一、排毒

　　含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

　　二、提高免疫力

　　含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。

　　三、預防貧血

　　每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

　　四、預防高血壓

　　富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

　　五、改善便秘

　　豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預防“便秘及痔瘡”。

　　六、抗ai

　　含有豐富的多酚，能預防細胞病變。

　　七、改善更年期癥狀

　　富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類(lèi)似的調節身體機能的功效。

　　八、促進(jìn)乳汁分泌

　　含有黃酮類(lèi)化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。

　　九、強化視力

　　有豐富維生素A，可強化視力。

　　食用方法：

　　1、蒜茸紅薯葉

　　將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

　　2、蠔油番薯葉

　　番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開(kāi)鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。