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蛋黃導致膽固醇升高?這些年我們都錯怪雞蛋黃了!

2017-09-27 來(lái)源:遼寧省腫瘤醫院結直腸外科  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:目前美國國家飲食小組建議宣布,將建議美國政府宣導人民;吃進(jìn)去的膽固醇不等于血脂,飲食中的膽固醇不會(huì )對健康產(chǎn)生危害。

  還在斤斤計較一天吃幾顆蛋,

  或是對海鮮敬而遠之嗎?

  目前美國國家飲食小組建議宣布,

  將建議美國政府宣導人民;

  吃進(jìn)去的膽固醇不等于血脂,

  飲食中的膽固醇不會(huì )對健康產(chǎn)生危害。

  這是無(wú)疑是個(gè)大翻轉

  雞蛋可以說(shuō)是地球上最有營(yíng)養的食物之一

  一個(gè)全蛋包含了豐富的營(yíng)養,

  作為最簡(jiǎn)單易食用的食物,

  幾乎是所有人必不可少的。

  然而,因為蛋黃中膽固醇含量高,

  所以雞蛋的名聲并不好,

  幾乎所有人認為只要吃了膽固醇,

  它就會(huì )增加血液中的膽固醇,

  從而導致冠心病之類(lèi)的疾病。

  于是為了避免攝入過(guò)多的膽固醇,

  很多人只吃雞蛋白,舍棄了雞蛋黃,

  蛋黃表示有點(diǎn)冤……

  為什么膽固醇會(huì )是壞的呢?

  因為心血管阻塞的病人,

  將阻塞的地方打開(kāi),

  就會(huì )發(fā)現LDL囤積在那里,

  所以就被認為是造成阻塞的兇手就是LDL。

  因此,開(kāi)始大眾對于飲食中的膽固醇產(chǎn)生恐慌。

  事實(shí)上,

  膽固醇是一種身體必須的重要元素,

  用以合成細胞膜、維他命D、荷爾蒙等,

  因此我們必須有足夠的膽固醇,

  才能維持身體機能正常運作。

  也就是說(shuō),

  當我們食用高膽固醇食物時(shí),

  身體會(huì )控制吸收量并合成小量膽固醇,

  相反,當我們食用低膽固醇食物時(shí),

  身體會(huì )合成足夠使用的膽固醇分量。

  膽固醇也分好壞

  【好膽固醇】(高密度脂蛋白膽固醇,HDL-C),

  【壞膽固醇】(低密度脂蛋白膽固醇,LDL-C)。

  血液中【好膽固醇】濃度越高,

  便越能保持血管暢通。

  【好膽固醇】也有抗氧化與抗炎功能,

  維持血管健康。

  相反,【壞膽固醇】容易滲入血管壁,

  形成動(dòng)脈粥狀硬化。

  蛋黃中的膽固醇是好是壞?

  在2015年版的《美國居民膳食指南》(DGAC)中,

  不再將每日食源性膽固醇攝入量限制在300mg。

  所以定期的食用雞蛋,包括可怕的蛋黃是安全的。

  雖然,

  一個(gè)中等大小的雞蛋含有186毫克的膽固醇,

  占推薦日攝入量的62%。

  但蛋黃有豐富的營(yíng)養,

  除了含有豐富的維他命A、D、E,

  鏻質(zhì),鈣質(zhì),鉀質(zhì)等。

  蛋黃中還含有豐富卵磷脂,

  可使「壞膽固醇」降低,

  適當攝取反而能幫助血液流通順暢。

  一般人不用特別控制食用雞蛋的數量,

  但長(cháng)期病患者最好按醫生指示食用。

  蛋黃到底能不能吃?

  嚴格來(lái)講,

  這個(gè)《美國居民膳食指南》并沒(méi)有給“膽固醇”平反,

  僅僅只是取消了對“食源性膽固醇”的限制,

  也就是說(shuō),

  健康人群從食物中獲取膽固醇的量,

  對健康沒(méi)有絕對的影響,所以不被限制。

  對于健康人而言,

  你吃下的膽固醇量多,

  身體就會(huì )自動(dòng)減少合成,

  以保持血膽固醇濃度穩定,

  所以吃蛋黃并不會(huì )導致膽固醇升高。

  但若遺傳條件不佳,

  代謝膽固醇能力天生就弱或合成膽固醇量多,

  大吃大喝還是會(huì )升高血膽固醇。

  如果你本身已經(jīng)患有冠心病、2型糖尿病,

  或者一開(kāi)始就有不良飲食習慣,

  在這些情況下要更加小心地食用,

  蛋黃和其他包含LDL的食物。

  所以千萬(wàn)不要將取消膽固醇上限解讀成:

  煎蛋等高油脂食物可以隨便吃。

  雖健康指南不再列出膽固醇上限,

  但每個(gè)人體質(zhì)不同,

  不代表可以完全放任。

  但是對于健身者來(lái)說(shuō),

  再也不用糾結蛋黃該如何處理了!

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