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什么叫食物中毒

2016-07-23 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:吃了被致病菌污染的食物,或本身有毒的食物而引起疾病,稱(chēng)作食物中毒。中毒常常是一家人或一個(gè)托兒所的孩子吃過(guò)同樣東西后同時(shí)發(fā)病。

  什么叫食物中毒?

  吃了被致病菌污染的食物,或本身有毒的食物而引起疾病,稱(chēng)作食物中毒。中毒常常是一家人或一個(gè)托兒所的孩子吃過(guò)同樣東西后同時(shí)發(fā)病。發(fā)病時(shí)間比較集中,一般是吃了以后幾十分鐘到幾個(gè)鐘點(diǎn),但也有單一發(fā)病的。

  食物中毒有哪些種類(lèi)?

  按食物中毒病原分類(lèi),多見(jiàn)的食物中毒有:

  (一)細菌性食物中毒

  1、沙門(mén)氏菌食物中毒

  2、變形桿菌食物中毒

  3、副溶血性弧菌食物中毒

  4、葡萄球菌腸毒素食物中毒

  5、肉毒桿菌毒素食物中毒

  6、蠟樣芽孢桿菌食物中毒

  7、致病性大腸桿菌食物中毒

  8、其它細菌性食物中毒,如韋氏梭菌食物中毒,酵米面黃桿菌食物中毒,結腸炎耶爾森氏菌食物中毒,鏈球菌食物中毒,志賀氏菌食物中毒及空腸彎曲菌食物中毒等。

  (二)有毒動(dòng)植物食物中毒

  1、有毒動(dòng)物組織中毒,如河豚、貝類(lèi)及魚(yú)類(lèi)引起的組胺中毒等。

  2、有毒植物中毒,如毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

  (三)化學(xué)性食物中毒,如重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。

  (四)真菌毒素和霉變食物中毒,如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒。

  符合什么條件才算食物中毒?

  食物中毒是吃了有毒食品所引起的以急性發(fā)病過(guò)程為主的疾病的統稱(chēng)。在此應該明確下列概念:

  其一,必須是正常人吃了有毒食品而發(fā)病,食物過(guò)敏引起的癥狀,不屬于食物中毒;

  其二,必須是經(jīng)口攝入,即人吃了有毒的食品而中毒,而非經(jīng)口攝入者得了病,不算食物中毒;

  其三,引起食物中毒的有毒食品必須是正常數量攝入的,暴飲暴食所引起的胃腸不適、腹瀉、痛等是因為進(jìn)食過(guò)多,并非吃了有毒食物引起的;

  其四,有毒食品必須是可食狀態(tài),若吃了未成熟的水果,生的魚(yú)、肉等不可食狀態(tài)的食品而引起的癥狀也不屬于食物中毒。符合以上四點(diǎn)才算食物中毒,缺少任何一點(diǎn)所引起的疾病都不能稱(chēng)食物中毒。

  食物中毒不包括傳染、寄生蟲(chóng)病、人畜共患傳染病等引起的急性胃腸炎等疾病,那些被有害物質(zhì)污染的食品,不論是一次大量攝取或經(jīng)常不斷地小量食用所引起的慢性毒害及致癌、致畸、致突變作用等也均不屬于食物中毒的范圍。

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