我們該如何科學(xué)吃水果呢？如果能夠把握以下六點(diǎn)原則，便能健康吃水果，且感受到水果的好處。

　　1每天要堅持1-2份（每份200克左右）水果

　　“每天一蘋(píng)果，醫生遠離我”，這是一句眾所周知的健康忠告。事實(shí)上，除了蘋(píng)果以外，每天吃任何一種水果都是對人體健康也大有裨益。陳超剛說(shuō)，水果含有人體三寶，又稱(chēng)三“素”，即維生素、微量元素（礦物質(zhì)）、纖維素，這些營(yíng)養成分不僅促進(jìn)健康，還能可預防某些癌癥和很多疾病，水果中還含有很多其他活性成分，有益于健康和預防疾病。澳大利亞的研究發(fā)現：常吃橘子、柑、橙等柑橘類(lèi)水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50%，使中風(fēng)的發(fā)病率降低19%，同時(shí)對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預防作用。

　　所以，為了健康著(zhù)想，每天最好保持1-2份（每份200g左右）水果的攝入量。

　　2在兩餐之間吃

　　什么時(shí)候吃水果好呢？到底是餐前還是餐后呢？其實(shí)水果是一種零食，最好在兩餐之間吃。而如果要減肥的數，可以在進(jìn)餐前20-40分鐘吃一些水果，這樣可以防止進(jìn)餐過(guò)多導致的肥胖。水果普遍熱量較低。飯前吃水果，其中富含的果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，滿(mǎn)足機體對能量的緊迫“渴求”，水果內的粗纖維還可讓胃部有飽腹感，這樣可以減少正餐攝食量。

　　3盡可能多吃季節性水果

　　目前很多人認為，多吃應季水果，而反季節水果則要少吃，其實(shí)，雖然有些反季節性的水果是用一些化學(xué)物質(zhì)催熟、保鮮，對人體尤其是嬰幼兒會(huì )有一定的負面影響，但許多反季節性水果，并不一定是大棚的產(chǎn)品，其中也有來(lái)自南方的產(chǎn)品，甚至是來(lái)自國外的產(chǎn)品。比如在海南，一年四季都可以生產(chǎn)蔬菜水果，其實(shí)沒(méi)什么應季問(wèn)題，其營(yíng)養價(jià)值也未必低于北方的應季產(chǎn)品。因此，只要合理選擇，能經(jīng)常吃水果，比不吃水果對健康益處大。

　　在廣東，長(cháng)年水果和季節性水果。長(cháng)年水果有：香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、風(fēng)梨（菠蘿）、石榴、菠蘿蜜、車(chē)厘子、山竹等。季節性水果有：荔枝、龍眼、棗、芒果、榴蓮、黃皮、紅毛丹等。

　　4不能用水果替代蔬菜或主食

　　有人認為，吃蔬菜水果不會(huì )發(fā)胖，因而大吃特吃，甚至用水果代替蔬菜或主食。水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的含量普遍少于蔬菜，而且兩種纖維素種類(lèi)不同。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營(yíng)養素。

　　此外，多數水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻很低，在1%左右，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿(mǎn)足人體對蛋白質(zhì)和脂肪的需求。所以，水果只可做補充營(yíng)養物質(zhì)，不能作為主食。