人人談癌色變，可這種懼怕，并沒(méi)讓很多人的生活方式變健康。召開(kāi)的第8屆全國胃癌學(xué)術(shù)大會(huì )公布數據，近5年來(lái)，我國每年新發(fā)胃癌40萬(wàn)例，發(fā)病率占全世界的42%左右。召開(kāi)的第七屆中國腫瘤內科大會(huì )數據則顯示，我國胃癌患者約占全球胃癌患者總數的40%；預計到2015年，我國胃癌的發(fā)病率還將以每年1.6%的幅度攀升。數據驚人，護胃刻不容緩。

飲食習慣、環(huán)境污染致胃癌高發(fā)

全國腫瘤登記中心1月發(fā)布的年報顯示，胃癌發(fā)病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發(fā)病率遠高于女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發(fā)展成胃癌。

胃癌的發(fā)病原因很復雜。曾任北京中醫醫院院長(cháng)認為，中國人胃癌發(fā)病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關(guān)，比如中國人愛(ài)吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會(huì )刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個(gè)原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個(gè)消化道都會(huì )有不良影響。中國人民解放軍空軍總醫院副主任醫師簡(jiǎn)一平表示，國人胃癌發(fā)病率近年來(lái)猛增，與環(huán)境污染也有很大關(guān)系。被污染的水和食物會(huì )刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會(huì )導致消化系統癌癥增多。

中國抗癌協(xié)會(huì )胃癌專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任委員沈琳則認為，幽門(mén)螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍的久治不愈，以及家族遺傳也是危險因素。在生活習慣中，三餐不規律，進(jìn)食過(guò)快、過(guò)燙，長(cháng)期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過(guò)大等都容易造成胃部損傷。有調查顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。

哪些壞習慣會(huì )傷胃

除生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害。空軍總醫院副主任醫師簡(jiǎn)一平、四川省第四人民醫院消化內科主任醫師常玉英和西京醫院消化科主任醫師吳開(kāi)春教授對此進(jìn)行了總結。

邊走邊吃、邊看邊吃。胃在消化時(shí)需要大量血液，如果此時(shí)人在運動(dòng)或進(jìn)行其他活動(dòng)，都會(huì )“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長(cháng)期如此就會(huì )損傷胃部。因此，建議吃飯要專(zhuān)心，細嚼慢咽，這樣進(jìn)餐胃才喜歡。

長(cháng)期一個(gè)人吃飯。獨自吃飯易產(chǎn)生焦慮情緒，進(jìn)而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個(gè)伴一塊進(jìn)餐；即便一個(gè)人時(shí)，也要提醒自己保持輕松快樂(lè )的心情，并營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，這是保護胃功能的重要步驟。

空腹吃太酸澀的水果。空腹時(shí)，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，易致胃液與酸合成結石。

常喝汽水、咖啡。汽水本身對胃的傷害不大，但過(guò)多或過(guò)涼會(huì )刺激胃部；咖啡會(huì )刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹慎。

常吃剩飯或過(guò)期食品。剩飯加熱后會(huì )產(chǎn)生細菌，過(guò)期甚至霉變的食品更易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。

常吃加工肉制品。香腸等為延長(cháng)保質(zhì)期，多會(huì )加入過(guò)多防腐劑，增加致癌風(fēng)險；腌肉、熏魚(yú)等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發(fā)的重要原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。

養胃要注重細節

養胃是一項需要長(cháng)期堅持的事。規律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護胃部的作用。專(zhuān)家提醒，注意以下一些細節能讓胃更健康。

細嚼慢咽。胃喜歡細碎的食物，國外研究證明，如果每口食物都能反復咀嚼，堅持幾十年，健康狀況會(huì )明顯好于同齡人。建議最好每口達到30下左右，有助于消化。

忌生，忌冷，忌撐。生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會(huì )帶著(zhù)寒氣進(jìn)入身體，最容易傷及脾胃。脾胃最怕?lián)危囈活D，飽一頓對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否則會(huì )加重胃部負擔。

平時(shí)備點(diǎn)蘇打餅干。蘇打餅干可以中和胃酸，在不能按時(shí)吃飯時(shí)，吃?xún)蓧K蘇打餅干既能緩解饑餓，還能防止胃酸傷害。

吃辣、喝酒前來(lái)杯牛奶。牛奶可以在胃里形成一層良好的保護膜，防止酒精或辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。