煎藥是人們生活中都會(huì )遇到的一項事情，特別是家中有老人的，老人患有一些疾病癥狀在家需要調養，就特別需要人們掌握正確的煎藥方式，煎藥的時(shí)候需要有專(zhuān)人進(jìn)行守候，一旦將藥煎糊了，就不能夠服用，那么，煎藥都有哪些注意事項呢？

　　揮發(fā)藥蓋著(zhù)蓋兒煮

　　熬藥時(shí)要不要蓋上蓋子，可不是生活習慣的問(wèn)題，不同的藥物，敞開(kāi)蓋和蓋上蓋效果確實(shí)有差別。一些揮發(fā)性藥材，如果敞開(kāi)熬，有效成分會(huì )隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。這類(lèi)揮發(fā)性藥材很容易辨認，一般是辛散解表或芳香化濕類(lèi)藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時(shí)間不宜過(guò)久。又如一些補益類(lèi)藥物如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來(lái)，也應該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。

　　而一些重量輕、體積大的藥材，如金錢(qián)草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著(zhù)蓋子煮。當然攪拌最好順著(zhù)一個(gè)方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。

　　假沸的藥多熬一會(huì )兒

　　藥熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸騰，但有的藥材，如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等會(huì )有假沸現象，即藥物在溫度沒(méi)有達到100℃時(shí)就開(kāi)始沸騰，如果此時(shí)把藥從火上拿下來(lái)，藥材中有效成分沒(méi)有溶解，藥效會(huì )受影響。

　　煮藥需用白開(kāi)水

　　現在人們熬藥都有些“懶”，打開(kāi)自來(lái)水就直接用。其實(shí)，熬藥的水不能圖省事，還是要把燒開(kāi)的水晾涼后再使用，因為一些地方的自來(lái)水多用氯消毒，或多或少都有殘留，同時(shí)自來(lái)水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中化合物發(fā)生反應，影響藥效。

　　溫馨提示，煎藥是具有很多學(xué)問(wèn)的，特別是要先將藥材泡制一段時(shí)間，然后用開(kāi)水進(jìn)行燒開(kāi)，根據煮沸的情況，逐漸的將火關(guān)小，用小火熬制一段時(shí)間之后，在進(jìn)行收湯服用，但是一定要記住煎糊了的藥物，是不能夠在服用的。