不知不覺(jué)已經(jīng)到了深秋時(shí)節，瓜熟蒂落成為新鮮果蔬上市的好時(shí)節，尤其是這個(gè)時(shí)候的板栗，更是成為人們養生的佳品，俗話(huà)說(shuō)：八月的梨子九月的楂，十月的板栗笑哈哈。金秋十月是板栗成熟的時(shí)節，所以想要滋補不妨吃些板栗吧，具有補腎健脾等功效，下面看看板栗的養生功效，以及板栗的食療養生方。

　　板栗保健功效：

　　1、護腎：唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。栗子含有豐富的營(yíng)養成分，包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機鹽。《本草綱目》稱(chēng)其有“治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。

　　2、益氣補脾：栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機體基本營(yíng)養物質(zhì)供應，故具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　3、強筋健骨，延緩衰老：栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4、防治心血管疾病：栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　板栗食療方：

　　栗子紅薯排骨湯：紅薯和栗子都能補虛益氣，健脾胃，強腎陰。栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

　　板栗紅棗燒羊肉：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，色拉油150克。將羊肉洗凈，切塊，備用。起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同板栗焯水待用。鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤(pán)即成。

　　板栗蒸土雞：土雞1只(約750克)，板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉各2克。土雞斬4厘米見(jiàn)方的塊待用；蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。

　　栗子扒白菜：白菜心400克，栗子250克，油40ml，蔥末，姜末各1/2茶匙(3克)，料酒20ml，醬油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，鹽1/2茶匙(3g)，高湯適量。栗子煮熟后去皮。將大白菜芯用蒸鍋蒸軟，或用開(kāi)氽透后撈出沖涼，修成長(cháng)短一致的條并理順，整齊放在盤(pán)子內。鍋放油燒5成熱，放蔥姜末爆香，烹入料酒、醬油、鹽、高湯、糖，放栗子、糖，轉微火稍煮既成。

　　烏骨雞燉板栗：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生姜1塊，精鹽適量。鮮板栗去殼取栗仁備用；烏骨雞褪毛，去除內臟，洗凈晾干；將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒(méi)過(guò)雞與栗，放生姜入水中，加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量精鹽食用。烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時(shí)補肺，亦為冬季補腎做好準備。