1蘆筍——葉酸豐富

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　　蘆筍中含有菊粉，可促進(jìn)大腸益生菌生長(cháng)。《英國醫學(xué)雜志》刊登的一項研究表明，蘆筍的提取物還有助于防治糖尿病。

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　　蘆筍營(yíng)養豐富，特別適合孕婦食用，但是痛風(fēng)和泌尿系結石患者最好不要食用。

　　保健提示

　　每天吃一次蘆筍，可以獲得人體每日葉酸所需量的60%。修剪蘆筍的底端，垂直插入含水的容器中儲存，有助于蘆筍的保鮮。

　　2花椰菜——抗癌明星

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　　花椰菜中富含抗癌復合物I3C。研究發(fā)現，花椰菜之類(lèi)的十字花科蔬菜中含有可抗擊肺癌及前列腺癌的化學(xué)物質(zhì)。另一項為期10年的研究發(fā)現，女性多吃花椰菜可降低罹患風(fēng)濕病的危險。

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　　花椰菜的營(yíng)養價(jià)值非常豐富，糖類(lèi)、膳食纖維、維生素C、K、胡蘿卜素、鉀、鈣的含量都很高。

　　保健提示

　　睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡覺(jué)磨牙；烹調花椰菜時(shí)，應盡量縮短加熱的時(shí)間。

　　3蘑菇——含硒冠軍

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　　很多蘑菇都含有大量的抗癌礦物質(zhì)——硒。研究發(fā)現，白色草菇提取物可抑制前列腺癌細胞分裂，使腫瘤變小。

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　　蘑菇可改善便秘、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、抗癌、預防骨質(zhì)疏松、降血壓，尤其適合減肥者及癌癥、高血壓、骨質(zhì)疏松患者，但痛風(fēng)患者不建議食用。

　　保健提示

　　蘑菇不宜長(cháng)時(shí)間浸泡，可以用濕布或軟刷輕輕擦洗。

　　4獼猴桃——水果腦黃金

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　　每天吃獼猴桃可以防止DHA（促進(jìn)神經(jīng)系統細胞生長(cháng)的一種主要元素，俗稱(chēng)腦黃金）受損，減少癌癥。更重要的是，獼猴桃還有助于修復受損的DHA。獼猴桃中的多種天然物質(zhì)可有效殺滅口腔中的癌細胞。此外，獼猴桃也是葉黃素及玉米黃質(zhì)的良好來(lái)源，多吃可以降低白內障和黃斑變性的發(fā)病率。

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　　獼猴桃可美容養顏，抗衰老，提高免疫力，還可預防心血管疾病。

　　保健提示

　　尿頻、易腹瀉者最好不要食用。

　　5番石榴——抗菌高手

　　番石榴可使糖尿病的發(fā)病危險降低25%，還可大大降低“壞”膽固醇水平，提高“好”膽固醇水平，降低血壓，有益于心臟健康。番石榴具有出眾的抗菌作用，是沙門(mén)氏菌等其它有害病菌的克星。

　　小貼士

　　成熟的番石榴容易擦傷，很容易腐爛，所以采摘之后應盡快食用。

　　6核桃——促進(jìn)睡眠

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　　核桃含有豐富的維生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌，還可預防2型糖尿病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，還具有促進(jìn)睡眠的作用。

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　　核桃可以說(shuō)是“黃金干果”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B和E、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營(yíng)養元素。可以養胃、增強記憶力、強化骨骼、預防心腦血管疾病和貧血。

　　小貼士

　　搖一搖核桃，如果聽(tīng)到咯吱咯吱響或是覺(jué)得很輕，那么核桃很可能已經(jīng)枯萎了。

　　7草莓——美容養顏

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　　草莓可阻斷體內導致炎癥的多種酶的作用，從而發(fā)揮抗炎作用，還有助于控制2型糖尿病。

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　　草莓具有排毒、美容養顏、防癌、抗衰老的功效，但脾胃虛寒者還是要盡量少吃。

　　小貼士

　　草莓清洗前不要去蒂，避免營(yíng)養素流失。

　　8無(wú)花果——防皮膚病

　　無(wú)花果中的物質(zhì)與紫外線(xiàn)結合后，有助于防治多種皮膚病及某些淋巴瘤。無(wú)花果與其它新鮮水果或干果相比，含有更多的膳食纖維，3只無(wú)花果中就含有約5~6克的膳食纖維。無(wú)花果纖維可以通過(guò)減緩食品中糖的消化和吸收，實(shí)現預防2型糖尿病的保健功效。

　　小貼士

　　干無(wú)花果放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，容易產(chǎn)生白色的“糖霜”（實(shí)際為糖分外溢）。因此，最好將無(wú)花果放入冰箱冷藏。

　　9土豆——美容養顏

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　　土豆可以降低血糖水平，預防糖尿病。土豆中的外源凝集素還具有抑制腫瘤生長(cháng)的作用。

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　　土豆富含膳食纖維、維生素C、凝集素、鉀等成分，有助于增強人體抵抗力、降血壓、預防心血管疾病。

　　保健提示

　　在人體所需的各種營(yíng)養成分中，50%都能在土豆中找到。因此，專(zhuān)家建議，每天最好食用一個(gè)小土豆。