蘋(píng)果含有豐富的糖類(lèi)、有機酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，被科學(xué)家稱(chēng)為“全方位的健康水果”。英國著(zhù)名藥理學(xué)家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現，蘋(píng)果中所含的多酚及黃酮類(lèi)物質(zhì)能有效預防心腦血管疾病。

　　預防癌癥

　　研究證實(shí)，蘋(píng)果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋(píng)果中含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋(píng)果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學(xué)研究所的最新研究還告訴我們，蘋(píng)果中的原花青素能預防結腸癌。

　　強化骨骼

　　蘋(píng)果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預防鈣質(zhì)流失。醫學(xué)專(zhuān)家認為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋(píng)果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

　　維持酸堿平衡

　　70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，而蘋(píng)果是堿性食品，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內過(guò)多的酸性物質(zhì)(包括運動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強體力和抗病能力。