牛油果，又名油梨、樟梨、鱷梨，主要產(chǎn)自墨西哥。在世界百科全書(shū)中，牛油果被列為營(yíng)養最豐富的水果，有“一個(gè)牛油果相當于三個(gè)雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽(yù)。在臺灣，牛油果被人親切地稱(chēng)為“幸福果”，口感綿密細致，有著(zhù)淡淡的香味，還可以止咳、化痰、清燥。
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。
果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒(méi)有刺激性，酸度小，乳化后可以長(cháng)久保存，可食用。
也因營(yíng)養豐富，牛油果具有保護肝臟、緩解糖尿病癥、保護子宮健康、預防癌癥和抗氧抗衰老等功效。
基于此，小編針對近年來(lái)牛油果功能研究取得的進(jìn)展進(jìn)行一番盤(pán)點(diǎn)，以饗讀者。
1.PhytotherRes：牛油果可能有助抵抗代謝綜合征
一項新的綜述論文研究了牛油果（avocado,也譯作鱷梨）對代謝綜合征的不同組分的影響。
根據文獻中報道的研究，牛油果對脂質(zhì)譜產(chǎn)生最有益的影響，導致低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）、甘油三脂、總膽固醇和磷脂發(fā)生變化。
牛油果的皮、種子、果肉和葉子對代謝綜合征的不同組分產(chǎn)生不同的影響。
論文作者們寫(xiě)道，“眾所周知，牛油果富含類(lèi)胡蘿卜素、礦物質(zhì)、酚類(lèi)物質(zhì)、維生素和脂肪酸。牛油果的這些降低脂質(zhì)、抗高血壓、抵抗肥胖、抗血栓形成、抗動(dòng)脈粥樣硬化和心臟保護效果已在多項研究中得到證實(shí)。”
2.CancerRes：研究發(fā)現牛油果成分可有效治療白血病
加拿大滑鐵盧大學(xué)的PaulSpagnuolo教授發(fā)現牛油果中含有的一種脂質(zhì)能夠幫助對抗急性髓性白血病（AML），這種脂質(zhì)可以直接靶向病因——白血病干細胞。目前在世界范圍內可用的直接靶向白血病干細胞的藥物都寥寥無(wú)幾。
3.JAHA：一天一個(gè)牛油果，壞的膽固醇遠離我
近日，一項刊登于國際雜志JournaloftheAmericanHeartAssociation上的研究論文中，來(lái)自賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員通過(guò)研究表明，每天吃一個(gè)鱷梨（牛油果）作為有益心臟健康、低膽固醇及適度脂肪飲食的一部分或可有效改善過(guò)重和肥胖個(gè)體機體的壞膽固醇水平。
4.牛油果是超級食物?雖可降糖但熱量高
牛油果據說(shuō)富含“好”脂肪、維生素和礦物質(zhì),還低糖、低鹽,被推崇為“超級食物”。英國飲食健康協(xié)會(huì )的克洛艾·邁爾斯卻認為,牛油果并沒(méi)有那么健康。
邁爾斯說(shuō),牛油果富含單一不飽和脂肪酸,能夠降低血液中膽固醇水平,從而降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險,但這種“好”脂肪橄欖油、葵花籽油和多種堅果同樣富含。
針對美國《糖尿病護理》雜志發(fā)表的一項研究結果說(shuō),常吃牛油果能夠穩定血糖水平,有助對抗糖尿病,邁爾斯認為,即便如此,吃牛油果也得注意適量,因為其熱量超過(guò)多數綠色果蔬。
以最常見(jiàn)的哈斯牛油果為例,每個(gè)含大約300卡路里熱量,等重的西蘭花僅含40卡路里左右。邁爾斯建議,男性一天可以吃一個(gè)牛油果,女性吃上半個(gè)或者四分之一個(gè)為佳。
5.墨西哥研究人員證實(shí)牛油果能夠預防血栓
自從美國心臟病協(xié)會(huì )的一項研究發(fā)現食用牛油果可以降低膽固醇、預防動(dòng)脈血栓后，近日，來(lái)自墨西哥的一個(gè)研究小組成功分離出了牛油果中有助于減少心血管疾病風(fēng)險的多聚乙酰分子。
該醫院的研究中心主任里瓦斯(GerardoGarcíaRivas)解釋道，醫生一般會(huì )建議那些心臟病或中風(fēng)高危易發(fā)人群經(jīng)常服用少量的阿司匹林，而牛油果中的多聚乙酰分子就像阿司匹林一樣，有阻止血小板聚集，使血小板減少，預防血栓形成的功效。
6.JClinLipidol：每天吃1個(gè)鱷梨可減肥且預防心血管疾病
美國加利福尼亞大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現，每天食用1個(gè)至1個(gè)半鱷梨不僅能減肥，還會(huì )使患心血管疾病的風(fēng)險大大降低，延長(cháng)壽命。
科學(xué)家通過(guò)研究229名志愿者的數據發(fā)現，鱷梨中所含的微量元素和有益的脂肪能夠降低人體的膽固醇水平，防止血管中形成膽固醇塊，從而預防心血管疾病的發(fā)生。此外，鱷梨中含有植物纖維，可以促進(jìn)正常新陳代謝。
8.鱷梨或有助治療肝臟疾病
在召開(kāi)的2000年太平洋流域國際化學(xué)協(xié)會(huì )會(huì )議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
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