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夏季常吃三黎魚(yú)可補虛益氣

2014-07-17 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:廣東有句話(huà):“春鳊,秋鯉,夏三黎”。三黎魚(yú)肉細嫩,脂肪厚,脂肪中有一層不飽和脂肪酸,在蒸熟的時(shí)候有一種獨特的香味,不飽和脂肪酸還有很高的藥用價(jià)值。

  夏季常吃三黎魚(yú)可補虛益氣,真的有這種療效嗎?我們一起來(lái)看看下面的詳細介紹:

  鰣魚(yú)有三個(gè)特性:憨、猛、嬌。捕捉鰣魚(yú)時(shí),把絲網(wǎng)掛在江水之中,鰣魚(yú)一觸到網(wǎng),就頭頂漁網(wǎng),不再后退,一動(dòng)不動(dòng),束手就擒。大概它十分愛(ài)惜魚(yú)鱗,怕魚(yú)鱗擦掉,所以蘇東坡又稱(chēng)它為“惜鱗魚(yú)”;鰣魚(yú)性情猛勇暴躁,其他魚(yú)類(lèi)碰到它,就會(huì )被它腹下的菱形鱗劃破,所以又稱(chēng)“混江龍”;鰣魚(yú)嬌嫩,離水即死,而且只要一變質(zhì),就是一啄糟,故又名“糟鰣魚(yú)”。一般吃魚(yú)都是要去魚(yú)鱗的,而吃三黎魚(yú)是不能去鱗,因為三黎魚(yú)的鱗也可以吃,而且營(yíng)養價(jià)值很高,富含卵磷脂,卵磷脂是人體必需的元素,對人體的健康十分有好處。《本草綱目》稱(chēng)鰣魚(yú)“肉,甘平無(wú)毒,補虛勞。蒸油,以瓶盛埋土中,取涂燙火傷,甚效”。鰣魚(yú)的脂肪含量很高,幾乎居魚(yú)類(lèi)之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚(yú)鱗有清熱解毒之功效,能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。

  推薦食方:

  火腿冬菇蒸鰣魚(yú)

  功效:鮮美可口,溫中補虛

  材料:火腿10克,冬菇50克,鰣魚(yú)一條,姜絲蔥絲少許

  做法:▲火腿切絲,冬菇浸泡軟身后切去蒂,切絲,姜蔥切絲。▲鰣魚(yú)不去鱗,洗凈后去除血水,晾干水分。▲所有材料一起上碟蒸至剛熟,淋上滾油及豉油,即可。

  綠豆芽草菇滾三黎湯

  功效:清熱解毒,補虛益氣

  材料:綠豆芽100克,草菇150克,三黎魚(yú)1條,姜3片,水5碗

  做法:▲鰣魚(yú)不去鱗,洗凈后去除血水,晾干水分。▲芽菜洗凈,草菇去蒂洗凈,在基部劃十字花,令其易于入味。然后將草菇放入沸水內略滾,撈起。▲魚(yú)煎至微黃,倒入水、姜和草菇,滾開(kāi)至剛熟,下豆芽略滾,即可。

  夏季常吃三黎魚(yú)可補虛益氣:通過(guò)上述內容了解了兩種魚(yú)的食方,希望以上內容能給你帶來(lái)幫助。

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