吃素十年得了脂肪肝

　　42歲的徐凱(化名)是一家軟件公司的程序員，身高180厘米，體重110斤的他因信仰佛教一直吃素。上周，他因腸胃有點(diǎn)不舒服，就去醫院消化內科就診，順便做了個(gè)全面體檢。結果出來(lái)后他傻了眼：肝內總脂肪量占到肝重的10%，輕度脂肪肝。

　　徐凱說(shuō)，他從十年前信仰佛教開(kāi)始，就堅持吃素，連雞蛋都不吃。早餐基本就是饅頭+白粥，中晚餐以青菜、豆制品和米飯為主，偶爾吃點(diǎn)面食，油也放得不多，體重一直在110斤上下，一直都是清瘦的身材，從沒(méi)有過(guò)令無(wú)數中年男人頭疼的“中部崛起”情況。徐凱很納悶，按理說(shuō)平時(shí)飲食中攝入的脂肪含量并不多，為什么還會(huì )得脂肪肝？

　　營(yíng)養不良同樣會(huì )得脂肪肝

　　“很多市民都以為，吃素或者瘦人不會(huì )得脂肪肝，其實(shí)這是個(gè)誤區。”專(zhuān)家說(shuō)，營(yíng)養不良和營(yíng)養過(guò)剩一樣，也會(huì )導致脂肪肝。

　　脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是長(cháng)期飲酒造成的，營(yíng)養過(guò)剩和營(yíng)養不良都可能導致非酒精性脂肪肝。

　　據統計，約有22%的素食者會(huì )得脂肪肝，而這些人也多屬于正常體型。對此，徐巧蓮解釋道，并不僅僅是脂肪攝入過(guò)量才會(huì )引起脂肪肝，與營(yíng)養過(guò)剩相對，營(yíng)養不良則是脂肪肝的另一個(gè)成因。

　　蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是人體不可缺的三大功能營(yíng)養素，完全吃素的人很難實(shí)現營(yíng)養均衡。吃素的人少了葷食，也就是少了動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)源，人體的白蛋白合成減少，不得不動(dòng)用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進(jìn)入肝臟，導致脂肪在肝臟蓄積，形成脂肪肝。

　　另外，正常情況下，人體肝臟的脂肪含量很低，可以通過(guò)“脂蛋白”這一“搬運車(chē)”將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉運到其他地方。而脂蛋白主要是由動(dòng)物蛋白質(zhì)在肝臟內合成，但素食者攝入的全是植物蛋白，脂蛋白的合成出現障礙，“運載量”下降，“貨物”就越積越多，引起脂肪肝。

　　缺乏鍛煉也是得脂肪肝的主要原因。生活水平越來(lái)越高，人們更愿意以車(chē)代步，白領(lǐng)們的工作基本以坐為主，上下樓又基本是電梯，一個(gè)星期都難得鍛煉一回。

　　輕度脂肪肝最易被忽視

　　河南東海肝病醫院專(zhuān)家表示，國內脂肪肝發(fā)病率大約30%左右，30到40歲的占了不少。而且輕度脂肪肝往往癥狀輕微甚至沒(méi)有任何癥狀，很多人都是在體檢中意外發(fā)現的，絕大多數患者只將脂肪肝視為亞健康狀態(tài)，認為沒(méi)什么大不了。

　　脂肪肝是“無(wú)聲殺手”，即便是輕度脂肪肝也要高度重視。專(zhuān)家提醒，如果不早期干預，脂肪肝會(huì )發(fā)展成脂肪性肝炎，導致肝細胞損傷、肝纖維化，1/4的患者還會(huì )發(fā)展成肝硬化。此外，脂肪肝還可能影響糖代謝，引發(fā)高血壓、高血糖、高血脂以及心腦血管疾病。

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