【信藥材】立秋養陰，玉竹當先

　　立秋，太陽(yáng)黃經(jīng)135度，七月節。春為生，熟為秋，熟為輕，所以秋為輕盈展翅，由此才稱(chēng)"飛龍秋，游上天"，秋高氣爽。

　　我國古代將立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至；二候白露生；三候寒蟬鳴。”

　　初候，涼風(fēng)至【《禮記》作盲風(fēng)至】。西方凄清之風(fēng)曰涼風(fēng)。溫變而涼氣始肅也。《周語(yǔ)》曰火見(jiàn)而清風(fēng)戒寒是也。

　　二候，白露降。大雨之後，清涼風(fēng)來(lái)，而天氣下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。

　　三候，寒蟬鳴。寒蟬，《爾雅》曰寒螿蟬，小而青紫者；馬氏曰物生于暑者，其聲變之矣。

　　宋時(shí)立秋這天宮內要把栽在盆里的梧桐移入殿內，等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了。”奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

　　立秋后暑去涼來(lái),是秋天的開(kāi)始。古有“秋不食肺”之說(shuō)，秋天燥氣當令，容易傷津液，故立秋后養生應該以滋陰潤肺為宜。應少吃油煎、油炸類(lèi)食品，多吃蔬菜瓜果。日常飲食以清淡為主，輔以肉食，多吃酸性食物，少食辛甘，尤其忌食羊肉、狗肉等大補類(lèi)食物。

　　立秋養生的關(guān)鍵是“養陰”，在立秋時(shí)節，通過(guò)一些藥材來(lái)煲湯，是養生飲食中非常重要的環(huán)節。常見(jiàn)的養陰藥材主要有：玉竹、沙參、麥門(mén)冬、天門(mén)冬、百合、女貞子等，今天就給大家主要介紹一下玉竹的療養功效及藥膳制作方法。

　　玉竹又名“葳蕤”，為百合科多年生草本植物玉竹（葳蕤）的根莖。因其草木之葉下垂，像古時(shí)官冠纓下垂有威儀，古稱(chēng)為葳蕤，屬滋陰養氣補血之品，古人稱(chēng)玉竹平補而潤，兼有除風(fēng)熱之功，故能駐顏潤膚，祛病延年。

　　玉竹補而不膩，不寒不燥，故有"補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風(fēng)熱"之功，常服玉竹可抗衰老，延年益壽。

　　玉竹適合人群：

　　適宜體質(zhì)虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。

　　★玉竹的八大功效★

　　1,抗衰老

　　玉竹養陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、維他命A與煙酸，能夠增強人體抗病能力，推遲衰老。

　　2,滋陰養氣

　　玉竹補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風(fēng)熱之功，玉竹味甘，多脂，柔潤可食，長(cháng)于養陰，主要作用于脾胃，故久服不傷脾胃。

　　3,潤燥潤肺

　　玉竹主治肺陰虛所致的干咳少痰，咽舌燥和溫熱病后期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食欲不振，胃部不適等癥。

　　4,鎮靜神經(jīng)，強心

　　現代醫學(xué)認為玉竹含強心苷、生物堿和維生素A類(lèi)物質(zhì)及粘液多糖、果聚糖等,有改善心肌缺氧和腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。同時(shí)玉竹對心悸、心絞痛，風(fēng)濕性心臟病、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、肺原性心臟病引起的心力衰竭有一定療效。

　　5,降血脂、血糖

　　玉竹甲醇提取物對腎上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明顯降低作用。并顯示有改善耐糖功能的傾向。其作用機理之一是抑制了肝臟糖酵解系統。玉竹藥有降低低密度脂蛋白作用，其還有降血糖作用，從而有效預防糖尿病的發(fā)生。

　　6,治療上火

　　心火上升可引起口腔疾病。中醫提醒需要控制情緒，減少緊張，少生心事煩事。尤其是減少思慮那些遲延不決、處理繁雜、涉及眾多人際關(guān)系的煩心事，以免心火氣盛，誘發(fā)心腦疾病。用玉竹煮的甜湯，具有清心養陰，降心火的作用。

　　7,治療慢性胃炎

　　可用玉竹、山藥、扁豆、川楝子各12克，沙參10克，石斛、百合花各10克，麥冬15克，白芍9克，每日一劑分兩次，用于胃陰不足治療。

　　8,補腦補力氣

　　可用玉竹30g，黃精30g，決明子9g，川芎3g，水煎，溫服。用于腦力不足、記憶力衰退、頭暈頭疼、疲倦懶言等。

　　玉竹膳食

　　做法：

　　(1)百合洗凈，撕成瓣狀；

　　(2)玉竹洗凈，切成4厘米長(cháng)的段；

　　(3)粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

　　(4)把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘；

　　(5)鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　食譜營(yíng)養

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會(huì )；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　百合玉竹粥

　　做法:

　　(1)將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。

　　(2)將豬心破開(kāi)，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時(shí)，將它撈出晾涼。

　　(3)將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。

　　功效：

　　玉竹養陰益胃，豬心養血安神，以心補心。兩者合用，則養陰血，寧心神作用更佳。適用于心血不足的心悸、心煩、失眠、多夢(mèng)、見(jiàn)忘，以及肺陰不足的久咳、干咳，胃陰不足的煩渴、不思飲食等癥。

　　玉竹豬心

　　做法：

　　(1)雞腿剁大塊，洗凈。

　　(2)玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進(jìn)燉鍋內，加調味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口。

　　(3)隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用

　　食譜營(yíng)養

　　補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑。

　　玉竹人參雞

　　配方：玉竹9克。

　　用法：以上1味，將茶包放入杯子中，沖入約120毫升沸水后，耐心等待3分鐘左右即可飲用。每日代茶頻飲。

　　功效：養陰潤燥，生津潤顏。用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內熱消渴。長(cháng)期飲用可輕身延年。

　　玉竹的中藥配伍

　　肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配。

　　熱病后期，損傷胃陰，癥見(jiàn)饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。

　　凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。