生病后，醫(yī)生說要“清淡飲食”，到底怎樣才算清淡
摘要：從營養(yǎng)學角度來說，清淡飲食最能體現(xiàn)食物本身的味道，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。而且食物多樣化，更能保證機體的全面營養(yǎng)。
醫(yī)生說要“清淡飲食”，到底怎樣才算清淡不管是手術(shù)過后、大病初愈、胃腸不好，還是高血壓、高血脂等慢性病，醫(yī)生都會告訴我們說要清淡飲食。
到底什么是清淡飲食
真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養(yǎng)合理的前提下，口味偏清淡的飲食方式。
關(guān)鍵詞1：烹調(diào)方式
清淡飲食的關(guān)鍵就是合理的烹調(diào)，盡量做到少油，可以多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方法烹調(diào)食物，避免油煎、油炸、熏烤等方法烹調(diào)食物。
關(guān)鍵詞2：“四少一多”
清淡飲食主要表現(xiàn)為“四少”，即少油、少鹽、少糖、少辣，還有“一多”，即食物多樣化。
少油
合理控制用油量，每天烹調(diào)油的攝入量控制在25克~30克，可用帶有刻度的控油壺來控制油攝入。避免油炸、油煎食物，油炸食品口感好，香味足，但過量食用易造成能量過剩。
少鹽
成人每日攝鹽量應不超6克，否則會加重腎臟負擔，影響身體正常排水功能，造成水腫肥胖。注意隱形鹽，包括醬油、甜面醬、雞精、番茄醬、沙拉等調(diào)味品。同時少吃罐頭、咸菜、咸魚、咸蛋、香腸等食物，購買商品時注意看營養(yǎng)標簽中鈉的含量。
少糖
添加糖是日常做飯時用的白砂糖、綿白糖、冰糖、
紅糖等蔗糖，還有甜點果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每天添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過25克。
食用大量添加糖會刺激
胰島素水平急速上升，從而加快脂肪合成?！吨袊用裆攀持改?016》建議，盡量少喝含糖飲料，少吃甜味食品，因為很容易不知不覺就超量。
少辣
辣是一種通過刺激味蕾產(chǎn)生的痛覺。過辣容易刺激
消化系統(tǒng)，讓人遭受上火、
口腔潰瘍、便秘等問題，影響身體代謝。辛辣還會刺激食欲，使我們吃得更多，再加上油膩辛辣的食物會在胃腸停留更長的時間，不僅增加胃腸負擔，還促進脂肪堆積。
多樣化
清淡飲食應該做到食物多樣化，而不是只吃素，要包括盡量全面的食材，雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等。另外，魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，更應該適量攝入。主食應粗細搭配，副食應葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營養(yǎng)。
《中國居民膳食指南2016》明確指出，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
從營養(yǎng)學角度來說，清淡飲食最能體現(xiàn)食物本身的味道，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。而且食物多樣化，更能保證機體的全面營養(yǎng)。
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