我國也是胃癌的高發(fā)區，每年新發(fā)現40萬(wàn)胃癌患者，占世界胃癌發(fā)病人數的42%。請善待我們的胃吧，否則它們也會(huì )提出抗議：腹脹得像是塞滿(mǎn)棉花，接連不斷地打嗝，突然來(lái)襲的疼痛都會(huì )讓你痛苦不堪。

　　三餐不定、壓力過(guò)大、喜食煙熏、吃得太燙可致癌

　　有調查顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)者發(fā)生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，則患胃癌的相對危險性更高。張曄說(shuō)，胃是一個(gè)習慣遵守"時(shí)間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和，就會(huì )消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，有時(shí)又暴飲暴食，加之開(kāi)夜車(chē)、生活無(wú)規律，讓胃癌發(fā)病有了"良好"的土壤。

　　腌肉、熏魚(yú)等加工肉類(lèi)制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現，每天攝入加工肉類(lèi)制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。

　　此外，人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，黏膜就會(huì )被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過(guò)燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，反復地燙傷、修復，會(huì )引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成癌癥。

　　專(zhuān)家支招：對于不能按時(shí)吃飯的人，身邊應常備點(diǎn)蘇打餅干、速溶燕麥等零食，實(shí)在來(lái)不及去吃飯也要往肚子里填點(diǎn)東西，對抗胃酸，別讓胃"空轉"。但這個(gè)方法只能作為偶爾應對，如果長(cháng)期這樣做，對胃一樣有傷害。喜歡熏制食品的人，要減少食用頻率，偶爾嘗嘗即可。要注意熏烤時(shí)食物不宜與火直接接觸，熏烤時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，烤糊的部分一點(diǎn)也不要吃，因為這樣的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性。此外，吃燒烤的同時(shí)，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果，也能起到對抗致癌物的作用。

　　抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發(fā)胃潰瘍

　　抽煙的人以為尼古丁只會(huì )進(jìn)入肺，殊不知，煙霧也會(huì )隨著(zhù)消化道進(jìn)入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧癥狀，長(cháng)此以往，很容易形成胃部潰瘍。

　　適量飲用低度酒，能增加胃部血液的血流量，但長(cháng)期或一次大量飲用烈性酒，會(huì )直接破壞胃黏膜屏障，引起充血、水腫、糜爛，甚至出血。

　　幽門(mén)螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要元兇，感染上這種病菌大多是由于飲食不潔、相互傳染所致。

　　很多藥品，如解熱鎮痛抗炎類(lèi)(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質(zhì)激素類(lèi)(地塞米松、可的松)等可直接或者間接地損傷胃黏膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎癥與潰瘍，危重的會(huì )發(fā)生胃出血與穿孔。

　　專(zhuān)家支招：適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，避免大量飲用白酒，不喝劣質(zhì)酒。喝酒前要適量進(jìn)食，以減少酒精對胃腸道的直接刺激。分餐制可以降低感染幽門(mén)螺旋桿菌的幾率。尤其是家中有人患上胃潰瘍時(shí)，分餐制就非常必要了。千萬(wàn)不要濫服藥，長(cháng)期服用對胃有刺激的藥物時(shí)，最好吃點(diǎn)胃黏膜保護藥。

　　邊走邊吃、邊看邊吃消化不良

　　為了節省時(shí)間，很多人的早餐都是在上班路上解決的，而中餐又往往對著(zhù)書(shū)本、電腦屏幕邊看邊吃，這樣會(huì )讓胃很不舒服。"消化"是一項緊張而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果這時(shí)人體處于運動(dòng)中，會(huì )大大分流了胃腸道的"電力供應"，必定會(huì )影響到它的正常消化功能，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。同理，邊看邊吃使腦部無(wú)形之中和腸胃"爭奪"了血液，也會(huì )造成消化不良。

　　專(zhuān)家支招：每天早起15—20分鐘，起床半小時(shí)之后靜心坐下來(lái)吃早餐。吃飯時(shí)把注意力放在食物上，細嚼慢咽、享受食物，這樣的進(jìn)餐胃最喜歡。

　　湯泡飯、吃太辣胃腸負擔重

　　有人喜歡把飯和湯水混在一起，吃湯泡飯，這樣會(huì )使食物在口腔內還未嚼爛，就滑到胃里，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會(huì )讓唾液分泌得少，不利于食物的消化，營(yíng)養不能被完全吸收。再加上味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會(huì )導致胃腸功能紊亂、消化和營(yíng)養不良。

　　適當吃辣能給健康加分，然而過(guò)度吃辣會(huì )使消化液分泌過(guò)多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動(dòng)劇增。

　　油炸的食物因為質(zhì)地比較堅硬，不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻，會(huì )影響它在胃和小腸中的消化。食物經(jīng)過(guò)油炸以后，大部分顆粒被包在油脂里，減少了和蛋白或淀粉接觸的機會(huì )，因此較難消化，會(huì )加重腸胃負擔，容易出現反酸、惡心等不適。

　　專(zhuān)家支招：湯泡飯不適合長(cháng)期吃，偶爾吃一次則要做到細嚼慢咽，從而減輕胃腸負擔。另外，最好能把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或喝稀飯。飯前少量喝湯，不但能濕潤口腔和食道，還能刺激口腔和胃產(chǎn)生唾液和胃液，有助于消化。稀飯在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的水煮后，飯粒變軟，淀粉分解成易被胃腸吸收的糊精，不會(huì )影響消化。對于喜歡吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保護胃黏膜。對于胃腸不好或是身體燥熱的人而言，如果實(shí)在拒絕不了辛辣食物的誘惑，可選擇一些微辣的食品。

　　空腹吃酸性水果容易胃脹

　　人在空腹時(shí)，胃酸的濃度較高，這時(shí)候如果再進(jìn)食大量酸性水果，會(huì )使胃酸和水果中的成分結合，形成難以溶解的沉淀物。一旦沉淀物結成大塊，就會(huì )使胃內壓力升高，引起脹痛，產(chǎn)生胃脹、泛酸等一系列不適的反應和消化道疾病。比如柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，在空腹時(shí)吃，易引起"胃柿結石癥"。山楂味酸，能行氣消食，但空腹吃太多，肚子反而更餓，并會(huì )加重胃病。

　　專(zhuān)家支招：有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過(guò)多的病人，不宜食山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性較高的水果，以免增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，影響潰瘍愈合。

（實(shí)習編輯：王歡）