中醫講述：營(yíng)養中毒的一代

2017-12-05 來(lái)源：腫瘤代謝營(yíng)養治療標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：人的飲食要營(yíng)養全面，一天要吃夠多少種蔬菜和肉類(lèi)，還要補充維生素片鈣片等營(yíng)養補充劑；不過(guò)，又有一部分人，吃素、辟谷，選擇清淡簡(jiǎn)單的飲食。

　　當今時(shí)代，有很多主流觀(guān)念都在不斷告訴我們，人的飲食要營(yíng)養全面，一天要吃夠多少種蔬菜和肉類(lèi)，還要補充維生素片鈣片等營(yíng)養補充劑；不過(guò)，又有一部分人，吃素、辟谷，選擇清淡簡(jiǎn)單的飲食。

　　那么這兩種觀(guān)念究竟孰是孰非呢，漢傳經(jīng)方中醫研究者劉希彥老師由此提出“營(yíng)養中毒”這一概念，下面就讓我們共同探究真正適宜中國人的飲食生活。

　　食不兼味

　　我經(jīng)常被問(wèn)到一個(gè)問(wèn)題：怎么補充營(yíng)養？問(wèn)一天要吃夠幾種谷類(lèi)蔬菜肉類(lèi)是好，問(wèn)牛奶是否對人有益，各色保健品是否需要，蟲(chóng)草靈芝西洋參好不好。

　　飲食有節，食不兼味

　　其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，先人很早就給了我們答案。我來(lái)講幾個(gè)古老的“新觀(guān)念”，【黃帝內經(jīng)】提到飲食有節，食不兼味。

　　何為食不兼味呢，就是我們一天吃東西只需要一兩樣不是多樣，這樣對身體有好處。我記得小時(shí)候，如果一個(gè)孩子說(shuō)自己身體不舒服，生病了，老人看看常會(huì )說(shuō)是孩子吃雜了。

　　健康生活做減法，簡(jiǎn)單為主

　　在紅樓夢(mèng)中，王熙鳳的女兒感冒了，當太醫來(lái)給看病，說(shuō)不用吃藥，餓兩頓就好了，賈寶玉生病時(shí)也是減食為主。當時(shí)貴族大家庭對待疾病的主要觀(guān)念都是減少飲食，所以我們中國的理念中，無(wú)論是醫學(xué)的權威著(zhù)作【黃帝內經(jīng)】還是農村老百姓或者貴族，對于健康生活的態(tài)度都是以減為主，做減法，和簡(jiǎn)單為主，這是為什么呢。

　　現在很多營(yíng)養觀(guān)念來(lái)自于商家

　　我的觀(guān)點(diǎn)是這樣，其實(shí)我們現在很多營(yíng)養觀(guān)念來(lái)自于商家。說(shuō)人一天需要很多種蔬菜營(yíng)養，說(shuō)身體缺乏蛋白質(zhì)與微量元素，其實(shí)這些宣傳大多都源自于商家。商家的宣傳充斥著(zhù)我們的眼球，廣告語(yǔ)不斷進(jìn)入我們的大腦，間接地形成了一種看似符合科學(xué)的理論，事實(shí)上，商家做這些廣告，也主要是為了賣(mài)產(chǎn)品。說(shuō)大家缺乏，商家反復宣傳推廣，人們便會(huì )擔心所謂攝取不足而導致的不良反應，這樣順水推舟拿出產(chǎn)品，大家便理所當然前去購買(mǎi)了。

　　事實(shí)上，我們人類(lèi)現在處于一個(gè)營(yíng)養極度豐富的時(shí)代，如果說(shuō)我們現如今還缺乏營(yíng)養的話(huà)，那縱觀(guān)整個(gè)歷史，人類(lèi)估計早就生存不下來(lái)了。街口隨處可見(jiàn)超市，農場(chǎng)也大多數都是自動(dòng)化生產(chǎn)收割，我們每天都可以都吃肉，可以吃到各色食物，這在以前是不可能想象的，以前人們生長(cháng)在什么地方，就只能吃當地所產(chǎn)的食材。

　　營(yíng)養中毒

　　當今常見(jiàn)的疾病，高血壓，糖尿病，心血管疾病，癌癥，事實(shí)上都可以歸類(lèi)于富養性疾病。

　　我們講一個(gè)醫學(xué)上的認識：一切元素，當我們需要的時(shí)候他是營(yíng)養，當超過(guò)了便是毒素。

　　不足可補，過(guò)用為毒

　　比如脂肪肝，多發(fā)于喜歡吃肉，飲食不節制的人，很年輕就得了脂肪肝，因為攝入了過(guò)多的脂肪、蛋白質(zhì)、營(yíng)養，人體吸收不了，也代謝不掉，便囤積在肝；

　　當人體內這種過(guò)濾不掉的營(yíng)養素大量的沉積于血液中，便容易發(fā)生心血管疾病；

　　比如說(shuō)我們常提及的重金屬，大家現在都很關(guān)心重金屬問(wèn)題，經(jīng)常聽(tīng)到重金屬超標重金屬中毒這一類(lèi)說(shuō)法，但其實(shí)我們發(fā)現，這些所謂的重金屬基本都是人體所需要的，也就是說(shuō)，當人體需要的時(shí)候這些重金屬便成了營(yíng)養素，當總量超過(guò)了人體所需便會(huì )導致中毒，成了毒素。

　　所以中國傳統醫學(xué)中講凡物皆有毒，在范疇之內便是營(yíng)養，超過(guò)了的話(huà)，人體要代謝排斥出去，這就產(chǎn)生了毒理反應。

　　節制是最好的醫術(shù)

　　這不僅不益于人體的健康，反而傷害人的身體。由此我們明白，一切在人體需求之內的，便是營(yíng)養，一切超過(guò)人體所需的，便是毒素。古人講清淡飲食七分飽，是告訴我們這是健康范疇，節制是最好的醫術(shù)，當我們吃得過(guò)飽、攝入過(guò)多的時(shí)候，人體便會(huì )發(fā)生問(wèn)題。

　　人類(lèi)目前的發(fā)展趨勢是——身體越來(lái)越趨于安逸，飲食越來(lái)越趨于豐厚，所以我們這一代人營(yíng)養中毒的人比較多。

　　顛倒的飲食觀(guān)

　　由于生產(chǎn)力的不斷提高，我們人類(lèi)目前處于獲得營(yíng)養非常便捷的一個(gè)時(shí)代，目前整個(gè)現代社會(huì )是營(yíng)養普遍過(guò)剩的。反觀(guān)一些長(cháng)壽國家或者地區，比如日本，日本民族的飲食習慣是很清淡的，營(yíng)養攝入也比較簡(jiǎn)單，至今還有一些老夫婦，還是每天兩個(gè)人只煮一個(gè)雞蛋，熟了以后拿出來(lái)，切了一人一半，一人一天只吃半個(gè)雞蛋；廣西巴馬，巴馬長(cháng)壽聞名世界，巴馬那個(gè)地方有什么特點(diǎn)呢，在山區里，交通不方便。

　　田里如果種的是紅薯扁豆茄子，農夫就是吃紅薯扁豆茄子，所有人都一樣，吃的都是當地產(chǎn)的這幾樣食物，反而這種地區，長(cháng)時(shí)間維持這種生活習慣重復單一飲食的人們更長(cháng)壽。包括很多偏遠地區，他們的身體健康狀況都不錯，這是為什么呢。這就回到了我們最開(kāi)始說(shuō)的問(wèn)題——中國人幾千年實(shí)踐下來(lái)的傳統，關(guān)于食不兼味，關(guān)于清淡飲食。

　　中醫究竟是什么，可以這么說(shuō)，中醫是一個(gè)幾千年的經(jīng)驗學(xué)科，現代醫學(xué)探索的時(shí)間還非常短，中醫則是幾千年的經(jīng)驗實(shí)踐下來(lái)的，這個(gè)問(wèn)題我認為值得我們現代人去思考。

　　營(yíng)養中毒的常見(jiàn)反應

　　頭暈腦脹，睡醒不解乏，午后犯困，胸悶心煩，膚色晦暗粗糙，面上油光，便粘便不爽，易怒易嗔，欲念叢生心不靜。