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吃豆類(lèi)食品 腎病患者絕不能大意!

2019-08-14 來(lái)源:尿毒癥  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:大豆進(jìn)行研磨、加熱后,嘌呤和鈣、磷會(huì )有一定程度的損失,脹氣因子也會(huì )被破壞,因此適當食用加工后的豆制品對腎病患者是適宜的。

飲食問(wèn)題是腎病患者非常關(guān)心的,尤其是那些需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白的患者,都在問(wèn)一個(gè)問(wèn)題:到底能不能吃豆類(lèi)食品?

究竟是不是優(yōu)質(zhì)蛋白?

什么是優(yōu)質(zhì)蛋白?

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)的氨基酸模式接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式,就叫做優(yōu)質(zhì)蛋白。

事實(shí)上,大豆蛋白就是優(yōu)質(zhì)蛋白。其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近,除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均較豐富,氨基酸比值比較接近人體需要,在營(yíng)養價(jià)值上,可與動(dòng)物蛋白等同。

此外,大豆在富含優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí),膽固醇含量遠遠低于魚(yú)、肉、蛋、奶,并且大豆富含不飽和脂肪酸、B族維生素、大豆異黃酮等,可以降低膽固醇、調節胃腸功能和激素水平,具有抗氧化、降低腫瘤風(fēng)險、預防高血壓、冠心病動(dòng)脈硬化的功效。

但是,請注意!!

大豆中嘌呤、鈣、磷的含量也較高,對于腎病患者來(lái)說(shuō),更容易引起高尿酸血癥、誘發(fā)痛風(fēng),導致高磷血癥、高鈣血癥等;并且豆類(lèi)如果生吃或者加工方法不對,會(huì )產(chǎn)生脹氣因子,吃了以后容易腹脹、產(chǎn)氣并且難以消化。

另外,豆皮、豆干等豆制品,由于制作過(guò)程添加了很多鹽、油等,會(huì )導致高血壓、水腫和高脂血癥,不建議患者食用。

那到底能不能吃啊??

到底應該怎么吃呢?

大豆進(jìn)行研磨、加熱后,嘌呤和鈣、磷會(huì )有一定程度的損失,脹氣因子也會(huì )被破壞,因此適當食用加工后的豆制品對腎病患者是適宜的。

對于腎病患者來(lái)說(shuō)比較理想的豆制品是豆腐和豆漿。對于病情穩定的腎病患者,每天豆腐的攝入量可以控制在1兩-2兩,豆漿在200-400ml左右。

需要提醒大家的是大豆是指黃豆、黑豆和青豆,而不包括綠豆、紅豆等,大家在選購豆制品時(shí)也需注意是否由大豆加工而成。

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