口腔</a>過(guò)敏綜合癥" src="http://img.jianke.com/article/201504/875609608-20150419213404289.jpg" />

　　1、豆類(lèi)

　　從1950年代起，許多食品工廠(chǎng)就開(kāi)始利用豆類(lèi)來(lái)取代牛奶生產(chǎn)類(lèi)似食品，像是在知名咖啡連鎖店也會(huì )提供以豆漿替換牛奶的客制化服務(wù)。

　　不過(guò)，仍有些人可能反而是會(huì )對豆類(lèi)食品產(chǎn)生過(guò)敏反應，1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆漿，以免有對蛋白質(zhì)過(guò)敏的可能。

　　2、花生

　　看好萊塢電影時(shí)應該都曾看過(guò)因為誤食含花生成份的食品而導致過(guò)敏發(fā)作、休克這樣的情節。

　　花生成分中，以ArachisHypogaea2最容易引發(fā)臨床過(guò)敏癥狀。

　　有研究也曾發(fā)現花生成份ArachisHypogaea1~3最常引起免疫球蛋白IgE出現變化，而且這種現象往往持續20個(gè)月以上，較不容易隨時(shí)間遞減。

　　3、雞蛋

　　和牛奶一樣常見(jiàn)，雞蛋幾乎是每個(gè)人一生中都吃過(guò)的料理食材，然而它也是常見(jiàn)的過(guò)敏源之一。

　　有人是對蛋白過(guò)敏，有人是對蛋黃過(guò)敏，會(huì )引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過(guò)敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關(guān)，許多烘焙食品與美乃滋都要遠離。

　　4、芝麻

　　相較于芹菜較常在歐洲地區被視為過(guò)敏食物，在日本及中國，芝麻反而才是易引發(fā)過(guò)敏的食物，主要是較常在食物中出現。

　　日本就曾有名男童在1歲時(shí)就被發(fā)現會(huì )對芝麻嚴重過(guò)敏，且就算到了10歲，只要3公克的芝麻還是會(huì )讓身體嚴重不適。

　　5、芹菜

　　芹菜在歐洲地區較常被視為過(guò)敏食物，它會(huì )引起口腔過(guò)敏綜合癥，使皮膚發(fā)癢、嘴巴周?chē)[脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過(guò)敏性休克。

　　芹菜本身就是過(guò)敏性蔬菜，因此有過(guò)敏體質(zhì)的人更容易因此引發(fā)反應。

　　6、牛奶

　　牛奶過(guò)去被奉為營(yíng)養圣品，但是近幾年越來(lái)越多研究與實(shí)驗發(fā)現它是造成過(guò)敏的元兇之一，會(huì )讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過(guò)敏性休克的癥狀。

　　根據統計顯示，1歲前孩童約有2~5成會(huì )對牛奶有過(guò)敏反應，不過(guò)幾年后大多人身體可以克服此種過(guò)敏源。

　　7、魚(yú)類(lèi)

　　鱈魚(yú)和鮭魚(yú)是最容易引起過(guò)敏反應的兩種魚(yú)類(lèi)，金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)則是較不易引發(fā)過(guò)敏的魚(yú)類(lèi)。

　　如果曾有吃魚(yú)而引起過(guò)敏癥狀的經(jīng)驗，那么最好避免太頻繁吃海鮮類(lèi)食物，以確保不會(huì )有間接感染的機會(huì )。

　　8、貝類(lèi)

　　貝類(lèi)海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是。

　　對貝類(lèi)過(guò)敏的人會(huì )出現蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過(guò)敏性休克的癥狀。

　　這類(lèi)過(guò)敏癥狀通常在成人之后才會(huì )出現，因此也是少數不是兒童時(shí)期就能觀(guān)察出的過(guò)敏源。

　　9、堅果

　　根據食物過(guò)敏組織(FAI)統計，在對堅果過(guò)敏的孩童之中，有91%的比例一生都無(wú)法克服，因此必須終生遠離堅果類(lèi)食品。堅果類(lèi)中最常見(jiàn)的像是腰果、胡桃和杏仁。

　　10、小麥制品

　　登上過(guò)敏地雷食物排行榜第一名的原來(lái)就是小麥!因為對小麥過(guò)敏的人，甚至連在空氣中呼吸到有小麥粉飄散的粉，都會(huì )引發(fā)些許過(guò)敏反應，甚至有許多人或許對小麥過(guò)敏還不自知。

（實(shí)習編輯：徐潤蘭）