綠豆是夏季清熱解毒的絕佳食物。有許多功效，比如清熱消暑，增強食欲，止渴利尿，消腫止癢等等。但是綠豆湯作為夏季消暑“神器”，并不是所有人都能喝的。下面我們就來了解一下綠豆湯！

　　1、綠豆吃對了有多種功效

　　清熱消暑：中醫(yī)認為，綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、消暑生津之功效。

　　增強食欲：每100克綠豆種含有蛋白質(zhì)23.8克，磷脂360毫克，這些營養(yǎng)成分都有興奮神經(jīng)、增加食欲的功能。

　　排解毒素：綠豆解毒之功在內(nèi)，綠豆煮爛后喝，具有利尿下氣、排除體內(nèi)毒素的作用。

　　降低血脂：綠豆中含有一種植物甾醇，能與膽固醇競爭酯化酶，減少腸道對膽固醇的吸收。

　　抗菌消炎：綠豆可用作外敷藥。對各種燒傷、燙傷、皮炎等皮膚問題有一定的治療作用。

　　保護腎臟：經(jīng)常食用，可大大降低患腎結(jié)石的幾率。

　　如果你想消暑，那不要久煮，喝清澈的湯比較有效。如果你想解毒，那建議煮爛，連湯帶豆一起吃，排毒效果妥妥的。

　　2、綠豆湯并非人人皆宜

　　這幾類人不能放開地喝綠豆湯：

　　有痛風(fēng)病的人——痛風(fēng)病人不能吃嘌呤高的食物，一般豆的含量是（25～150㎎嘌呤/100g食物）。所以建議無論是哪一類的豆都盡可能少吃或是不吃。

　　脾胃虛寒的人——綠豆性屬寒，若是體質(zhì)寒涼的人經(jīng)常喝綠豆湯兒，則會寒上加寒。

　　消化力差的人——如老人、小孩。由于綠豆中含有較多蛋白質(zhì)，而這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等腸胃問題。

　　服用藥物的人——綠豆具有解百毒的作用。因而建議服藥期間最好不吃綠豆。

　　患糖尿病的人——糖尿病最忌諱含糖食物，綠豆湯可以喝，但是要少喝，因為煮綠豆會放入糖。一次大量食用會大致血糖急劇上升，因此糖尿病患者要減少食用量。

　　3、綠豆湯也不是時時皆宜

　　空腹不宜喝：同樣也是因為它本身性寒，空腹的時候喝容易傷胃，尤其是冰綠豆湯更不能空腹喝。

　　經(jīng)期不宜喝：經(jīng)期需忌生冷，宜溫?zé)帷＜幢闶羌訜岬木G豆湯也要少喝，否則容易導(dǎo)致血運行不暢，出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀。

　　冰綠豆少喝：綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的，否則會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。患有心血管疾病的人尤其不能喝冰的綠豆湯，防止誘發(fā)心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。

　　不可天天喝：一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

　　不能過量喝：綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃。而女性喝多易造成白帶異常的問題。

　　4、煮綠豆湯要注意的問題

　　慎用鐵鍋：綠豆的大部分活性成分都在皮里，用鐵鍋煮會導(dǎo)致類黃酮和金屬離子結(jié)合，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適合消化不良。砂鍋比較適合。

　　蓋上鍋蓋煮：綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯、綠豆粥的煮制過程當(dāng)中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。

　　知道了這些，趕緊回家煮個綠豆湯驅(qū)驅(qū)暑吧！