雪蛤（蛤士蟆）潤肺養陰益肝腎

2015-03-15 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：雪蛤，又稱(chēng)蛤士蟆，學(xué)名為中國林蛙，黑龍江林蛙，每當春暖花開(kāi)之機，當地男女老少去林間，溪邊捕捉，燉湯服食，味美鮮嫩，可口宜人，是補肝腎，防衰老，強身健體的滋補佳品。

　　中醫認為，雪蛤（蛤士蟆）性味甘、溫，入肺、肝、腎經(jīng)，有滋陰潤肺，養肝益腎，聰腦益智之功。雪蛤全身是寶，經(jīng)現代科學(xué)分析測定，雪蛤蛋白質(zhì)含量高達51.1%～52.6%，脂肪4%，礦物質(zhì)4.7%，并含有人體所需的18種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等)和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13種微量元素，對營(yíng)養不良，兒童五遲五軟療效頗佳，可改善弱智兒童的癥狀。對中老年人有補益腎精之功，適用于腎氣不足，陽(yáng)衰精少者服食。用雌性蛤士蟆輸卵管和卵子制成的蛤士蟆油為名貴補品，其氣味異香，嚼之滑膩，體虛乏力，神經(jīng)衰弱，虛勞咳嗽，肺虛久咳，產(chǎn)后無(wú)乳及其他消耗性疾病服食尤宜。現介紹幾則蛤士蟆藥膳食療方，供選用。

　　１.蛤士蟆油燕窩湯：蛤士蟆油５克，燕窩５克，冰糖適量。將蛤士蟆油、燕窩發(fā)開(kāi)，洗凈、同放鍋中，加冰糖及清水適量，隔水蒸熟服食，每日１劑。可潤燥止咳，適用于陰虛肺燥，干咳少痰，胸痛。

　　２.冰糖蛤士蟆湯：蛤士蟆油適量，冰糖150克，黃酒15毫升。將蛤蟆油洗凈，加清水500毫升，黃酒、煮2小時(shí)，而后將蛤士蟆油中的黑絲膜撕斷，如法再蒸２小時(shí)，此時(shí)油粒脹開(kāi)如花朵狀，取出加清水250克，冰糖、用旺火蒸１小時(shí)即成，分３～５次服食。可滋陰潤肺，補益精血，適用于肺腎虧虛，干咳少痰，心悸失眠，陽(yáng)萎遺精等。

　　３.蛤士蟆粥：蛤士蟆10克，大米100克，調味品適量。將蛤士蟆發(fā)開(kāi)，洗凈，切細；大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量，浸泡５～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，調入蛤士蟆、調味品等，煮至粥熟即成，每日１劑。可補益肺腎。適用于肺腎兩虛所致的咳嗽氣喘，動(dòng)則尤甚等。

　　４.洋參雪蛤粥：西洋參5克，蛤士蟆（雪蛤）10克，大米100克，調味品適量。將蛤士蟆發(fā)開(kāi)，洗凈，切細。大米淘?xún)簦c西洋參同放入鍋中，加清水適量，文火煮粥，待沸后，調入蛤士蟆、調味品等，煮至粥熟即成，每日１劑。可補益肺腎，適用于肺腎兩虛所致的咳嗽氣喘，動(dòng)則尤甚等。

　　５.蛤士蟆油木耳湯：蛤士蟆油５克，白木耳10克，白糖適量。將蛤士蟆油洗凈，白木耳發(fā)開(kāi)，洗凈、同放碗中，加白糖及清水適量，隔水燉熟服食，每日２劑。可養陰潤肺止血，適用于肺結核咳血或痰中帶血、干咳、胸痛等。

　　雪蛤，又稱(chēng)蛤士蟆，學(xué)名為中國林蛙，黑龍江林蛙，每當春暖花開(kāi)之機，當地男女老少去林間，溪邊捕捉，燉湯服食，味美鮮嫩，可口宜人，是補肝腎，防衰老，強身健體的滋補佳品。