愛(ài)吃板栗的您注意了！板栗千萬(wàn)不能這么吃！

　　秋冬時(shí)節

　　要說(shuō)最火的零食就非糖炒栗子莫屬了！

　　剛出鍋的板栗

　　散發(fā)著(zhù)淡淡的栗子香

　　只有這般的香飄十里

　　才配得上“干果之王”的稱(chēng)號

　　~~~

　　放在嘴里

　　軟糯香甜

　　齒頰留香

　　但~~~

　　有時(shí)吃的時(shí)機不對可是會(huì )出事的哦

　　近日，杭州的一位沈女士在逛街的時(shí)候買(mǎi)了一袋糖炒板栗，剛放到嘴里，就聽(tīng)“啪”的一聲，栗子竟然在嘴里就爆炸了，雖說(shuō)最后沈女士的嘴巴只是在燙傷的部位結了一層褐色痂皮，卻嚇壞了我們這些圍觀(guān)的吃瓜群眾們。

　　板栗為何會(huì )爆炸

　　為了吃瓜群眾們的人身安全，小編特向一位擁有10年炒板栗經(jīng)驗的老板討教，原來(lái)炒板栗的鍋的溫度竟高達200多度，板栗在剛出鍋時(shí)雖然外面的熱量會(huì )散發(fā)的快，但是里面的熱氣還不能盡消，如果此時(shí)受到外力的擠壓，板栗就會(huì )破殼而出。所以各位吃貨寶寶們在吃板栗時(shí)千萬(wàn)不能急，等到溫度降低以后再食用，或者在買(mǎi)的時(shí)候挑選一些已經(jīng)裂口的板栗，那樣吃起來(lái)就不存在安全隱患了。

　　說(shuō)到板栗，大家都了解嗎？

　　吃了這么多年板栗

　　有可能你根本并不了解它呢~~~

　　板栗為何物

　　板栗又名栗子，是殼斗科栗屬植物，落葉喬木，高15~20m，沒(méi)錯，它是長(cháng)在樹(shù)上的，此外樹(shù)上的板栗也不是大家所看到的有著(zhù)棕褐色的外殼，而是一個(gè)個(gè)“大刺球”，一個(gè)刺球里面有1—7個(gè)栗子，刺球的學(xué)術(shù)名為栗蓬，褪去栗蓬之后才是大家經(jīng)常見(jiàn)到的板栗的樣子。

　　板栗里面含有豐富的維生素C，比蘋(píng)果的含量高出十幾倍。此外，板栗也有較高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也”，板栗也被譽(yù)為“干果之王”。

　　板栗有何寶貴之處

　　1、健脾養胃

　　栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾養胃之功效，此外，板栗屬干果類(lèi)食品，其所含的高淀粉質(zhì)能給人體提供足夠的熱量，還可增加食欲。

　　2、防治高血壓

　　板栗中所含的不飽和脂肪酸和維生素可防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及維生素C、B1、B2等，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　3、補腎

　　唐代孫思邈曾曰：“栗，腎之果也，腎病宜食之”，板栗可適用于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多等病癥。

　　4、治療口腔潰瘍

　　栗子中含有核黃素，常吃栗子對小兒口舌生瘡以及成人口腔潰瘍的痊愈有一定的幫助。

　　此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、便血等常見(jiàn)出血癥。將生板栗去殼，搗爛成泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等病癥

　　板栗吃法

　　栗子的吃法不盡相同，北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子；南方人更多的是用板栗做菜煮湯，都是讓人欲罷不能的美味喲！

　　不開(kāi)火做糖炒栗子

　　1、用清水將栗子殼清洗干凈，然后將栗子殼較為平滑的一面朝下放在案板上，用菜刀在栗子殼上輕輕一剁，讓菜刀切破栗子的外殼，栗子會(huì )粘在刀上就證明菜刀已經(jīng)完全將栗子殼切開(kāi)了。

　　2、切好后，把栗子放入微波爐專(zhuān)用飯盒中(飯盒蓋要打開(kāi)通氣孔)，放入微波爐高火加熱兩分鐘后，將栗子取出。

　　3、將兩勺蜂蜜均勻撒在栗子上，然后再撒上一大勺白糖，再放一點(diǎn)點(diǎn)水，量不要太多，接著(zhù)再放入微波爐中用高火加熱2分鐘，糖炒栗子就做好了！

　　南乳栗子燜羊排

　　板栗、羊排、白蘿卜、醬油

　　八角、鮮山楂、丁香、桂皮、花椒、南乳、白糖

　　選擇羊排時(shí)要講究“四帶”，帶皮、帶骨、帶肉、帶腩，這樣的羊排富含膠原蛋白，做出來(lái)口感也很好。▽

　　做法

　　順著(zhù)羊排紋路把它切成條，然后改成2厘米見(jiàn)方的小塊。▽

　　白蘿卜切成小塊后榨汁，淋在羊排上腌制30分鐘，去除羊排的膻味，羊排和蘿卜汁的比例為1:1。▽

　　板栗身上打十字花刀，開(kāi)好口后放入微波爐高火微波5分鐘，讓它自動(dòng)開(kāi)口。▽

　　5分鐘后拿出板栗，這樣就能輕松把板栗取出來(lái)了。▽

　　腌好的羊排冷水下鍋，水燒開(kāi)后撈出，沖掉表面的浮沫。▽

　　炒鍋燒熱后轉小火，將羊排下鍋干炒，把里面的羊油煸出來(lái)，這樣不僅能把羊肉的膻味去得更干凈，還可以達到增鮮的目的。▽

　　羊排炒到色澤微黃，放入2顆八角、1塊桂皮、1小撮丁香、1小撮花椒。▽

　　香料的味道出來(lái)后，加2塊南乳和2小勺南乳汁，再放少許白糖和2勺生抽調味。▽

　　翻炒均勻后，放入沒(méi)過(guò)羊肉的水，再加2顆新鮮山楂。山楂可以縮短燉制的時(shí)間，讓羊肉更加軟爛。▽

　　大火把湯汁燒開(kāi)后，將羊排轉到砂鍋里，再次燒開(kāi)，然后轉小火慢燉30分鐘。▽

　　30分鐘后，放入板栗再燉10分鐘，讓板栗充分吸收羊肉湯汁的精華，最后大火收汁。▽

　　熱騰騰的板栗南乳燉羊排上桌啦！羊肉柔軟、板栗粉糯入味，因為加了南乳的緣故，一點(diǎn)也不油膩，吃了以后感覺(jué)全身都暖起來(lái)了。▽

　　栗子雖然營(yíng)養價(jià)值高，

　　但是其含有的熱量也相對較高，

　　所謂“過(guò)滿(mǎn)則虧”，吃太多會(huì )出現腹脹的情況，

　　所以每次宜吃6—7顆，

　　對于消化不良、糖尿病患者、

　　經(jīng)常便秘者以及兒童都應慎重食用，淺嘗即可。