中醫有“吃苦度夏”之說(shuō)，隨著(zhù)各地氣溫的升高，盛夏已經(jīng)向我們走來(lái)。夏天天氣炎熱，人容易郁悶氣惱，加上夏天常貪涼飲冷，腸胃容易受到刺激，從而導致出現脾胃失和，食欲下降的癥狀。這時(shí)候，既能祛暑除熱，又可安神清肺的苦味食品便成為很多人的最?lèi)?ài)。然而，吃苦味食物雖可以遠離上火的煩惱，但也并不代表著(zhù)每個(gè)人都可以“吃苦”，對于身患骨病的人來(lái)說(shuō)，就應該盡量少食苦味食品。在中醫看來(lái)，苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更盛，具體表現就是骨重而行動(dòng)不便，加重病情。

　　俗話(huà)說(shuō)“吃什么補什么”，人們越加注重食療食補，利用食物來(lái)影響機體各方面的功能，通過(guò)飲食達到調理身體，達到輔助治療的作用，已成現在生活的一種時(shí)尚。

　　腰椎間盤(pán)突出保健有湯

　　常用藥膳介紹藥膳中，作者喜用湯或燉品，因其不僅味道鮮美，而且易于入口及消化吸收，療效顯著(zhù)，樂(lè )為患者接受。此外，還主張選料要常見(jiàn)易找，豐儉由人，制作方法要較為簡(jiǎn)便，易于掌握。這里主要介紹常用的湯及燉品。

　　(1)祛瘀生新湯：三七12g，生地黃30g，大棗4枚，瘦豬肉300g(_2碗)。三七能止血散瘀，消腫定痛;生地黃清熱涼血，養陰生津;大棗補脾和胃。三藥組成，用于腰部扭挫傷致腰椎間盤(pán)突出癥患者以及體內有瘀、''積瘀化熱、胃納不佳的患者，有祛瘀生新作用，且三藥味甘，配以補‘腎液、充胃汁之瘦豬肉，味道鮮美，樂(lè )為患者接受。制法：選精瘦肉去殘余筋膜、脂肪后洗凈，田七切片，將藥材及瘦肉放人砂鍋內，加清水1200ml，武火煮沸15分鐘后，改用文火煮約60分鐘至瘦肉熟爛，·放適量鹽調味，飲湯吃肉。‘

　　(2)三七燉田雞：三七15g''大棗4枚，田雞(青蛙)兩只約200g。三七止血散瘀、.消腫止痛;大棗補脾和中、益氣生津;田雞能滋陰補虛、清熱利水、解毒消癰。三者相合，可用于腰椎間盤(pán)突出癥術(shù)后發(fā)熱、納差的患者。體虛畏寒者可加用生姜2～4片，以驅其寒。制法：選肥田雞每只約100～200g，去皮、頭及內臟，洗凈后對半切開(kāi)備用，三七切片，大棗去核。將藥材及田雞肉放人燉盅，注入清水500ml。武火煮沸20分鐘后，改用武火慢燉90分鐘左右即成。食時(shí)放適量鹽調味，飲湯吃肉。

　　(3)三七豬腳筋湯：三七15g，大棗4枚，豬腳筋4條重約200g，精瘦肉50g。三七活血化瘀、消腫定痛;大棗健脾益氣、和中養陰;豬腳筋、瘦肉強筋壯骨、補腎液、充胃汁、用于治療氣滯血瘀、腎氣虧虛之腰椎間盤(pán)突出癥引起之肢體酸麻、酸軟無(wú)力等。制法：選精制豬瘦肉及腳筋洗凈，三七切片，將瘦肉及腳筋置入沸水中焯去血水，撈出放入砂鍋，再放入藥材，.注入清水1200rnl;武火煮沸15分鐘后，改用武火慢煮90分鐘即成。食時(shí)放適量鹽調味，飲湯吃肉。

　　(4)栗子大棗燉鵪鶉：栗子5枚約60～70g，大棗2枚，鵪鶉;1只約80～lOOg。栗子補脾健胃、補腎強筋;大棗健脾益氣生津;鵪鶉補中益氣，有‘‘天上人參”美譽(yù)。本方可用于腰椎間盤(pán)突出癥者或手術(shù)后身體虛弱、虛勞贏(yíng)瘦、氣短倦怠、納差便溏之患者，補益之效甚佳。制法：將鵪鶉扭頸宰殺去毛(不放血)，去內臟(只保留心、肝臟)，冼凈，栗子洗凈打碎，大棗去核，將湯料放人燉盅內，注入清水250ml，用武火煮沸15分鐘后，改有文火燉90分鐘致鵪鶉熟爛即可，食時(shí)加鹽調味，飲湯吃肉。

　　股骨頭壞死患者可多喝骨頭湯

　　股骨頭壞死食療主要為身體補充充足的鈣質(zhì)。

　　股骨頭壞死后股骨頭處的骨組織因缺血而導致壞死，充足的鈣質(zhì)有助于新的骨細胞生成，使骨質(zhì)更加堅硬，因此補鈣對股骨頭壞死患者來(lái)說(shuō)必不可少。在食物中含鈣量最高的當屬奶制品和動(dòng)物的骨頭湯。

　　在骨頭湯中除了含鈣豐富外，還含有豐富的脂肪酸以及蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、鈣均是骨骼形成時(shí)所需的重要物質(zhì)，因此，多喝骨頭湯對治療股骨頭壞死有一定的幫助。正常情況下煮成的骨頭湯中鈣離子成分較少，鈣的濃度較低，故在煮湯時(shí)，先將骨頭砸裂，可大大增加礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的溶出率，使鈣質(zhì)更好的被人體吸收。

　　骨頭湯基本的做法如下：先將骨頭敲裂砸碎，放入涼水中上中火煮，水開(kāi)后撇去浮沫，在湯里放十顆左右的花椒、料酒、醋、蔥切段、胡蘿卜一起燉，起鍋時(shí)放鹽，水應一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，大火半小時(shí)后轉小火煮一小時(shí)即可，高壓鍋燉十分鐘左右即可，如喜愛(ài)清湯的在撇去浮沫后小火不加蓋燉兩個(gè)小時(shí)也可。

　　股骨頭壞死雖有助于股骨頭壞死康復，但有骨折未愈合的股骨頭壞死患者不應多喝骨頭湯，因為在骨折前期幫助骨折愈合應以清淡飲食為主，避免油膩。