傳統觀(guān)點(diǎn)認為動(dòng)物蛋白含較多必須氨基酸，對腎臟功能有益，大豆及大豆類(lèi)制品含較多非必需氨基酸，且鉀、磷含量較高，加重腎損害，不宜攝入；而民間也一直流傳著(zhù)，“得了腎病不能吃豆類(lèi)”；甚至對豆制品也抵制。加上醫生也強調，慢性腎臟病患者要“優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食”！盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如動(dòng)物肉類(lèi)、牛奶、雞蛋等。所以，大家很自然的的摒棄了黃豆等植物蛋白！

　　一、什么是優(yōu)質(zhì)蛋白：

　　優(yōu)質(zhì)蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的簡(jiǎn)稱(chēng)，又稱(chēng)高生物價(jià)蛋白，主要包括肉、蛋、奶、大豆類(lèi)。大豆怎么變成了優(yōu)質(zhì)蛋白呢？其實(shí)大豆蛋白本身就屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，只是大家誤解了它！

　　大豆蛋白的氨基酸模式接近人體氨基酸模式，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，富含9種人體必需氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，生物利用率為65％-96％。

　　注意這里所說(shuō)的大豆類(lèi)僅包括：黃豆、黑豆和青豆；而紅豆、綠豆、蕓豆則不屬于大豆蛋白。

　　二、大豆蛋白具有保護腎功能、延緩腎病進(jìn)程的作用

　　縱觀(guān)近年來(lái)國內外的報道均認為，大豆蛋白比動(dòng)物蛋白更具優(yōu)越性，不僅富含優(yōu)質(zhì)的必需氨基酸，且大豆中含有的其他成分(如：大豆異黃酮)，有腎保護作用、可以延緩腎臟病惡化和進(jìn)展。

　　三、正確認識優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食

　　我們應正確認識慢性腎臟病患者“優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食”；從而

　　使慢性腎臟病患者飲食營(yíng)養管理更趨科學(xué)、合理。

　　根據2012年國際腎臟病基金會(huì )最新指南建議：要求腎小球濾過(guò)率低于60ml/min/1.73m2，也就是說(shuō)慢性腎臟病3期--5期的患者應該限制蛋白的攝入。具體慢性腎臟病分期，請參考“譽(yù)美腎病六區微信”2016年11月15日文章“您了解慢性腎臟病嗎？”

　　慢性腎臟病3期--5期的患者，每天蛋白的攝入量應該是每公斤體重0.6-0.8克；比如您是60公斤，每天進(jìn)食蛋白質(zhì)總量應該控制在36-38克。值得注意的是，這36-38克蛋白質(zhì)，應該是您所有食物包含蛋白質(zhì)的總和，因為其他食物如蔬菜、水果、主食中同樣含有蛋白質(zhì)。

　　所以，不要因為大豆蛋白對腎臟有保護作用，就全部食用大豆蛋白，或過(guò)量食用大豆蛋白；一定要在腎臟病專(zhuān)科醫師指導下應用。

　　慢性腎臟病1期--2期的患者，雖然沒(méi)有嚴格限制蛋白質(zhì)量，但不應該高蛋白飲食（高蛋白飲食指：每天進(jìn)食蛋白質(zhì)，每公斤體重1.2克）。

　　更重要的是，對于慢性腎臟病1期--2期的患者，要根據個(gè)體疾病情況來(lái)定，在腎臟病專(zhuān)科醫生指導下食用適量蛋白質(zhì)。

　　比如腎病綜合征患者，往往表現為大量蛋白尿，腎小球濾過(guò)率雖然正常，但是需要低蛋白飲食的，否則加重腎臟損害。

　　小貼士：大豆蛋白和肉、蛋、奶一樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；但不是所有的豆類(lèi)都屬于大豆蛋白；而且，具體食用量應根據具體病情，由腎臟病專(zhuān)科醫生指導應用！切勿過(guò)猶不及！！！