【信藥材】不起眼的沿階草，卻竟為“養陰上品”

　　今日藥材

　　麥冬（Ophiopogonjaponicus）又名沿階草、書(shū)帶草、麥門(mén)冬、寸冬，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質(zhì)小塊。以塊根入藥。

　　立秋之后，天氣干燥，由于在夏季出汗過(guò)多，體液損耗較大，人在秋季就容易出現燥癥，即我們常說(shuō)的“秋燥”，所以我們需要滋陰潤燥。在這方面，選用麥冬再合適不過(guò)了。

　　麥冬又名麥門(mén)冬，主要生長(cháng)于浙江、四川等地。中醫認為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經(jīng)，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用于肺燥干咳、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。

　　《神農本草經(jīng)》將麥冬列為養陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不饑”。長(cháng)期服用能有增強體質(zhì)，延年益壽以及美容養顏的作用。

　　麥冬功效

　　1.提高身體免疫力

　　對多種細菌起到抑制作用。

　　增強垂體腎上腺皮脂系統的功能。

　　擴張血管還有抵抗心律失常的作用。

　　有效地提高細胞中的缺氧能力，降低血糖功能。

　　2.養陰潤肺止咳

　　適用于：

　　津少、口干舌燥、干咳、咳出血。

　　心陰不足所引起的心悸、怔忡等。

　　3.治療陰虛肺燥

　　中醫認為，麥冬服用之后對于心、肺、胃具有很好的調養作用，能夠起到清心潤肺以及養胃生津的作用。經(jīng)現代醫學(xué)研究發(fā)現，麥冬中含有大量有利于身體健康的物質(zhì)，例如各種類(lèi)型的甾體皂苷、大量的氨基酸、葡萄糖以及維生素A等物質(zhì)，有效提高機體免疫力。

　　季節干燥，再加上工作繁重，辦公室白領(lǐng)們很容易陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口干，此時(shí)在藥膳里加一些麥冬便可滋陰潤燥、生津解毒、健脾益胃，所以麥冬應該是這個(gè)季節里不可缺少的一味食療藥材。

　　泡水飲茶

　　泡水飲茶

　　熬夜抗疲勞

　　麥冬6-12克、西洋參1-2片、枸杞子3-5顆一起浸泡服用，麥冬是養陰益胃、西洋參養陰清熱補氣、枸杞子滋補肝腎的作用，熬夜也不傷身。

　　拯救吸煙肺

　　石斛、百合、麥冬各3-5克、大棗2枚，冰糖2粒一起浸泡服用，這種茶能將氣管中長(cháng)期附著(zhù)的廢物軟化而咳出，相當于清洗了肺部。

　　治咳嗽喉嚨痛

　　麥冬、半夏各3-5克，一起浸泡服用，特別是對于一些氣火旺盛、干咳少痰、咽喉腫痛治療效果很好。

　　麥冬藥膳

　　麥冬蒸子鴨

　　功效：增液潤燥，養胃生津。適用于熱病傷津，口渴、便秘，舌干紅，或老人陰液不足諸癥，或糖尿病渴飲者。

　　主料：麥冬25克，子鴨1只，料酒10克，鹽5克，醬油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，蔥10克。

　　做法：

　　1、將麥冬用清水洗凈，浸泡24小時(shí)，取出錘扁，除去內梗，子鴨宰殺后，去毛樁，內臟及爪;姜切粒，蔥切花。

　　2、將麥冬放入鴨腹內，置武火大氣蒸籠內，蒸55分鐘即成。

　　藥用價(jià)值：滋陰清熱，潤肺生津。適用于陰虛發(fā)熱，咳嗽吐血，肺痿、消渴、便秘、喉嚨腫痛，更年期綜合癥等。

　　麥冬燒豆腐

　　功效：增液潤燥，養胃生津。適用于熱病傷津，口渴、便秘，舌干紅，或老人陰液不

　　主料：麥冬20克，豆腐300克，料酒10克，鹽4克，味精3克，姜5克，蔥10克，植物油35克。

　　做法：

　　1、將麥冬用清水浸泡一夜，錘扁，取出內梗，洗凈;豆腐洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的丁，姜切片，蔥切段。

　　2、將炒鍋置武火上燒熱，下入植物油，燒至六成熟時(shí)，下入姜，蔥爆香，隨機下入麥冬，料酒，豆腐，鹽，味精即成。

　　藥用價(jià)值：滋陰清熱，利尿，減肥，降壓。

　　麥冬炒蘆筍

　　功效：增液潤燥，養胃生津。適用于熱病傷津，口渴、便秘，舌干紅，或老人

　　主料：麥冬20克，蘆筍250克，料酒10克，姜5克，蔥10克

　　做法：

　　1.將麥冬用清水浸泡一夜，錘扁，取出內梗，洗凈，蘆筍洗凈，切3厘米長(cháng)的段，姜切片，蔥切段。

　　2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熟，加入姜，蔥爆香，隨即加入蘆筍，麥冬，料酒，鹽。味精。炒熟即成。

　　藥用價(jià)值：抗癌，滋陰，清熱，減肥。

　　黨參麥冬瘦肉湯

　　功效：增液潤燥，養胃生津。適用于熱病傷津，口渴、便秘，舌干紅，或老人陰液不足諸癥，或糖尿病渴飲者。

　　原料：豬瘦肉500克，黨參60克，生地黃30克，麥冬30克，紅棗10枚。

　　做法：

　　1、黨參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈。

　　2、豬瘦肉洗凈，切塊。

　　3、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武水煮沸后，文火煲1小時(shí)，調味供用。

　　注意事項

　　麥冬性寒，脾胃虛寒泄瀉、風(fēng)寒咳嗽、胃有痰飲濕濁者不宜食用。

　　麥冬不宜與鯉魚(yú)、鯽魚(yú)一起食用，主要是由于麥冬為養陰生津，清化痰熱藥；鯉魚(yú)、鯽魚(yú)皆能利水消腫。用麥冬者，多為肺腎不足，意在滋陽(yáng)，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、則利水消腫，與麥冬功能不協(xié)。

　　麥冬不宜與木耳同食，否則會(huì )引起胸悶。

　　很多人認為服用麥冬水之后不僅能夠延緩衰老，還可以調養身體，所以就每次喝很多。但這是錯誤的，一般人每次服用麥冬以5～10克為佳。

　　小兒慎用，因為小孩的消化系統并沒(méi)有完全發(fā)育成熟，亂用藥物會(huì )對孩子的身體發(fā)育造成巨大的危害（如果孩子出現了便秘或者消化不良的情況，可以將白蘿卜煮水給孩子服用）。