對于中國人而言，對紅薯有著(zhù)相當濃厚的情感，因為在過(guò)去一窮二白的年代，我們是靠著(zhù)紅薯度過(guò)的，它不但香甜軟弱，營(yíng)養也十分豐富，深受人們的喜愛(ài)。但今天要為大家介紹的是紅薯的一個(gè)親戚——紫薯，它外觀(guān)和紅薯無(wú)異，只是果肉呈紫色。它不但顏色更為艷麗，所具備的營(yíng)養和功效也超過(guò)了紅薯，今天就為大家介紹紫薯都有哪些功效。

　　緩解衰老

　　紫薯相比紅薯而言，它所含的花青素是紅薯中所沒(méi)有的，而花青素是當今人類(lèi)發(fā)現的最有效的抗氧化劑，可以有力地清除人體內導致身體衰老的主要物質(zhì)——自由基，從而起到緩解衰老的作用。想要永葆青春的朋友一定不能錯過(guò)紫薯。

　　抗癌

　　紫薯較紅薯而言，它含有豐富的微量元素硒，這種營(yíng)養物質(zhì)可以起到強有力的抗癌作用，當它被人體吸收后，可以抑制癌細胞的分裂和生長(cháng)，還能有效地提高身體免疫力，防止各類(lèi)疾病輕易近身。

　　促進(jìn)消化

　　紫薯中含有豐富的膳食纖維和果膠，它們不但可以加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化道對食物的消化吸收，還能將腸道內的食物殘渣，裹挾到一處，幫助身體及時(shí)排泄，起到預防便秘的作用。

　　降壓

　　紫薯中含有豐富的維生素和微量元素鉀，它們都是維護血管健康的重要物質(zhì)，多吃可以保持血管彈性，對于平穩血壓有很大的幫助。

　　減肥

　　對于苦于減肥無(wú)門(mén)的朋友，紫薯是你們新的希望。它雖然營(yíng)養豐富，但是所含的熱量極低，吃后還能產(chǎn)生強烈的果腹感。既能保證營(yíng)養的攝入，也解決了饑餓問(wèn)題，可以說(shuō)是一舉兩得。

　　知道這些功效之后，下面就為大家介紹一些紫薯的食用方式，這么吃不但營(yíng)養還美味。

　　紫薯粥

　　紫薯熬粥，香軟甜糯，是一種既家常有美味的吃法，做法如下。

　　首先將大米、紫薯淘洗干凈；

　　接著(zhù)將紫薯去皮，切成塊狀，留有備用；

　　在鍋中倒入大米并加入適量清水，開(kāi)火煮沸；

　　水開(kāi)一段時(shí)間后，加入紫薯，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，繼續燜煮；

　　約半小時(shí)后加入冰糖調味；

　　直至粥變粘稠，大米、紫薯都軟爛之后，即可盛出食用。

　　蒸紫薯

　　蒸紫薯不但簡(jiǎn)單易做，還能有效地將紫薯中的營(yíng)養保全。

　　只需要適量的紫薯，洗干凈后將其一剖為二；

　　再往鍋中倒入適量清水，將紫薯放篦子上；

　　蓋上鍋蓋后，開(kāi)火蒸煮；

　　大約半小時(shí)后，等紫薯變得軟即可食用。

　　這些紫薯的家常吃法，一定要試一試，一定不會(huì )讓你失望。