茶有十德

　　茶葉源于我國，最早是被作為祭品使用的。從春秋后期開(kāi)始被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，西晉以后普及到民間作為普通飲料。

　　發(fā)現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。茶葉長(cháng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等，被譽(yù)為“世界三大飲料之一”。

　　中國人愛(ài)喝茶，聞著(zhù)茶香，細細品味，是最好的放松、養心方式。除了養心，茶葉的保健功能也是超級棒！

　　中國古人曾認為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。

　　唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生。”

　　茶有五能

　　1.茶多酚

　　它是茶葉中含量最多的一類(lèi)可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì)，最典型的代表是兒茶素（酚）,具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項功效。

　　2．咖啡因

　　帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長(cháng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。

　　3．礦物質(zhì)

　　茶中含有11種礦物質(zhì)，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。

　　①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓；

　　②氟：具有防止蛀牙的功效；

　　③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

　　4．維生素

　　①類(lèi)胡蘿卜素：在人體可轉換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補充。

　　②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

　　5．其他機能成份

　　①黃酮醇類(lèi)具有增強微血管壁，消除口臭功效；

　　②皂素抗癌、抗炎癥功效；

　　③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生，可以防高血壓。

　　茶有22功

　　由于茶葉有很好的醫療效用，所以唐代即有“茶藥”（見(jiàn)代宗大歷十四年王國題寫(xiě)的“茶藥”）一詞。

　　歷代著(zhù)作中詳細表明它有22種功效：

　　茶的其它功效不成系統者，尚有如下數條：

　　《格物粗談》稱(chēng)：“燒煙可辟蚊：建蘭生丸斑，冷茶和香油灑葉上”。

　　《救生苦海》稱(chēng)：“口爛，茶根代茶煎飲”。

　　《本草綱目》稱(chēng)：治“痘瘡作癢，房中宜燒茶煙恒熏之”

　　最佳的喝茶養生時(shí)間表

　　中醫認為，人一天喝3杯茶最合適：

　　1.??早上9點(diǎn)，一杯花茶：提神、排毒、抗疲勞

　　第一杯是早茶，適合早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。

　　早茶最宜選花茶，花茶經(jīng)過(guò)二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。

　　花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡，不強調賞茶，而講究品香。

　　2.????下午1點(diǎn)，一杯綠茶：降低血脂，保護血管

　　第二杯是午茶，在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好。午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。

　　午茶推薦綠茶，綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)。

　　因此，綠茶適合現泡現喝。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì )被破壞。

　　一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2-3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當，以1:50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。

　　3.????晚上6點(diǎn)，一杯紅茶：降血脂、助消化

　　第三杯是晚茶，適合晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，有降血脂、助消化的功效。

　　紅茶最適合晚上喝，因為發(fā)酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶，它溫中驅寒，對胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛(ài)拉肚子的人較有用。

　　在泡茶方面，與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內黃酮類(lèi)保健物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發(fā)揮保健功能。

　　因而泡紅茶最好用沸水，泡的時(shí)間也可以相對更久些。一般來(lái)說(shuō)，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅茶可沖泡3次-4次，紅碎茶則可沖泡1次到2次。

　　另外，晚上8點(diǎn)后應盡量不再喝茶。茶葉是個(gè)寶，用得好真是勝過(guò)冬蟲(chóng)夏草！