甲肝" width="300" height="400" src="http://img.jianke.com/article/201501/702768875-20150108112501775.jpg" />

　　“麻辣燙”最易讓腸胃受傷

　　每天下午四時(shí)，某企業(yè)總經(jīng)理史先生總喜歡跟朋友在附近的火鍋店吃“火鍋下午茶”，鴛鴦鍋一上，10來(lái)樣菜肴依次倒入，史先生覺(jué)得是種非凡享受。尤其是那種被辣得大汗淋漓的感覺(jué)，讓他覺(jué)得一掃工作大半天的疲憊。

　　了解到，近日從中午開(kāi)始，不論何種時(shí)間段，一些大眾口味火鍋城都熱鬧不已。類(lèi)似史先生這樣的火鍋愛(ài)好者絡(luò )繹不絕。但是，門(mén)診中遇到的食道炎、胃炎、腹瀉、流鼻血、痔瘡等病人也多半是這些嗜辣族們。醫院內科主任提醒，不要只圖嘴上的快樂(lè )而讓胃腸受罪。所以吃火鍋的時(shí)候盡量把味道調得微辣，并且不要一下子吃太多。吃火鍋時(shí)可喝牛奶等飲品保護腸胃壁，吃完火鍋后多喝些開(kāi)水或濃茶，以減輕對腸胃的刺激。

　　肉類(lèi)不煮熟可能感染甲肝

　　不少愛(ài)吃火鍋的市民認為，吃火鍋菜品款式多樣，營(yíng)養豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類(lèi)，往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實(shí)，這種飲食習慣容易感染一些疾病，例如吃了沒(méi)有煮熟的海產(chǎn)如貝殼類(lèi)、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學(xué)專(zhuān)家透露，在日常環(huán)境中，60℃時(shí)甲肝病毒可存活12個(gè)月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。

　　專(zhuān)家提醒，旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)這三種寄生蟲(chóng)，都可能通過(guò)火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時(shí)，要注意肉類(lèi)的清潔衛生，為安全起見(jiàn)，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點(diǎn)，同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲(chóng)卵。

　　衛生部門(mén)也曾發(fā)布消費警示，吃火鍋時(shí)應該注意，涮肉所用肉片越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃。

　　甲型病毒性肝炎，簡(jiǎn)稱(chēng)甲型肝炎、甲肝，是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝臟炎癥病變?yōu)橹鞯膫魅静。饕ㄟ^(guò)糞-口途徑傳播，臨床上以疲乏，食欲減退，肝腫大，肝功能異常為主要表現，部分病例出現黃疸，主要表現為急性肝炎，無(wú)癥狀感染者常見(jiàn)。任何年齡均可患本病，但主要為兒童和青少年。成人甲肝的臨床癥狀一般較兒童為重。冬春季節常是甲肝發(fā)病的高峰期。本病病程呈自限性，無(wú)慢性化，引起急性重型肝炎者極為少見(jiàn)，隨著(zhù)滅活疫苗在全世界的使用，甲型肝炎的流行已得到有效的控制。

　　甲型肝炎以糞口途徑為主要傳播途徑，糞口傳播的方式是多樣的，一般情況下，日常生活接觸傳播是散發(fā)性發(fā)病的主要傳播方式，因此在集體單位如托幼機構，學(xué)校和部隊中甲型肝炎發(fā)病率高。水和食物的傳播，特別是水生貝類(lèi)如毛蚶等是甲型肝炎爆發(fā)流行的主要傳播方式。

　　預防措施

　　1.養成良好的衛生習慣，把住“病從口入”關(guān)。食品要高溫加熱，一般情況下，加熱100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性。

　　2.對一些自身易攜帶致病菌的食物如螺螄、貝殼、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水產(chǎn)品，食用時(shí)一定要煮熟蒸透，杜絕生吃、半生吃以及腌制后直接食用等不良飲食習慣。

　　3.接種甲肝疫苗，可以提高人群免疫力，預防甲肝的發(fā)生和暴發(fā)流行。

　　4.對密切接觸者，包括當傳染源已明確（如食物或水）的所有已暴露者，已流行甲肝的學(xué)校、醫院、家庭或其他單位中的成員，可及時(shí)給予丙種球蛋白注射。注射時(shí)間越早越好，最遲不宜超過(guò)接觸感染后7～10天，免疫效果可以維持35天。對密切接觸者應進(jìn)行醫學(xué)觀(guān)察45天。

　　5.食源性感染應檢查廚師的抗HAV－IgM，確診后應隔離治療。

　　6.發(fā)現甲肝病人應及時(shí)報告當地的疾病預防控制中心采取有效措施隔離傳染源，切斷傳播途徑，保護易感人群，控制傳染病的流行，早期報告對控制疫情具有非常重要的意義。