本文作者隨心，不和任何生產(chǎn)與經(jīng)銷(xiāo)保健品的企業(yè)有任何經(jīng)濟利益關(guān)系，本文所有觀(guān)點(diǎn)均為隨心個(gè)人根據文獻資料總結歸納后得出。
揭秘“神藥”白藜蘆醇
最近老有國內的朋友問(wèn)我一個(gè)國內的保健品-白藜蘆醇。大多都是家里老人聽(tīng)說(shuō)這是葡萄里的“抗逆、抗毒”物質(zhì)，是“慢病克星、長(cháng)壽因子”，簡(jiǎn)直就是長(cháng)生不老神藥。雖然每人每年3萬(wàn)的費用，可還是讓人趨之若鶩。白藜蘆醇英文叫做resveratrol,在亞馬遜上隨便搜搜，就會(huì )發(fā)現在美國也有好多保健品的主要成分就是這個(gè)，這些保健品里面白藜蘆醇的純度50%-99%不等。
（一）保健品≠藥
隨心的朋友給隨心發(fā)了好多這個(gè)藥的圖片，第一張通常就是下面這張在網(wǎng)上可以找到的品質(zhì)國際認證書(shū)。
對這個(gè)所謂的品質(zhì)國際認證書(shū)“certificateoffreesale”是這么定義的：”Thecertificateoffreesaleisevidencethatgoods,suchasfooditems,co
smetics,biologics,ormedicaldevicesarelegallysoldordistributedintheopenmarket,freelywithoutrestriction,andapprovedbytheregulatoryauthoritiesinthecountryoforigin(UnitedStates)“簡(jiǎn)單的總結這就是一個(gè)貿易許可證，允許產(chǎn)品在市場(chǎng)上合法出售。這絕對不是美國FDA對
藥物批準的證書(shū)。
事實(shí)上白藜蘆醇是一個(gè)保健品，在美國通稱(chēng)為DietarySupplement，FDA對保健品的調控和食物一個(gè)標準,而不是對藥的調控那么嚴格。如果到FDA的網(wǎng)站仔細看對保健品的調控。
可以總結為一下幾點(diǎn)：
保健品不需要FDA的批準上市。
美國聯(lián)邦法律不要求保健品在上市之前向FDA證明是安全的。注意都不是有效果！連安全性都不必證明！大家都知道正式的藥上市的最基本條件就是要證明安全的劑量。
廠(chǎng)商不用向FDA證明保健品藥瓶上標注的藥的效果的陳述是準確真實(shí)的。
一般來(lái)說(shuō)，保健品上市以后，FDA才開(kāi)始對這個(gè)產(chǎn)品的正式監控，這些監控也只是針對這個(gè)產(chǎn)品是否會(huì )對人造成很大的副作用等等。
保健品宣傳可以治愈某個(gè)特定疾病或者延緩癥狀是不合法的。但是FDA對這些的調控會(huì )因為資源的限制而導致不完全。這就是為什么通常保健品不說(shuō)可以治愈某個(gè)特定的疾病，而只是泛泛的說(shuō)可以提高“免疫力”之類(lèi)的。
總而言之，保健品只要不吃死人，不管有沒(méi)有作用都可以上市。市場(chǎng)上保健品太多了，FDA很難面面俱到的對這個(gè)調控。保健品如果真的有奇效，有哪個(gè)大的
制藥公司會(huì )放過(guò)這個(gè)？早就申請專(zhuān)利掙大錢(qián)去了。
（二）白藜蘆醇的發(fā)現史
再回來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)白藜蘆醇吧。
白藜蘆醇是一種抗氧化劑。在很多食物，比如葡萄，藍莓的皮或者籽里面含有。早在1939年一個(gè)叫MichioTakaoka的日本科學(xué)家最先記載了白藜蘆醇的發(fā)現。然而關(guān)于它的抗氧化延緩衰老作用的最著(zhù)名的倡導人應該是澳大利亞籍的哈佛教授DavidSinclair.
DavidSinclair還在麻省理工做博士后的時(shí)候發(fā)現一個(gè)基因Sirtuin1(SIRT1,在酵母里面叫做Sir2)可以延長(cháng)酵母的壽命(單細胞壽命的定義可不是活了多久，而是能分裂多少次)。2003年，DavidSinclair和一個(gè)叫BiomolResearchLaboratory的生物公司合作，發(fā)現了白藜蘆醇可以激活SIRT1，延長(cháng)酵母的壽命[1]。隨后有很多的文章在動(dòng)物模型實(shí)驗里發(fā)現白藜蘆醇可以延長(cháng)壽命，對心臟，癌癥，代謝病都有好處。
可是隨著(zhù)大家對白藜蘆醇研究的深入，大家發(fā)現原先的很多結果都不對：
來(lái)自瑞輝和安進(jìn)兩大制藥公司的科學(xué)家發(fā)現白藜蘆醇并不能激活SIRT1[2,3]。原先的研究為了能夠檢測SIRT1的活性，在SIRT1的底物蛋白后面連上了一個(gè)熒光基團。兩個(gè)組的科學(xué)家都發(fā)現如果用沒(méi)有熒光基團的底物，就完全沒(méi)法檢測到白藜蘆醇對SIRT1有任何激活作用。換句話(huà)說(shuō)，白藜蘆醇其實(shí)是對熒光基團起作用，而不是之前認為的是SIRT1激活劑。
許多證明白藜蘆醇有作用的動(dòng)物實(shí)驗都不能被重復。這里面還有一個(gè)學(xué)術(shù)界很大的丑聞：一個(gè)在康州大學(xué)做白藜蘆醇研究的印度籍黑磚窯頭DipakK.Das,他在7年里面灌了150多篇論文，大多都是關(guān)于白藜蘆醇在動(dòng)物模型里面正面的作用。在2012年，他的論文被發(fā)現造假高達145多處。。。。。。。
對于人，好幾個(gè)臨床實(shí)驗發(fā)現白藜蘆醇對心臟疾病[4]，代謝疾病[5,6]，癌癥[7]，壽命[8]，皮膚[9]都沒(méi)有任何作用。而且其中有好幾個(gè)實(shí)驗用了很大劑量的白藜蘆醇，遠遠超過(guò)了葡萄酒或者市面上可以見(jiàn)到的保健品里的含量。
（三）白藜蘆醇的副作用
有人可能想，雖然白藜蘆醇沒(méi)有什么大作用，可是只要沒(méi)有啥副作用，我經(jīng)常吃說(shuō)不定有點(diǎn)什么小的作用呢。那我們就來(lái)看看白藜蘆醇有沒(méi)有什么副作用？
一個(gè)在阿爾茨海默患者的臨床實(shí)驗里面[10]，病人每人每天服用一次500mg白藜蘆醇，每13周增加500mg，最后第52周是每人每天兩次1g。研究人員發(fā)現普遍的副作用是惡心，嘔吐，拉肚子。
除此之外目前來(lái)說(shuō)還沒(méi)有發(fā)現白藜蘆醇有更嚴重的副作用，可是如果和
阿司匹林，
布洛芬，華法林等藥物一起吃，會(huì )有drug-druginteraction,增加出血的幾率
（四）紅酒養身？
網(wǎng)傳紅酒養身，基本都是因為紅酒里面含有白藜蘆醇。先不說(shuō)白藜蘆醇是否真的有用，DavidSinclair在2006年發(fā)表的一篇文章里面說(shuō)吃高卡路里飲食的老鼠如果攝入白藜蘆醇22mg/kg/day，死亡幾率降低了31%[11]。注意這個(gè)實(shí)驗還沒(méi)有被人重復，而且是吃高卡路里飲食的老鼠。我們假設這篇文章的結果正確，吃高卡路里飲食的老鼠和人一樣，簡(jiǎn)單地按照成人平均體重70kg(其實(shí)算少了，美國薯條山可樂(lè )海過(guò)日子的人得有150kg了)來(lái)算，人需要攝入1540mg的白藜蘆醇，
不同產(chǎn)地的紅酒中白藜蘆醇含量不一樣，法國的PinotNoir含量最高，有些可以達到27.8mg/L，用這個(gè)來(lái)計算，1540/27.8=55L。有人每天喝55L的紅酒，恐怕還沒(méi)有長(cháng)生不老飛仙，就已經(jīng)歷劫（胃穿孔）仙去了。
白藜蘆醇含量
紅葡萄酒
2.7±3.1mg/L(0-27.8mg/L)
白葡萄酒
~0.4±0.3mg/Lmg/L(0-1.7mg/L)
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