清代的《本草綱目拾遺》記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱(chēng)人參、三七為中藥之最珍貴者。”古人對三七可謂十分推重，不過(guò)把它的功用等同于人參就不太準確了。人參不僅補脾，還可益腎，而三七不僅可以補脾，還可以養肝。

　　同理，三七花和人參花從口味講兩者相似，但三七花的作用遠遠強于人參花，但外形極為相似，市場(chǎng)上不乏用人參花假冒三七花，請大家注意識別。人參花性溫和，三七花性涼，這是最大的區別。另外，人參花產(chǎn)于吉林，主要用于強心補腎，而j=七花最顯著(zhù)的功效則是清熱、平肝、降壓。總之，把三七花泡水喝，能防治很多與肝有關(guān)的疾病。

　　如果你是辦公室白領(lǐng)，工作壓力大，喝點(diǎn)三七花就町以減輕壓力，預防心血管病的發(fā)生。

　　如果你是在校學(xué)生，白天上課就打蔫兒，一到晚上就精力充足，睡不著(zhù)覺(jué)，屹安眠藥是不可取的，不妨喝幾杯三七花茶，保你晚E睡得香，白天精神足。

　　如果你是經(jīng)常坐著(zhù)不動(dòng)的人，如在辦公室對著(zhù)電腦一天都不動(dòng)，這樣會(huì )引起高血脂和心血管疾病，而喝幾杯三七花茶就可以平肝明日、減肥、降血脂。

　　如果你平時(shí)天天飲用純凈水，這是不合理的，使用三七花泡水可以補充其他的一些人體必需元素，增強人體免疫力。

　　如果你是60歲以上的老年人，那就更應該經(jīng)常喝三七花荼了，它不但可以降血壓、降血脂、預防失眠，還具有抗癌、養生抗衰等功效。

　　如果你有肝風(fēng)上揚引起的心臟不適，像胸悶、心律不齊、心臟刺痛、早搏等癥狀，每天用；七花泡茶喝，同樣十分靈驗。有一位飽受心臟問(wèn)題困擾的患者，就是在～位老中醫的指導下，堅持每天用三七花泡水喝，從此他身上再也沒(méi)有出現過(guò)心臟早搏等癥狀。

　　大家在一般的中藥店都可以買(mǎi)到三七花。每次取3-5克，用開(kāi)水沖泡后就可以飲用了。還有一點(diǎn)要提醒大家，在購買(mǎi)三七花時(shí)，必須要留意產(chǎn)地。三七花主產(chǎn)于云南，這么說(shuō)吧，只有西南地區所產(chǎn)的三七花，平肝益肝的療效才好，而其他地區所產(chǎn)的三七花則要差很多。

　　下面介紹幾款三七花的食療藥膳，以供大家參考。

　　一、三七花煮鵝肝湯。原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉，精鹽各適量。

　　制作：

　　1、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌勻八味；綠菜心洗凈備用。

　　2、鍋內加高湯燒沸，下姜薄汁、精鹽、三七花、鵝肝片，沸后撇凈浮竦，至鵝肝片斷生時(shí)，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。

　　功效：鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類(lèi)物質(zhì)在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。

　　二、七花茄汁香蕉

　　原料：香蕉500克，干三七花束5克，番茄醬150克，全蛋淀粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕淀粉各適量。

　　制作：

　　1、香蕉去皮，切成滾刀塊，加壘蛋淀粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻。干三七花束泡軟備用。

　　2、凈鍋加油，燒至六成熱時(shí)，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時(shí)撈起，潷去余油。

　　3、鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用濕淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。

　　功效：香蕉是我國南方四大果品之一，氣味靖香，生熟皆可食用，此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開(kāi)胃滑腸。