蜂蜜的保健功效大家都知道，很多人認為蜂蜜天然，對身體沒(méi)有什么刺激。其實(shí)，對于經(jīng)常出現水腫的人來(lái)說(shuō)，蜂蜜不宜食用。

　　常水腫的人不宜吃蜂蜜

　　蜂蜜還能滋陰潤燥，適合陰虛火旺的病人。如因鼻敏感而有鼻干、紅腫癥狀的人，可通過(guò)服蜂蜜來(lái)改善。但體質(zhì)寒濕的人，或身體常出現水腫的人，食用蜂蜜反而會(huì )加重濕氣，弊大于利。所以在食用蜂蜜前，應考慮個(gè)人體質(zhì)。

　　除此之外，痰濕內蘊、中滿(mǎn)痞脹及大便不實(shí)者禁服蜂蜜。

　　此外，選蜂蜜，也要視個(gè)人體質(zhì)而定。不同蜂蜜來(lái)自不同的植物，枸杞、龍眼、黨參、山楂蜜等偏溫性，有補益的作用；銀杏、黃連、枇杷、菊花蜜、冬蜜、百花蜜等偏涼性，有清熱的功效。

　　除了以上的人不宜吃蜂蜜，吃蜂蜜還需要注意什么事情呢？

　　食用蜂蜜的八大注意事項

　　1、選擇大眾化的蜂蜜

　　市場(chǎng)上有些新鮮的蜜種，如金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經(jīng)過(guò)調配的，因為這些作物很少有大規模種植的。建議還是購買(mǎi)槐花蜜、棗花蜜等大眾化的蜜，不要迷信功能性蜂蜜。

　　2、早晨喝補體能

　　早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。蜂蜜最好飯前1—1、5小時(shí)或飯后2—3小時(shí)服用，可以避免刺激腸胃。特別需要注意的是，脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜營(yíng)養。

　　3、涼水沖服潤腸，溫水滋養

　　沖調蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度，否則營(yíng)養容易損失。用溫開(kāi)水（40攝氏度左右）沖服，滋養的效果好；用涼白開(kāi)（室溫）沖服，潤腸通便的效果更顯著(zhù)。

　　4、存放時(shí)避免接觸金屬物品

　　蜂蜜呈酸性，保存時(shí)，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應。此外，蜂蜜結晶屬于正常現象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強，要避免水分和異味進(jìn)入，使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲存溫度不要過(guò)高，以免破壞營(yíng)養成分。

　　5、不可多服

　　因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長(cháng)時(shí)間過(guò)量食用蜂蜜，會(huì )導致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。

　　我們一天吃多少的蜂蜜最好呢？其實(shí)到現在還沒(méi)有一個(gè)明確的規定，但是從臨床實(shí)踐來(lái)看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時(shí)增大，一天也應少于50克。

　　6、不宜加熱服用

　　蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類(lèi)都怕熱，溫度升高，就失去活性，營(yíng)養價(jià)值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營(yíng)養成分也都怕熱，高溫或開(kāi)水沖調，會(huì )使之受到破壞。

　　因此，蜂蜜加熱時(shí)以不超過(guò)50℃為佳的溫開(kāi)水調服，夏季也可用涼白開(kāi)沖調，或加姜汁數滴調服，以防胃寒。

　　7、不宜與豆腐同食

　　豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。

　　8、不宜與韭菜同食

　　韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

　　在蜂蜜的營(yíng)養里面含有很多的的糖類(lèi)物質(zhì)，它們主要是葡萄糖和果糖，而且都屬于單糖，易于人體吸收利用，特別是葡萄糖，可以不經(jīng)消化系統就可以直接被人體吸收利用。雖然蜂蜜的好處這么多，可是與其他不適宜的物質(zhì)一起吃，蜂蜜是可能會(huì )有毒的。

　　了解到蜂蜜的食用禁忌后，才能放心食用哦。