1國慶節介紹

　　中國的國慶節是每一年的10月1日，眾所周知，1949年的10月1日，毛主席在天安門(mén)激昂感概的一番宣布中華人民共和國正式成立的話(huà)語(yǔ)，奠定了整個(gè)中國重生的根基，也就是這一天，這個(gè)對于中華人民有著(zhù)歷史性意思的一天，被定為了中國的國慶節。它預示著(zhù)中國正式走上了社會(huì )主義道路，正式翻身做主人，正式脫離了被奴隸被剝削被三座大山壓制的命運。在往后的每一年的國慶節上，我們國人都會(huì )在現場(chǎng)或在家觀(guān)看節日當天的閱兵儀式，感受著(zhù)國家的強大，感恩著(zhù)國家的富裕!

　　2國慶節的由來(lái)

　　在1949年第一屆中國人民政協(xié)會(huì )的召開(kāi)，表明了中國人民民主革命的偉大勝利。1949年10月1日，在毛主席的宣告中中華人民共和國成立，這一天被認為是新中國的崛起發(fā)展的標志日子，是中華民族人們翻身當家作主的好日子，于是在中央人民政府的一致同意下，在毛主席的贊同中由全國政協(xié)提議的《關(guān)于中華人民共和國國慶日的決議》被通過(guò)，每一年的10月1日就確定為中華民族的國慶節。

　　3國慶節的習俗

　　對于中華民族而言，國慶節的習俗免不了的就是閱兵儀式，自從1949年毛主席宣布新中國成立，并有兵隊的展示后，往后的閱兵儀式就成了國慶佳節的必備節目，也就成了一種習俗。由于國慶節是中國人民的法定假日，無(wú)論是小孩，大人還是老年人，這一天都是屬于休息狀態(tài)，很多家庭會(huì )選擇在國慶節除外旅游或逛街，而在這節日很多商場(chǎng)亦會(huì )打出折扣等優(yōu)惠活動(dòng)，這個(gè)節日里，你能感受到的就是一片喜慶祥和的氣氛。

　　現在主要介紹最受關(guān)注的習俗：天安門(mén)升國旗儀式以及閱兵式

　　天安門(mén)升旗儀式：升旗儀式是每一天都會(huì )完成的，但在國慶節這一天會(huì )分外受關(guān)注，中華人民共和國的五星紅旗楊揚升起是令國人振奮的，在標志著(zhù)國家正式獨立復興的特殊日子里看著(zhù)五星紅旗迎風(fēng)飄揚已經(jīng)成為一種國人的習俗。

　　國慶節有哪些習俗？應該吃什么慶祝？

　　你知道中國的國慶節有哪些習俗嗎?國慶節又該吃什么食物慶祝呢?一般來(lái)說(shuō)，中國國慶節的習俗一般為升國旗、唱國歌、閱兵、放假，還有吃一些豐盛的食物以示慶祝!

　　中國國慶節的習俗

　　一、升國旗、唱國歌。每年國慶，首都天安門(mén)廣場(chǎng)都會(huì )舉辦盛大的升旗儀式，中央政府還會(huì )發(fā)表獻詞。

　　二、國慶閱兵。國慶閱兵是中國國慶節最大、最隆重的習俗，一般十年一次。歷史上影響較大且最具代表意義的是開(kāi)國大典、建國5周年、10周年、35周年和50周年、60周年的六次大閱兵、今天是65周年期待中......

　　小貼士：1960年9月，中共中央、國務(wù)院實(shí)行“厲行節約、勤儉建國”的方針，改革國慶典禮制度，實(shí)行“五年一小慶、十年一大慶，逢大慶舉行閱兵”。

　　三、放假。從1999年起，國慶節便成為了中國人的“黃金周”假期，除了法定休假時(shí)間3天外，還會(huì )將前后兩個(gè)周末一起調休7天。

　　國慶節應該吃什么

　　國慶節是一個(gè)值得熱烈慶祝的日子，在飲食上，大家自然也是吃得豐盛些。一般來(lái)說(shuō)，雞、鴨、魚(yú)、肉都是餐桌上必不可少的，有些地方也會(huì )吃餃子，因為餃子在中國的節日里是很重要的哦。

　　下面為大家奉上“特級廚師調餃子餡的秘方”

　　特級廚師調餃子餡的特技，送給愛(ài)包餃子的福利……

　　蝦仁餃子餡

　　主料：蝦仁500克，草魚(yú)肉150克

　　調料：少許鹽，姜末。

　　操作方法：

　　先將草魚(yú)肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚(yú)膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線(xiàn)，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。

　　注意事項：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時(shí)，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為蝦本來(lái)就很鮮了。如果一定要放，可以放魚(yú)肉做的肉泥。魚(yú)肉一定要放血，才能去除魚(yú)腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。

　　青瓜水餃餡

　　主料：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量（根據自己口味）

　　調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）

　　操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內攪拌，并依次放入各種調料，攪拌均勻即可。

　　注意事項：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應放在密罩濾內繼續控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì )很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開(kāi)，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。

　　木耳餃子餡

　　主料：發(fā)開(kāi)的黑木耳500克，豬肉200克

　　調料：蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油

　　操作方法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。將發(fā)開(kāi)的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

　　注意事項：木耳最好不要用開(kāi)水發(fā)，一是會(huì )影響木耳漲發(fā)的數量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí)，可以在涼水中加點(diǎn)鹽。

　　大肉水餃餡

　　主料：精制五花肉餡750克，雞蛋1個(gè)，大蔥，姜適量

　　調料：姜末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽

　　操作方法：在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，進(jìn)行攪拌。然后依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時(shí)加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡制而成），邊加水邊攪拌，使餡料松軟。最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。

　　注意事項：攪拌時(shí)應始終順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調好后有些松軟，可放入冰箱稍?xún)鲆幌拢溩訒r(shí)會(huì )較為容易。

　　酸菜水餃餡

　　主料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量

　　調料：醬油，蔥末，姜末，雞精，鹽，香油，食用油

　　操作方法：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話(huà)還可以放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉或十三香）。

　　酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻就可以包啦！

　　注意事項：酸菜剁前要反復清洗，因為白菜腌制前難免有石沙，剁碎后可就不好挑出來(lái)了。

　　豆腐素餃餡

　　主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉條100克，香菜若干

　　調料：老抽，白糖，豆腐乳，香油

　　操作方法：將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，盡量將水擠干。在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香后撈出不用，再將剁好的豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。

　　注意事項：這里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來(lái)了。

　　蓮菜大肉餡

　　主料：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克

　　調料：大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油

　　操作方法：把肥瘦肉分開(kāi)處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個(gè)方向攪均勻。將蓮菜切片，過(guò)開(kāi)水焯熟后，切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。

　　如何防餃子粘連

　　做好的餃子端盤(pán)后容易粘連，怎么才能避免這種情況呢？廚師們說(shuō)，這其中也有小技巧：和面的時(shí)候，在每500克面粉中加1個(gè)雞蛋，可使餃子皮更結實(shí)。煮的時(shí)候，在鍋內放幾段大蔥，也可以在鍋里加少量食鹽，可以有效地減少餃子的粘連。出鍋后在溫開(kāi)水中浸一下，餃子表面的面糊就會(huì )溶解，再裝盤(pán)就不會(huì )粘連。

　　注意事項：肥瘦肉一定要分開(kāi)處理，這樣調出來(lái)的餡口感才好。另外，記得要加蔥姜水，否則餃子餡太干。

　　秘制餃子蘸料——色香味俱全的無(wú)敵招牌蘸料

　　材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、

　　蒜、生抽、香油、芝麻

　　做法：

　　1、大蒜洗凈搗成蒜泥；

　　大蔥洗凈切碎備用。

　　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，

　　加入適量辣椒粉和少許鹽（

　　這個(gè)根據個(gè)人口味啦，

　　我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

　　3、鍋中放入適量油，

　　小火炸香花椒撈出不要，

　　將熱油潑在辣椒粉上。

　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，

　　倒入碗中。

　　（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）

　　5、依次添加適量生抽、雞精、香油、

　　熟芝麻、溫開(kāi)水即可。

　　（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調味，

　　這個(gè)根據個(gè)人口味啦，

　　也可以適當加入少許砂糖）

　　如果你沒(méi)有充裕的時(shí)間，

　　就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版：

　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

　　2、調入適量醬油和陳醋。

　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。

　　實(shí)在想偷懶，

　　買(mǎi)外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：

　　1、適量陳醋中加入少許糖。

　　2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。