首先需要說(shuō)明：

　　凍干三七是指：新鮮三七經(jīng)過(guò)清洗后，采用真空冷凍干燥技術(shù)（FD技術(shù)），在零下超低溫真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的水分直接升華去除。在真空冷凍干燥過(guò)程中三七皂苷得以最大限度的保留，活性酶、揮發(fā)油留存率極高，微量元素以游離狀態(tài)存在。凍干后三七含水率較低，性狀與新鮮三七相近，呈膨化狀態(tài)，顏色鮮活光澤，復水率高，可當鮮三七使用。

　　曬干三七

　　太硬了，太硬了，真的太硬了！恕小編無(wú)能為力，實(shí)在是沒(méi)有辦法咬動(dòng)，只好讓藥店直接打成三七粉。

　　用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦，這是最直接的味道，然后慢慢的開(kāi)始回甜。這也是三七粉最基本的味道變化。

　　1、三七粉入口極苦，慢慢回甜，苦味在口里停留的時(shí)間不長(cháng)，總結為五個(gè)字：先苦后甘。

　　2、到口不到喉，就是說(shuō)苦味及回甘的味道變化是在“舌尖”完成的，要是嘗三七粉感覺(jué)喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，可能不正常。

　　3、沒(méi)有嘗面粉或者米粉的“綿密”感覺(jué)，有的話(huà)肯定不正常。

　　4、曬干三七打的粉都帶一點(diǎn)點(diǎn)土腥味，甚至還能夠感覺(jué)到一些雜質(zhì)。

　　當然，這需要擁有很靈敏的嗅覺(jué)、味覺(jué)才能感覺(jué)到！

　　用水沖泡曬干三七粉

　　三七粉沖水放置幾分鐘后，分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見(jiàn)綠，水面無(wú)漂浮物，下層約見(jiàn)一些沉淀物，為淡黃色，無(wú)雜質(zhì)。淺飲一口，味道醇正、苦后回甜。

　　1、曬干三七味苦，略微回甜。

　　2、曬干三七由于質(zhì)地堅硬，所以食用起來(lái)十分不便。只能去藥店請人打粉，或者直接購買(mǎi)三七粉。

　　3、水洗曬干三七頭的表面，就算洗凈后依然還是能看到有些泥土清理不干凈，在一定程度上會(huì )影響口感，心理上也會(huì )有一定的抗拒。

　　凍干三七

　　首先，凍干三七水分含量很低，質(zhì)量十分輕，感覺(jué)3-5個(gè)才能頂得上同類(lèi)大小的曬干三七的重量。

　　其次，凍干三七可嚼食：質(zhì)地松脆，輕易可掰斷，可直接嚼著(zhù)吃。易粉碎：菜刀可切片，豆漿機也能打成粉。用手直接蘸粉試吃后，感覺(jué)凍干三七的味道和曬干三七基本類(lèi)似，但也有一點(diǎn)點(diǎn)不一樣

　　凍干三七泡水

　　凍干三七片，一片凍干三七泡到水里，像茶葉一樣，味道慢慢蘊開(kāi)，表面有小氣泡冒出，由于凍干三七基本沒(méi)有水分，剛開(kāi)始是浮在水面，慢慢吸水、恢復，直到整個(gè)三七片顏色變成新鮮三七的樣子，沉底，而這時(shí)飲用，時(shí)機正好。多次沖泡到?jīng)]有味道后，直接將片嚼食就行。

　　1、凍干三七易粉粹，家用豆漿機就能打粉。

　　2、凍干三七的味道比曬干的濃郁，而且沒(méi)有泥沙夾雜的味道。

　　3、吃法多樣，可以泡水，可以直接打粉，可以燉湯，還可以像餅干一樣嚼食。

　　4、凍干切片是看得見(jiàn)的三七頭切片，讓您買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的好三七。

　　5、易保存：質(zhì)輕、干燥、含水量低，常溫下能長(cháng)久儲存，不易霉變蟲(chóng)蛀。

　　可以嚼著(zhù)吃的三七

　　你值得擁有