隨著(zhù)生活水平的提高，脂肪肝逐漸成為威脅人們生命、健康的疾病。脂肪肝不是一種獨立的疾病，是由諸多原因造成的后果。在長(cháng)期研究和臨床治療過(guò)程中，發(fā)現導致脂肪肝的原因主要有六個(gè)：

　　病因之一：長(cháng)期酗酒。酒精是損害肝臟的第一殺手。這是因為酒精進(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，還可誘發(fā)肝纖維化，進(jìn)而引起肝硬化。

　　病因之二：營(yíng)養過(guò)剩。長(cháng)期攝入過(guò)多的動(dòng)物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些食物在體內不能被充分利用，過(guò)剩的營(yíng)養物質(zhì)便轉化為脂肪儲存起來(lái)，導致肥胖、高血脂和脂肪肝。

　　病因之三：營(yíng)養不良。肥胖者容易得脂肪肝，但并不是說(shuō)瘦人就不會(huì )得脂肪肝。臨床上也常發(fā)現有的人很瘦但也患有脂肪肝，這是由于長(cháng)期營(yíng)養不良，缺少蛋白質(zhì)和維生素，同樣可引起營(yíng)養缺乏性脂肪肝。如因患有慢性腸道疾病、長(cháng)期厭食、節食、素食、吸收不良綜合征及胃腸旁路手術(shù)等原因，造成低蛋白血癥、缺乏膽堿、氨基酸或趨脂物質(zhì)，從而使肝內脂肪堆積，形成脂肪肝。

　　病因之四：糖尿病、肝炎、甲亢、重度貧血等慢性疾病。糖尿病患者由于胰島素不足，身體對葡萄糖的利用減少，為了補充能量，體內脂肪酸顯著(zhù)增加，這些脂肪酸不能被充分利用，就會(huì )使肝臟的脂肪合成亢進(jìn)，從而引起脂肪肝。60％肥胖患者會(huì )發(fā)生糖尿病，他們發(fā)生脂肪肝的比率較無(wú)糖尿病者要多2倍。

　　病因之五：藥物性肝損害。藥物性肝損害占成人肝炎的1／10，脂肪肝是常見(jiàn)類(lèi)型。有數十種藥物與脂肪肝有關(guān)，如四環(huán)素、乙酰水楊酸、糖皮質(zhì)類(lèi)固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗腫瘤藥及降脂藥等，都可以導致脂肪在肝內積聚。

　　病因之六：高脂血癥。高膽固醇血癥與脂肪肝關(guān)系密切，其中以高TG（甘油三酯）血癥關(guān)系最為密切，絕大多數常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。

　　飲食不控制，小心「脂肪肝」找上門(mén)！研究指出，臺灣約每3個(gè)人，就有1個(gè)人有脂肪肝，長(cháng)期脂肪肝，可能會(huì )演變成脂肪肝炎、肝硬化甚至肝癌。醫師指出，改變飲食方式，吃得盡量清淡，不熬夜，盡量避免高糖飲食，才是預防及遠離脂肪肝的不二法門(mén)。

　　肥胖是脂肪肝的殺手，飲食控制很重要。

　　肥胖是脂肪肝的殺手。曾有1名男性患者體重超過(guò)80公斤，本身有重度脂肪肝，1年以來(lái)經(jīng)過(guò)飲食控制、運動(dòng)，成功甩肉10公斤以上，自然降低不少脂肪肝，減緩疾病發(fā)生的風(fēng)險。

　　脂肪肝避免高血糖環(huán)境

　　目前臨床已證實(shí)，高血糖環(huán)境會(huì )促進(jìn)脂肪肝發(fā)生，肝臟疾病也會(huì )導致糖代謝不良，因此改變飲食方式，顧好肝又盡量避免高糖飲食，肝臟就能有效處理肝門(mén)靜脈里的葡萄糖，避免飯后血糖飆升導致病變。

　　事實(shí)上，肝臟是沈默的器官，癥狀通常都不明顯，脂肪肝就是其中之一。依照病理學(xué)說(shuō)來(lái)講，若是肝臟重量中大于5％都是脂肪構成，則稱(chēng)為脂肪肝。假如肝臟有厲害的發(fā)炎時(shí)，便會(huì )出現疲倦、惡心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適癥狀。

　　新陳代謝差肝易出問(wèn)題

　　要注意的是，脂肪肝可能成為新陳代謝功能是否完善的指標。盡管脂肪肝不會(huì )遺傳，但例如有高血脂，或者糖尿病家族史的人，即便外表不肥胖，還是可能有脂肪肝，因為全身的代謝能力，可能都出了問(wèn)題。

　　門(mén)診中曾發(fā)現，如果沒(méi)有肥胖，但是也沒(méi)有喝酒的人，卻有中度脂肪肝的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候就要考慮，這個(gè)人的新陳代謝比較差，那他有可能有糖尿病，有可能有三酸甘油脂過(guò)高的問(wèn)題。

　　飲食控制避免血糖上升

　　脂肪肝除了因肥胖而起，高血脂、三酸甘油酯過(guò)高的人，酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物（例如類(lèi)固醇、治療免疫風(fēng)濕藥物）等也是引起脂肪肝常見(jiàn)因素。

　　臨床上，肝功能差的的病人如果不控制飲食，往往會(huì )發(fā)現飯后血糖驟升，如果降低飯后血糖，就可同時(shí)維持胰臟與肝臟細胞的健康，有利于控制血糖與減少脂肪肝。

　　飲食管理多吃纖維蔬果

　　而要建立不讓飯后血糖飆升的飲食習慣，民眾可以常吃含纖維的食物，包括蔬菜、薯類(lèi)、豆腐、海藻、菇類(lèi)、蒟蒻等高纖食材，或是多吃水煮或燉煮蔬菜，以及含有大量食物纖維的蘿卜干、干香菇、干木耳等干貨。

　　或是多吃些糙米、胚芽米，選擇黑麥、全麥、小麥胚芽面包代替白米和精致面包并將用餐的順序改變，先吃蔬菜再吃肉，最后才吃米飯或面，也能避免飯后血糖竄升。

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