每天吃烤腸初中生患上腸癌

　　據(jù)媒體報道，臺灣一名初中學(xué)生，從小學(xué)開始每天放學(xué)后都在校門口的攤販處買烤香腸當(dāng)點(diǎn)心吃，這樣的習(xí)慣竟然保持了好幾年，直到有天突然腹痛。到醫(yī)院一檢查，經(jīng)大腸鏡診斷，是左側(cè)大腸癌，開刀發(fā)現(xiàn)腹腔內(nèi)都已擴(kuò)散，已是癌癥末期，4個月后即不幸離世。據(jù)介紹，男孩的家人沒有癌癥病史和基因，家人飲食也很正常。醫(yī)生分析，其致命的原因就是他天天吃烤香腸。

　　近來，成都新世紀(jì)肛腸醫(yī)院接診了一位70多歲的大爺，診斷發(fā)現(xiàn)他患上了直腸癌。據(jù)向文澤主任介紹，這位大爺年輕時在鐵路部門工作，經(jīng)常吃方便面和油炸高脂食品，還有抽煙和喝酒的習(xí)慣。最近幾年，他出現(xiàn)排便不順的情形，本以為是年老自然現(xiàn)象，一檢查才發(fā)現(xiàn)是癌癥。

　　燒烤食物易產(chǎn)生致癌物質(zhì)

　　曾有研究證明，1公斤燒烤牛排的致癌能力相當(dāng)于600支香煙。燒烤食物為何會致癌？這是因?yàn)槭澄镌诳局七^程中，會產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物質(zhì)。據(jù)了解，除了木炭、煤火等燃燒會直接產(chǎn)生這種物質(zhì)污染食品外，在燒烤過程中，肉類食物中的脂肪滴在火上，也會產(chǎn)生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些輕微燒焦的部位。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，進(jìn)而有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。

　　同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)：亞硝胺。研究證實(shí)，目前尚未發(fā)現(xiàn)某種動物能夠耐受亞硝胺而不致癌的。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串在烤制前的腌制環(huán)節(jié)，如果腌制時間過長，就容易產(chǎn)生亞硝胺。

　　發(fā)現(xiàn)腸癌大多是中晚期

　　“四川人罹患大腸直腸癌的平均年齡已經(jīng)從10年前的60歲左右，提前到目前的53歲左右。由于大腸癌初期沒有明顯癥狀，等到發(fā)現(xiàn)時，通常已經(jīng)是2期、3期，甚至是末期，有的連開刀也無法挽救。”向文澤主任介紹，保持健康的生活、飲食習(xí)慣，是預(yù)防大腸癌的重要前提。具體而言，即要少吃紅肉，多吃新鮮蔬果，多做運(yùn)動，遠(yuǎn)離煙酒，“如果，人們愛吃燒烤油炸的飲食習(xí)慣不改，青少年得大腸癌的病例恐怕不會是最后一個。”

　　對于燒烤，大家應(yīng)當(dāng)盡量少吃，即便要吃，也最好選擇食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的店面，盡量減少由此帶來的患癌風(fēng)險。