香菜到底“香”在哪里？香菜的功效與作用

2017-12-04 來(lái)源：健客社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：愛(ài)香菜和愛(ài)汽油的原理類(lèi)似。但愛(ài)吃香菜的死忠粉決不承認喜歡聞汽油味，他們認為香菜那美輪美奐的口感世間沒(méi)幾個(gè)物件可比，香菜不負菜如其名。死忠粉對香菜的厚愛(ài)不是不無(wú)理由的，下面一起看看香菜有何功效與作用。

　　世界上有兩個(gè)種人，一種愛(ài)吃香菜的狂魔，每頓必吃，沒(méi)有香菜會(huì )死，俗稱(chēng)香菜死忠粉。另一種則是有著(zhù)恨不得香菜從地球消失“惡毒”想法的“正常”人，一聞香菜味就胃口大減，一吃就反胃，吃完自覺(jué)中毒。香菜為啥讓有的人愛(ài)到骨子里，讓有的人卻恨到月球去呢？香菜明明這么“臭”，為啥叫香菜，到底“香”在哪里？

　　愛(ài)香菜和愛(ài)汽油遠離類(lèi)似。香菜的揮發(fā)油成分包括壬烷、癸烷、苯十一烷、環(huán)癸烷等。汽油的主要成分也是烷烴，同香菜的揮發(fā)性成分有些重合，所以，愛(ài)香菜和愛(ài)汽油的原理類(lèi)似。但愛(ài)吃香菜的死忠粉決不承認喜歡聞汽油味，他們認為香菜那美輪美奐的口感世間沒(méi)幾個(gè)物件可比，香菜不負菜如其名。死忠粉對香菜的厚愛(ài)不是不無(wú)理由的，下面一起看看香菜有何功效與作用。

　　香菜有何功效與作用

　　香菜性味辛、溫，適用于感冒，小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。食用香菜可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。

　　香菜別名：香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、園荽、香荽、蕪荽、胡荽

　　禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。

　　適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者。

　　香菜的營(yíng)養價(jià)值

　　中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿(mǎn)足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　香菜的功效

　　1、溫胃調中

　　香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。

　　2、治療感冒

　　身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。但不宜多食。

　　3、祛除寒氣

　　香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。

　　4、發(fā)汗清熱透疹

　　香菜提取液具有顯著(zhù)的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。

　　5、祛腥膻增味道

　　香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效

　　香菜的作用

　　1、提味、裝飾

　　做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。現在，餐桌上每款菜式都習慣撒點(diǎn)香菜葉作最后的點(diǎn)綴，萬(wàn)眾從中一點(diǎn)綠，裝飾的同時(shí)尤其到提味的作用。

　　2、促進(jìn)血液循環(huán)

　　香菜可促進(jìn)身體血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽(yáng)助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來(lái)治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

　　3、獲取微量元素

　　香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。

　　4、幫助治療小兒疹痘

　　小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應停止使用。

　　香菜根的功效多多

　　香菜根煮水可有效排毒：無(wú)論大人或小孩，患了麻疹可嘗試服用香菜根煮水。可取香菜(連根帶葉)煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘或者用香菜根水洗臉。這樣可以有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落。另外，用香菜根煮水可以有效加速小兒退燒。香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。

　　一般來(lái)說(shuō)，大部分人群皆可食用香菜。香菜能促進(jìn)男人的精子活力，并提高人們的生育能力；但是，香菜對人們的精神有一定損害、對眼睛也一定刺激作用，故不可多食、久食。患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者盡量少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不適宜食用香菜。

　　木木彡小編溫馨提醒：日常吃香菜的時(shí)候，菜根不要丟掉，洗干凈一起吃，香菜根的辛辣味更烈哦,。

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