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不吃谷蛋白真會(huì )增高高血糖的風(fēng)險?

2017-08-25 來(lái)源:和健講糖  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:近年來(lái),"不含谷蛋白"的食物在超市中的比例正在逐漸增加。這部分是由于目前越來(lái)越多的人被診斷患有腹腔疾病或谷蛋白過(guò)敏反應,另外一部分原因是很多名人推崇無(wú)谷蛋白食品。
  近年來(lái),"不含谷蛋白"的食物在超市中的比例正在逐漸增加。這部分是由于目前越來(lái)越多的人被診斷患有腹腔疾病或谷蛋白過(guò)敏反應,另外一部分原因是很多名人推崇無(wú)谷蛋白食品。
 
  此前這種只出現在醫生處方中的食物現在已經(jīng)引領(lǐng)了全球的飲食潮流。但這一潮流還要持續多久呢?來(lái)自哈佛大學(xué)的一項最新研究發(fā)現無(wú)谷蛋白食物與II型糖尿病發(fā)病風(fēng)險之間存在一定的聯(lián)系。
 
  谷蛋白是常見(jiàn)于谷類(lèi)作物中的一種蛋白質(zhì),它對食物加工十分的重要。例如它能夠讓生面團產(chǎn)生彈性,保持面團的形狀以及口感、
 
  許多食物中都含有谷蛋白,即使有些看上去不太明顯,例如沙拉醬調料,湯以及啤酒等等。
 
  然而,對于腹腔疾病患者來(lái)說(shuō),谷蛋白卻又變成了噩夢(mèng)般的存在。
 
  腹腔疾病是一種自體免疫疾病,具體地說(shuō)是機體的免疫細胞錯誤地將谷蛋白作為一種病原體結構進(jìn)行攻擊。有百分之一的人患有腹腔疾病,但其中僅有四分之一的人得到了正確的診斷。
 
  有證據表明,盡管腹腔疾病患者的數量比較穩定,但無(wú)谷蛋白食物卻越來(lái)越受到人們的追逐,這主要是由于大部分沒(méi)有患腹腔疾病的人仍舊出現了對谷蛋白的敏感癥狀。在這些病例中,人們會(huì )產(chǎn)生一部分類(lèi)似于腹腔疾病的癥狀,但是并不會(huì )出現自體免疫反應。
 
  不管是哪種癥狀,避免使用谷蛋白都是控制癥狀最有效的措施。
 
  不過(guò),也不知是為什么,許多健康人也轉向食用無(wú)谷蛋白的食物,將其作為一種養生的手段。為了滿(mǎn)足這種需求,很多超市都開(kāi)始推崇無(wú)谷蛋白食品。
 
  這項最近的研究則表明使用無(wú)谷蛋白食品會(huì )造成一些負面的影響,這在之前是并不知道的。
 
  研究者們報告稱(chēng)谷蛋白的攝入與II型糖尿病之間有明顯的反向相關(guān)性,這表明如果我們平時(shí)攝入谷蛋白量越低,那么患II型糖尿病的風(fēng)險就會(huì )越高。
 
  這項研究對那些主動(dòng)放棄食用谷蛋白的健康人來(lái)說(shuō)十分重要。II型糖尿病影響了全球范圍內4億人口,而且還有逐年上升的趨勢。那些認為不吃谷蛋白就是健康飲食的人們要注意了,也學(xué)是時(shí)候改變你們原有的觀(guān)念了。
 
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