在寒冷的冬季，最?lèi)芤獾氖履^(guò)于，呼朋喚友圍坐吃個(gè)熱氣騰騰的火鍋。一家大小，親朋好友，團團圍坐在火鍋旁，涮得開(kāi)心，吃得熱鬧。
可是近年來(lái)玲玲家基本上已經(jīng)不吃火鍋了，為什么呢？因為她的外婆患糖尿病十多年了，只要每次吃火鍋，外婆的血糖就變得很不正常，導致她們家吃火鍋的次數越來(lái)越少，基本到了不吃的程度。
有專(zhuān)家表示：火鍋久煮，食物含高嘌呤類(lèi)物質(zhì)增多，容易使糖尿病人出現高尿酸血癥以及痛風(fēng)性關(guān)節炎等糖尿病并發(fā)癥。難道糖尿病人真的不能吃火鍋嗎？一吃火鍋，血糖就不正常，到底是真的還是假的？
糖人健康真相揭秘——糖尿病人是可以吃火鍋的，但要注意技巧，控制總量才能吃得健康！
冬天吃火鍋有一定的道理。最大的好處是為平衡膳食、食物多樣化奠定了基礎。火鍋所用的材料比較多，而我們平時(shí)一餐很少能吃到這么多種類(lèi)的菜。還有，火鍋所選用的材料一般都是洗干凈后直接下鍋涮，蔬菜、肉類(lèi)保持原始形態(tài)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)額外加工，比如油炸、油煎，對營(yíng)養的破壞較小。再有，它比較符合中國人的飲食習慣，熱湯熱飯，冬天吃比較暖和。
糖尿病患者吃火鍋需注意以下幾點(diǎn)：
第一注意食品安全問(wèn)題。
有些人涮火鍋講究“嫩”，火候掌握不好，肉類(lèi)沒(méi)完全熟就撈出來(lái)吃，就會(huì )造成胃腸道不適，拉肚子。
第二注意時(shí)間問(wèn)題。
涮得時(shí)間如果過(guò)長(cháng)，營(yíng)養素含量就會(huì )下降，尤其是維生素C的破壞就會(huì )比較嚴重。
第三注意葷素搭配的比例問(wèn)題
一般涮火鍋的順序是先肉后菜，這樣對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，其實(shí)是不提倡的。如果先涮肉，就會(huì )在短時(shí)間內攝入較多的肉，再吃點(diǎn)其它的菜，不知不覺(jué)就吃多了，很不利于飲食控制。
建議：糖尿病患者在吃火鍋時(shí)，把自己吃的份量單獨放旁邊，不額外多拿，這樣就不會(huì )過(guò)量了。吃火鍋防止過(guò)量的好辦法就是盡量做到個(gè)性化，只吃自己一餐的量。
第四針對目前流傳“吃火鍋容易導致痛風(fēng)”的說(shuō)法
主要是因為火鍋湯中含有大量的嘌呤。其實(shí)嘌呤并不像很多人想像的那么可怕，痛風(fēng)的發(fā)病率在中國并不比國外高。如果涮火鍋的時(shí)候，只吃肉不喝火鍋湯，嘌呤是沒(méi)有多少的。
還有就是涮菜的種類(lèi)選擇很重要，需要注意的是動(dòng)物內臟、海產(chǎn)品、木耳（干的或鮮的）、蘑菇，這些材料中嘌呤含量比較高，吃的時(shí)候要控制量，少吃一點(diǎn)。湯的脂肪含量高，有高脂血癥、膽固醇血癥、高尿酸血癥的患者建議應該少喝湯，但如果是純的青菜湯就沒(méi)有問(wèn)題。
第五吃火鍋搭配飲料有竅門(mén)
大家涮火鍋時(shí)一般都會(huì )喝點(diǎn)飲料，糖尿病患者在選擇飲料時(shí)要特別注意，白開(kāi)水、礦泉水或者淡茶水均可，不建議喝果汁，因為果汁糖份含量高，也很難控制食用量。
至于喝酒，就是按照平時(shí)要求的量就可以了。喝酒前要先吃一點(diǎn)東西，不要空腹喝，不要過(guò)量。
第六火鍋蔬菜沒(méi)有種類(lèi)限制，注意控制主食量。
糖尿病患者提倡多吃蔬菜，除了一些含淀粉高的蔬菜，像土豆、紅薯之類(lèi)要當成主食來(lái)吃，吃了這些蔬菜要少吃主食，把總量控制好即可。其它蔬菜可按應吃的份量來(lái)吃，豆制品算做肉類(lèi)的交換份。葉類(lèi)、瓜類(lèi)菜可以適當多吃點(diǎn)，如果一天的份量是一斤的話(huà)，可以吃到半斤以上。
涮其他食物的時(shí)候脂肪已經(jīng)吃了不少，所以主食最好不要再吃炸饅頭之類(lèi)比較油的東西，吃一些米或面類(lèi)的主食就很好了。此外，涮菜味道已經(jīng)很鮮，主食可選淡味的。
此外，不少糖尿病患者覺(jué)得吃粗糧對血糖的影響沒(méi)那么大，就有意識地涮些蕎麥面條等粗糧制品。其實(shí)涮火鍋時(shí)它們的升糖指數并不比普通糧食低。面條類(lèi)食品在鍋里煮的時(shí)間長(cháng)，消化、吸收的速度快，對血糖的影響更大。
第七火鍋不宜隔夜食用
當天吃不完的火鍋留到第二天，會(huì )產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，菜里的營(yíng)養素也損失得差不多了。還有，火鍋里的肉湯是細菌的培養基，會(huì )滋生大量的細菌。所以火鍋里剩下的東西最好不要吃。
養陰滋腎，生津止渴,清熱除煩,降低尿糖。用于輕中型糖尿病。
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健客價(jià)： ￥66捷諾達配合飲食和運動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
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健客價(jià)： ￥10適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個(gè)月療效不滿(mǎn)意的輕、中度2型糖尿病患者，這類(lèi)糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能。
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