每天吃烤腸初中生患上腸癌

　　據媒體報道，臺灣一名初中學(xué)生，從小學(xué)開(kāi)始每天放學(xué)后都在校門(mén)口的攤販處買(mǎi)烤香腸當點(diǎn)心吃，這樣的習慣竟然保持了好幾年，直到有天突然腹痛。到醫院一檢查，經(jīng)大腸鏡診斷，是左側大腸癌，開(kāi)刀發(fā)現腹腔內都已擴散，已是癌癥末期，4個(gè)月后即不幸離世。據介紹，男孩的家人沒(méi)有癌癥病史和基因，家人飲食也很正常。醫生分析，其致命的原因就是他天天吃烤香腸。

　　近來(lái)，成都新世紀肛腸醫院接診了一位70多歲的大爺，診斷發(fā)現他患上了直腸癌。據向文澤主任介紹，這位大爺年輕時(shí)在鐵路部門(mén)工作，經(jīng)常吃方便面和油炸高脂食品，還有抽煙和喝酒的習慣。最近幾年，他出現排便不順的情形，本以為是年老自然現象，一檢查才發(fā)現是癌癥。

　　燒烤食物易產(chǎn)生致癌物質(zhì)

　　曾有研究證明，1公斤燒烤牛排的致癌能力相當于600支香煙。燒烤食物為何會(huì )致癌？這是因為食物在烤制過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物質(zhì)。據了解，除了木炭、煤火等燃燒會(huì )直接產(chǎn)生這種物質(zhì)污染食品外，在燒烤過(guò)程中，肉類(lèi)食物中的脂肪滴在火上，也會(huì )產(chǎn)生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些輕微燒焦的部位。人們如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì )在體內蓄積，進(jìn)而有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。

　　同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)：亞硝胺。研究證實(shí)，目前尚未發(fā)現某種動(dòng)物能夠耐受亞硝胺而不致癌的。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串在烤制前的腌制環(huán)節，如果腌制時(shí)間過(guò)長(cháng)，就容易產(chǎn)生亞硝胺。

　　發(fā)現腸癌大多是中晚期

　　“四川人罹患大腸直腸癌的平均年齡已經(jīng)從10年前的60歲左右，提前到目前的53歲左右。由于大腸癌初期沒(méi)有明顯癥狀，等到發(fā)現時(shí)，通常已經(jīng)是2期、3期，甚至是末期，有的連開(kāi)刀也無(wú)法挽救。”向文澤主任介紹，保持健康的生活、飲食習慣，是預防大腸癌的重要前提。具體而言，即要少吃紅肉，多吃新鮮蔬果，多做運動(dòng)，遠離煙酒，“如果，人們愛(ài)吃燒烤油炸的飲食習慣不改，青少年得大腸癌的病例恐怕不會(huì )是最后一個(gè)。”

　　對于燒烤，大家應當盡量少吃，即便要吃，也最好選擇食品衛生達標的店面，盡量減少由此帶來(lái)的患癌風(fēng)險。