大家喜歡吃橡皮糖、QQ糖嗎?就是那種特有嚼勁的水果味凝膠糖。吃這種糖需要當心!因為此前央視曾曝光一些知名企業(yè)使用垃圾皮料加工的明膠制作糖果!此外,該類(lèi)明膠還可能用于鴨血、涼粉、酸奶、果凍甚至膠囊之中……
央視的《每周質(zhì)量報告》
曝光了雅客、金冠、蠟筆小新等知名食品企業(yè)
使用垃圾皮料加工的明膠制作糖果
這些糖果是由制革廠(chǎng)的垃圾皮料制成的
據報道,全世界的明膠有60%以上用于食品糖果工業(yè)。在糖果生產(chǎn)中,明膠用于生產(chǎn)果汁軟糖、晶花軟糖,橡皮糖等。按照道理來(lái)說(shuō),食用明膠經(jīng)過(guò)國家食品安全許可的。可是,有些無(wú)良商家卻使用制革廠(chǎng)的垃圾皮料加工成食用明膠。
通常來(lái)說(shuō),合格的明膠是從動(dòng)物鮮皮、骨料內提膠,但為了降低成本,獲得更多利潤,很多廠(chǎng)家用皮革廠(chǎng)經(jīng)過(guò)鞣鉻加工后的藍礬皮的皮革屑、邊角料、爛皮革等作為原料生產(chǎn)明膠。
根據我國《食品安全法》的規定,制革廠(chǎng)經(jīng)有毒有害工業(yè)原料處理過(guò)的所有工業(yè)垃圾,都不應該再用來(lái)生產(chǎn)食用明膠。
即使法律明文規定了
但在生活中還是經(jīng)常出現
劣質(zhì)明膠加工成食品的新聞
除了用于生產(chǎn)制作糖果
還用于我們日常很多食物
甚至是藥品當中
以前曝光過(guò)的“明膠食物”
涼皮和酸辣粉
小籠包
肉皮凍
鴨血
涼皮和酸辣粉
藥用膠囊
蝦
劣質(zhì)明膠有致癌風(fēng)險
劣質(zhì)明膠在皮革鞣制加工的過(guò)程中,會(huì )殘留大量的重金屬元素鉻離子,同時(shí)還會(huì )含有其他有害物質(zhì)。皮革原料在防腐時(shí)可能用的五氯苯酚、打光時(shí)用到的甲醛都有可能殘留,長(cháng)期大量攝入會(huì )有致癌風(fēng)險。
食品中添加劣質(zhì)明膠難以辨別
面對食品中違規添加的劣質(zhì)明膠,消費者在日常生活中很難辨別。劣質(zhì)明膠本身是可溶于水的蛋白質(zhì),直接指向性檢測難度較大。
劣質(zhì)明膠是無(wú)法通過(guò)色澤、口感等感官指標辨別的,不過(guò)由于其在皮革加工處理過(guò)程中多使用含鉻鞣制劑,因此業(yè)內通常在實(shí)驗室通過(guò)專(zhuān)業(yè)設備測定鉻離子含量,以此來(lái)判別食品中是否添加劣質(zhì)明膠。
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