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膳食纖維與2型糖尿病(一)

2018-09-09 來源:慢性病防控與健康  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:膳食纖維有助于控制2型糖尿病患者血糖的機制目前研究尚未透徹,從功能上看,主要是通過以下幾個方面進行。可溶性膳食纖維主要是延長胃排空時間、增加腸液粘度延緩葡萄糖吸收、降低血膽固醇水平;

膳食纖維是存在于植物類食物中的各種纖維的統(tǒng)稱,通??梢苑譃榭扇苄陨攀忱w維及不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維主要是細胞壁內(nèi)的儲存物質(zhì)和分泌物,包括半纖維素、果膠、葡萄糖等,主要從豆類,燕麥和燕麥麩皮、菌藻類等食物中獲得;不可溶性膳食纖維主要是細胞壁的組成部分及其與之締合的相關(guān)物質(zhì)組成的化合物,包括纖維素、木質(zhì)素等,主要從谷物中獲得。

2008年第30屆國際食品法典特殊膳食營養(yǎng)與食品委員會給膳食纖維起了一個比較長的定義:能抗人體小腸消化吸收的多種單體成分形成的糖類聚合物,主要包括可食用食物中的糖類聚合物,在天然食物中,通過物理、化學(xué)和酶學(xué)的方法得到的,基于科學(xué)證據(jù)對健康有益的糖類聚合物;人工合成的基于科學(xué)證據(jù)證實對健康有益的糖類聚合物。簡單總結(jié)一句話,就是來源多樣,吸收費勁,但是對人體有益。

膳食纖維有助于控制2型糖尿病患者血糖的機制目前研究尚未透徹,從功能上看,主要是通過以下幾個方面進行。可溶性膳食纖維主要是延長胃排空時間、增加腸液粘度延緩葡萄糖吸收、降低血膽固醇水平;不可溶性膳食纖維主要作用是減少排泄物在腸道的停留時間,通過吸水和與水結(jié)合降低腸液葡萄糖的有效濃度,增加糞便的體積起到潤腸通便的作用。還有研究表示膳食纖維能通過抑制α淀粉酶對淀粉的降解,吸附葡萄糖并降低腸液中葡萄糖的釋放速度,還能影響C肽指數(shù),改善末梢組織對胰島素的靈敏度等。

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