如何讓孩子吃得更科學(xué)更有營(yíng)養?一些傳統的“飲食哲學(xué)”，也許并不完全正確。看一看下面的10種常見(jiàn)誤解及說(shuō)法的事實(shí)真相。

　　誤解1：孩子不吃蔬菜就得不到必需的維生素和礦物質(zhì)。

　　事實(shí)是：有些孩子不喜歡吃蔬菜，卻仍然很健康。原因是，他們喜歡吃水果。在孩子慢慢學(xué)習接受青菜、菠菜之類(lèi)的綠色蔬菜過(guò)程中，水果是很好的營(yíng)養替代品。

　　如果你的孩子不吃胡蘿卜，為了補充可能會(huì )缺乏的維生素A和胡蘿卜素，你不妨給他吃一些杏或哈蜜瓜;草莓或橙子可以代替菠菜用來(lái)滿(mǎn)足孩子對葉酸的需要。香蕉可以代替馬鈴薯作為鉀的來(lái)源;柑桔類(lèi)水果可以代替甘藍滿(mǎn)足維生素C的需求。

　　但是，無(wú)論如何，蔬菜和水果畢竟無(wú)法完全互相替代。蔬菜不僅富含人體必需的維生素和礦物質(zhì)，而且還含有多種促進(jìn)健康的植物化學(xué)物質(zhì)。所以，你一定要不斷地為孩子提供蔬菜，讓他接受并喜歡蔬菜。這一點(diǎn)非常重要。

　　誤解2：乳制品會(huì )加重孩子的感冒。

　　事實(shí)是：乳制品會(huì )增加黏液的產(chǎn)生或者使鼻腔分泌的黏液變稠，這種說(shuō)法是完全錯誤的。孩子感冒時(shí)，鼻子和嗓子里黏液是由感冒病毒引起的產(chǎn)生。而乳制品只是粘在了嗓子眼里，讓人感到有點(diǎn)不舒服。

　　當孩子感冒時(shí)，可以繼續給他提供牛奶或其他乳制品。如果他不喝牛奶，可給他別的液體，如白開(kāi)水、果汁、稀粥或雞湯，直到他感覺(jué)好些。即使孩子沒(méi)有什么食欲，也要讓他喝足夠的水，以防止脫水，并能使黏液流出鼻腔。

　　誤解3：孩子需要吃紅肉(牛羊肉)來(lái)預防貧血。

　　事實(shí)是：孩子的年齡越小，出現鐵缺乏的可能性越大。據相關(guān)數據顯示，1～2歲初學(xué)走路的孩子中，9%會(huì )出現鐵缺乏。在3～5歲的孩子中，該比例降至3%，而6～11歲的孩子中，該比例為2%。

　　初學(xué)走路的孩子完全可以從他們的飲食中獲得大量的鐵，這是個(gè)好消息。很多家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉。何況，肉比較硬，小孩也難以咀嚼。

　　紅肉含有易吸收的鐵，因此，孩子適當地吃一些是有好處的。但是，初學(xué)走路的孩子，也可以通過(guò)吃強化谷類(lèi)食品和面包、干果(如葡萄干)、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、雞蛋、魚(yú)以及家禽肉來(lái)滿(mǎn)足身體對各種礦物質(zhì)的需要。10歲以下的兒童每天至少應攝入10毫克的鐵，這個(gè)數量很容易達到，一杯奶酪(含鐵約8毫克)和兩小袋葡萄干(含鐵約2毫克)就行。

　　如果你無(wú)法確定孩子是否缺鐵，可以咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫生，他們會(huì )根據孩子的喂養史等情況，給你提供一些建議。

　　誤解4：為了預防肥胖，應該限制孩子的脂肪攝入量。

　　事實(shí)是：對于嬰兒和剛學(xué)走路的孩子，他們的大腦和身體成長(cháng)極其迅速，每天所需要熱量(卡路里)40%是從脂肪中攝取的。發(fā)育中的大腦對脂肪酸及脂肪中的其他成分有著(zhù)特殊的需求。

　　因此，大部分專(zhuān)家建議，2歲以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。大一些的孩子仍然需要從飲食中攝入足量的必需脂肪酸，以利于皮膚健康正常成長(cháng)、性激素的分泌以及維生素的吸收。

　　但在2歲后，每天從脂肪中獲取30%左右的熱量(卡路里)就足夠了。

　　此外，食物中的脂肪還會(huì )讓孩子覺(jué)得自己已經(jīng)吃飽了。因此，如果你過(guò)多地限制孩子的脂肪攝入量，他可能會(huì )通過(guò)吃更多的其他食物來(lái)加以補償。

　　誤解5：吃糖多會(huì )讓孩子過(guò)度活躍。

　　事實(shí)是：吃糖多對孩子沒(méi)有這方面的影響。事實(shí)上，研究發(fā)現，吃了高糖飲食的實(shí)驗室動(dòng)物變得并不活躍。那么，這種不正確的說(shuō)法從哪里來(lái)的呢?很可能是，當父母往往發(fā)現孩子吃了巧克力之類(lèi)的糖果或喝汽水后變得異常活躍，而這兩者都包含咖啡因。其實(shí)，咖啡因才是導致孩子活動(dòng)過(guò)度的原因。

　　誤解6：給小嬰兒添加新食物時(shí)要特別小心，因為許多孩子都對某些食物過(guò)敏。

　　事實(shí)是：食物過(guò)敏反應并不像人們認為的那樣普遍。事實(shí)上，真正食物過(guò)敏的孩子只有6%～8%。蕁麻疹、濕疹、嘔吐、腹瀉，或者在極端情況下，出現過(guò)敏性休克等，都屬于食物過(guò)敏時(shí)出現的反應。

　　容易引起過(guò)敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚(yú)和貝類(lèi)，90%的過(guò)敏反應是由于添加這些食物而引起的。因此，添加這些食物時(shí)，要注意觀(guān)察孩子有沒(méi)有異常反應。如果懷疑孩子有過(guò)敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生咨詢(xún)，必要時(shí)醫生會(huì )為孩子進(jìn)行過(guò)敏原的測試。

　　誤解7：牛奶是強壯骨骼唯一的營(yíng)養食品。

　　事實(shí)是：牛奶的確是最好的鈣源之一。但是，如果你的孩子不愛(ài)喝牛奶，他同樣可以從其他食物中獲得足夠的鈣質(zhì)供骨生長(cháng)發(fā)育所需。

　　這些食物包括：酸奶、奶酪、豆漿、甘藍、豆腐、深色蔬菜以及添加鈣的百分之百純果汁(如橙汁)。

　　誤解8：當孩子生病時(shí)，最好是感冒時(shí)多進(jìn)食，發(fā)燒時(shí)餓著(zhù)點(diǎn)。

　　事實(shí)是：任何時(shí)候都不要強迫或限制孩子吃東西。生病時(shí)，孩子需要所有能得到營(yíng)養的食物和液體，這樣，才能保證他有力量與病菌作戰。但如果他不想吃或沒(méi)吃完飯，你也不必太擔心。

　　孩子生病時(shí)，應當允許他吃想吃的東西，餓了就吃，不餓也沒(méi)有必要非讓他吃。別忘了，最重要的是給孩子補充足夠的液體，比如稀粥、湯、果汁、牛奶等，以防止脫水。

　　誤解9：果汁是健康的解渴飲料。

　　事實(shí)是：100%的純果汁肯定比汽水更有營(yíng)養，但它并不是孩子渴時(shí)要喝的最佳的飲料。相反，你必須要限制孩子的果汁攝入量。否則，喝太多果汁會(huì )降低孩子對營(yíng)養更豐富的食物的食欲，并可能取代牛奶而成為唯一一種他想喝的飲料。

　　此外，由于果汁含糖多，過(guò)量飲用可能會(huì )損壞孩子的牙齒或者引起胃部不適。

　　營(yíng)養學(xué)家建議：初學(xué)走路的孩子，每天將其飲用的果汁限制在100毫升。更大一些的孩子，每天的果汁消耗量也不應超過(guò)200毫升。另外，不要把果汁當作解渴的飲料，當孩子感覺(jué)渴時(shí)，白開(kāi)水是最佳的選擇。

　　誤解10：白面包沒(méi)有任何營(yíng)養。

　　事實(shí)：用全麥面粉制作的面包當然是比較理想的選擇，因為全麥面包中的纖維素含量豐富，可預防便秘、心臟病、高血壓和糖尿病。但這并不意味著(zhù)白面包就毫無(wú)營(yíng)養。

　　白面包中常常富含鐵和煙酸、葉酸、維生素B1和維生素B2。如果你的孩子不喜歡吃全麥面包，讓他吃白面包也無(wú)妨。

　　至于纖維素，他還可以從其他食物中獲取比如水果、蔬菜等。