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用這種油炒菜易得肝癌,很多人還在吃!

2017-08-11 來(lái)源:移動(dòng)汽車(chē)網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:黃曲霉素需要溫度達到260度才能降解,但我們做飯時(shí)一般不會(huì )超過(guò)這個(gè)溫度。所以可以在下油后添加少許食鹽,能適當降解黃曲霉素,減少它對人體的傷害。

  日常生活中,黃曲霉素常出現在谷物、豆類(lèi)和堅果中。此外,筷子和花生油中也有可能含有黃曲霉素,所以大家平時(shí)也要多加注意。

  一、花生油

  花生油作為很多家庭的主要食用油并沒(méi)有想象中的那么安全。

  據食藥監局工作人員解釋說(shuō),花生油在制作過(guò)程中有很多道工序,其中有一道就是專(zhuān)門(mén)去除黃曲霉素的。油品生產(chǎn)出來(lái)后,工作人員還需對油品進(jìn)行黃曲霉素檢測,符合標準才能出售。

  但是不排除一些工廠(chǎng)會(huì )省掉這一道工序。尤其是小作坊,因為生產(chǎn)工藝不夠完善,也缺少原油精煉處理設備,這樣生產(chǎn)出來(lái)的花生油就很可能存在黃曲霉素。廣東省疾控中心衛生化驗所副所長(cháng)聞劍還提到:“這幾年送檢的散裝花生油中,黃曲霉毒素B1的污染率達到20%。”

  為此,食品專(zhuān)家建議,大家盡量購買(mǎi)大品牌的花生油。而且不建議一次性購一大桶,因為黃曲霉素的數量跟放置時(shí)間成正比的。同時(shí)在使用食用油時(shí),如果聞到“哈喇油”味道,就說(shuō)明已經(jīng)有發(fā)霉的趨勢了,一定要馬上扔掉。

  防癌小建議:黃曲霉素需要溫度達到260度才能降解,但我們做飯時(shí)一般不會(huì )超過(guò)這個(gè)溫度。所以可以在下油后添加少許食鹽,能適當降解黃曲霉素,減少它對人體的傷害。

  二、筷子

  沒(méi)錯,就是我們日常使用的筷子!難道筷子也是誘發(fā)肝癌的“罪魁禍首”?

  事實(shí)上,這主要是那些材質(zhì)一般,用久了“變質(zhì)”的筷子:一些筷子用久了便會(huì )出現裂縫和小毛刺,這些縫隙很容易殘留食物,放置過(guò)久會(huì )導致食物發(fā)霉,進(jìn)而會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素,即便使用消毒柜也無(wú)法徹底消除。

  需要注意的是,筷子本身并不會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素,它的黃曲霉素是來(lái)源于筷子上的食物殘渣。

  防癌小建議:筷子一定要清洗干凈并晾干,防止霉菌滋生。此外,筷子也要勤換,最好半年換一次。

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