克,適量食用可預防甲狀腺癌,乳癌,與卵巢癌。
 
4、核桃
 
核桃中所含的碘在體內主要參與甲狀腺素合成,故它的生理作用也通過(guò)甲狀腺素的作用表現出來(lái)。在青春期,人體各個(gè)器官都在迅速地生長(cháng)發(fā)育,基礎代謝相應增強,甲狀腺的工作量也要增加。所以,吃核桃補碘最適合這個(gè)年齡段的青少年。
 
總之,補碘不能搞“一刀切”,也并非多多益善,一定要因地而異、因人而異,不多不少,恰到好處。
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