很多人認同以下觀(guān)點(diǎn)——「健康飲食」有益于身心健康。然而，在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，究竟怎樣才算「健康飲食」，對人體健康又有哪些具體的好處，反而變得愈發(fā)模糊和充滿(mǎn)爭議。

每年370億美元的維生素及礦物質(zhì)產(chǎn)業(yè)，以及140億美元的功能性及整合醫學(xué)產(chǎn)業(yè)，都反映出人們使用這些非藥物手段治病防病的巨大熱情，「管它有沒(méi)有證據」。

一項近期發(fā)表于JClinPsychiatry.的文章中，美國McLean醫院及哈佛醫學(xué)院ChristopherM.Palmer博士簡(jiǎn)要探討了將飲食干預作為精神科治療的可信性。針對這一課題，以下五個(gè)模型可加以考慮——

在現有飲食的基礎上補充某些成分（如維生素及脂肪酸）

在現有飲食的基礎上去除某些成分（如毒素或過(guò)敏原）

在現有飲食的基礎上補充某些成分，并去除某些成分（健康飲食）

腸道微生物群

空腹/禁食及生酮飲食

以下分別簡(jiǎn)要探討：

一、補充某些成分

就精神科而言，在現有飲食的基礎上補充維生素及必需脂肪酸是研究最多的膳食干預手段。

Ω-3脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA），均為神經(jīng)元細胞膜的重要成分，可影響神經(jīng)遞質(zhì)的調節及信號傳導通路，并具有抗炎效應。有關(guān)EPA及DHA用于心境障礙患者的研究證據最多；一項meta分析顯示，EPA與DHA的療效均顯著(zhù)優(yōu)于安慰劑，且EPA較DHA更有效。針對精神病性障礙患者，也有小規模對照試驗取得了陽(yáng)性結果，但仍需進(jìn)一步研究。

葉酸屬于B組維生素，為合成核苷酸、DNA甲基化及神經(jīng)元正常行使功能所必需。亞甲基四氫葉酸還原酶（MTHFR）基因多態(tài)性可影響葉酸的體內活性。葉酸缺乏可見(jiàn)于抑郁障礙及精神分裂癥患者；然而針對抑郁癥患者，補充葉酸作為抗抑郁治療手段的研究證據不一；近年來(lái)的meta分析顯示，葉酸與安慰劑無(wú)顯著(zhù)差異。針對精神分裂癥，目前獲得發(fā)表的研究規模較小，且結果同樣存在沖突。

維生素E是一種抗氧化劑，可與自由基結合，而心境障礙、精神分裂癥及阿爾茨海默病（AD）患者常存在自由基水平的升高。研究者對于維生素E防治AD的潛力頗有興趣，但2017年發(fā)表的一項Cochrane系統評價(jià)中，研究者未發(fā)現維生素E可改善認知功能或預防個(gè)體從輕度認知損害（MCI）進(jìn)展為AD的證據。有研究探討了抗氧化劑對于精神分裂癥患者的治療價(jià)值，但2016年發(fā)表的一項Cochrane系統評價(jià)未發(fā)現抗氧化劑與安慰劑的顯著(zhù)差異。維生素E還被視為遲發(fā)性運動(dòng)障礙（TD）的潛在治療手段，但2018年發(fā)表的一項Cochrane系統評價(jià)未發(fā)現維生素E改善TD癥狀的證據。

維生素D對健康的意義不僅限于骨骼健康——人體的大部分細胞及組織，包括大腦，都有維生素D受體。很多研究發(fā)現，維生素D缺乏與一系列精神障礙相關(guān)，包括抑郁障礙、雙相障礙及精神分裂癥。探討維生素D精神健康意義的隨機對照研究規模普遍較小，且主要針對的是抑郁障礙。兩項有關(guān)維生素D輔助治療抑郁癥的meta分析結果相反：一項顯示維生素D無(wú)顯著(zhù)療效，另一項僅納入維生素D缺乏患者的meta分析則得到了陽(yáng)性結果。

二、去除某些成分

消除飲食法（Eliminationdiets）系統地去除了膳食中的某些營(yíng)養物或物質(zhì)；其出發(fā)點(diǎn)在于，這些營(yíng)養物或物質(zhì)可能是某些癥狀的罪魁禍首。

精神科領(lǐng)域內，消除飲食法偶用于注意缺陷多動(dòng)障礙（ADHD）及孤獨癥譜系障礙（ASD）患兒。針對ADHD，人工食用色素經(jīng)常被去除；對于A(yíng)SD，麩質(zhì)和/或酪蛋白經(jīng)常被去除，但其他一些物質(zhì)也可能被列入黑名單。

2013年發(fā)表的一項有關(guān)ADHD飲食干預的meta分析顯示，去除人工食用色素可顯著(zhù)改善病情，但這一效應通常限于那些明確存在飲食過(guò)敏的個(gè)體，不一定對全部個(gè)體均有效。此外，2017年發(fā)表的一項系統綜述顯示，消除飲食法對ASD患兒的獲益證據也有限。

三、補充+去除

一些醫生和研究者認為，補充「健康」的食物，同時(shí)去除「不健康」的食物，可能有助于改善某些精神障礙。

支持上述觀(guān)點(diǎn)的最佳證據來(lái)自SMILES研究：該隨機對照研究共納入了67名中重度抑郁患者，干預組接受了7次、每次60分鐘的膳食咨詢(xún)，以執行「改良地中海飲食」，包括增加12類(lèi)食物（如全谷物、水果、蔬菜、堅果、豆類(lèi)、瘦肉、雞肉及海產(chǎn)品等）的攝入，同時(shí)減少攝入與抑郁高風(fēng)險相關(guān)的食物，如空含熱量而缺乏營(yíng)養價(jià)值的碳水化合物、精制淀粉、精制食物等；對照組參加了7節社會(huì )支持課程。

12周后，干預組受試者的抑郁癥狀改善顯著(zhù)優(yōu)于對照組，兩組治愈率分別W為32%和8%。

四、腸道微生物群

近年來(lái)，腸道微生物群對精神健康的影響逐漸成為研究熱點(diǎn)；越來(lái)越多的證據顯示，棲居于腸道的微生物可對大腦代謝產(chǎn)生顯著(zhù)而深遠的影響。微生物可合成激素、神經(jīng)遞質(zhì)及炎性因子，這些物質(zhì)已在循環(huán)血中被檢測到，不僅在肥胖、糖尿病及炎癥進(jìn)程中扮演著(zhù)角色，同樣也參與了抑郁和焦慮的發(fā)病。

我們的食物影響著(zhù)腸道微生物的構成；從理論角度出發(fā)，通過(guò)飲食調節腸道微生物、進(jìn)而影響精神疾病轉歸是可行的，但現有大部分相關(guān)研究仍處于針對動(dòng)物模型的前臨床研究階段。目前，益生菌產(chǎn)品在市場(chǎng)上受到熱捧，被包裝為「有益健康」；然而需要了解的是，目前幾乎沒(méi)有臨床數據支持其有效性（withalmostnoclinicaldatatosupporttheireffectiveness）。

五、禁食與生酮飲食

禁食與生酮飲食被用于治療難治性癲癇，針對兒童患者的有效率超過(guò)50%。此類(lèi)飲食方案的機制包括提升線(xiàn)粒體功能、增加GABA能神經(jīng)傳遞、減少谷氨酸能神經(jīng)傳遞、降低炎癥水平及改變腸道微生物群。

相比于癲癇，探討禁食與生酮飲食治療精神障礙的研究剛剛起步。例如一項動(dòng)物研究及病例研究顯示，此類(lèi)飲食或可減少精神病性癥狀，但仍需對照研究加以驗證。

結論

飲食干預是很多患者及醫生所關(guān)注的領(lǐng)域，但現有證據有限且結果不一。針對精神障礙，飲食及禁食有時(shí)是「管用」的，但也有很多民間說(shuō)法缺乏根據甚至已經(jīng)被推翻。

臨床工作中，與其讓患者自己捕風(fēng)捉影，嘗試各種缺乏依據的「食療」方案，甚至對常規藥物治療造成干擾，醫生可主動(dòng)詢(xún)問(wèn)患者是否正在嘗試某些飲食上的努力，必要時(shí)提供真正準確可靠的信息。