兒童患上高血壓的越來(lái)越多，而這些兒童在嬰兒時(shí)期絕大多數經(jīng)常吃過(guò)咸的食物。過(guò)咸食物導致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過(guò)多還是導致上呼吸道感染的誘因。

　　首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；

　　其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發(fā)病；

　　另外，高鹽飲食可能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。

　　這些因素都會(huì )使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又容易受涼，各種細菌、病毒乘機而入，導致感染上呼吸道疾病。孩子食鹽過(guò)多不利于健康。

　　吃得過(guò)咸，直接影響兒童體內對鋅的吸收，導致孩子缺鋅。

　　許多人喜歡吃梅干菜、咸魚(yú)和臘肉等，這些食物含鈉量普遍高，小兒應該盡量避免。此外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬、大醬、腐乳、咸鴨蛋等也應該盡量避免。

　　兒童飲食應以清淡為主。

　　味精、醬油、蝦米等含鈉極高，但由于風(fēng)味和營(yíng)養，小兒可限量進(jìn)食。父母給小兒的膳食調味品，應做到"四少一多"的原則，即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。同時(shí)，還應該盡量避免上述提及的咸、腌食品、食用罐頭和含鈉高的加工食品。

　　營(yíng)養學(xué)家建議。

　　1至6歲的幼童每天食鹽不應超過(guò)2克，1周歲以前以每日不超過(guò)1克為宜，3個(gè)月后的嬰兒可適當吃些咸食。小兒膳食中應該加食鹽，只是盡量避免過(guò)多。對患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童，更應嚴格控制飲食中的鹽攝入量。建議用"餐時(shí)加鹽"的方法控制食鹽量，既可以照顧到口味，，又可以減少用鹽。"餐時(shí)加鹽"，即烹調時(shí)或起鍋時(shí)，少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜肴烹調好端到餐桌時(shí)再放鹽。因為就餐時(shí)放的鹽主要附著(zhù)于食物和菜肴表面，來(lái)不及滲入內部，而人的口感主要來(lái)自菜肴表面，故吃起來(lái)咸味已夠。這樣既控制了鹽量，又可避免碘在高溫烹飪中的損失。
 

（實(shí)習編輯：譚超堂）