一項流行病學(xué)調查顯示，廣東慢性腎病發(fā)病率達12.1%，高于北京的11.3%，也高于全國的11%。令人擔心的是，僅有9.3%的患者自知患病，超九成人是“隱形”腎臟病人。除了高血壓、高血糖、高血脂等傳統危險因素外，廣東慢性腎病高發(fā)還與當地的飲食特點(diǎn)及氣候等相關(guān)。其中最可能導致腎病高發(fā)的因素，便是老火靚湯、海鮮等高嘌呤飲食。

　　1.老火靚湯。飯前喝湯幾乎是每個(gè)廣東人的習慣。但《2009年廣州城市居民健康白皮書(shū)》提醒廣東居民，老火靚湯久熬并不養生。首先，廣東人煲湯講究“煲三燉四”，即煲湯三個(gè)小時(shí)，燉湯要四個(gè)小時(shí)，但燉煮時(shí)間過(guò)長(cháng)，湯中的嘌呤含量非常高，易引發(fā)高尿酸血癥等。尿酸高除了會(huì )引發(fā)痛風(fēng)外，還可能傷腎。尿酸是人體內嘌呤核苷酸的分解代謝產(chǎn)物，主要從腎臟排出體外。過(guò)量的尿酸形成結晶，會(huì )沉積在腎臟，阻塞腎小管，引起尿酸性腎結石，表現為腰酸背痛、血尿或蛋白尿。可怕的是，相當多的患者沒(méi)有癥狀，直到出現腎衰竭時(shí)才發(fā)現。其次，老火靚湯多以雞、鴨、豬骨、豬肺等為主料，富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)代謝也要經(jīng)過(guò)腎小球的濾過(guò)和腎小管的重吸收，從而增加腎臟負擔。隨著(zhù)年齡增長(cháng)，腎小球濾過(guò)率會(huì )逐漸降低，因此，老年人喝湯對腎臟的損傷更大，所以歲數大的人不要過(guò)分追求喝湯補身子的做法。最后，如果湯中加入綠色蔬菜，鉀和草酸鹽的含量會(huì )增高，也會(huì )增加腎結石的風(fēng)險。

　　2.海鮮加啤酒。廣東臨海，夜生活豐富，在廣州，到了凌晨一兩點(diǎn)，街上的大排檔仍然燈火通明，人們喝著(zhù)啤酒，吃著(zhù)生蠔、扇貝等海鮮。海鮮加啤酒可謂是“高尿酸組合”，會(huì )增加腎結石風(fēng)險，導致慢性腎病發(fā)生。

　　3.濕熱的氣候。廣東氣候炎熱、潮濕，人們經(jīng)常穿著(zhù)短袖過(guò)春節，四五月份時(shí)甚至滿(mǎn)墻都是水珠。從中醫角度講，濕熱是腎病發(fā)生、發(fā)展、遷延反復的重要因素。天氣熱出汗多，尿液濃縮，容易產(chǎn)生結石，損害腎臟。

　　4.有事沒(méi)事喝涼茶。涼茶雖好，但一方面，有些涼茶里可能含有朱砂蓮之類(lèi)的中藥，長(cháng)期喝會(huì )加重對腎臟的損害；另一方面，有事沒(méi)事就喝涼茶，苦寒傷氣傷陰，也傷腎。

　　慢性腎病發(fā)病特點(diǎn)有“三高”：發(fā)病率高、伴發(fā)的心血管病患病率高、病死率高。早期的慢性腎病患者幾乎無(wú)任何生理上的改變，導致多數人到醫院就醫時(shí)已是晚期。因此，建議廣東居民在體檢中增加尿常規檢查，以期盡早發(fā)現病情。通常，尿液中出現大量泡沫以及尿中見(jiàn)血或夜尿增多，都可能是慢性腎病的預警信號，需要及時(shí)就醫。

　　另外，建議廣東人對喝湯、喝涼茶等傳統飲食習慣稍做些改變：第一，有慢性腎病者或老年人，最好不喝老火靚湯；普通人也不要天天喝，可以一周喝1~2次。煲湯的材料要經(jīng)常換，煲肉類(lèi)湯1個(gè)小時(shí)左右即可，最長(cháng)也不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)。第二，湯中加中藥，最好請教中醫師，量體裁衣。比如已經(jīng)出現舌苔黃膩等濕熱體征，就不要隨意加枸杞、黨參、黃芪等藥物。第三，出現上火、感冒等癥狀可以喝涼茶，但最好不要超過(guò)3天，也不要有事沒(méi)事就喝，以免傷身。