這一項發(fā)現挑戰了人們的常識，一直以來(lái)，人們都認為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發(fā)胖。但是研究發(fā)現，經(jīng)常吃花生和花生醬，不僅不會(huì )導致發(fā)胖，還能減少心臟病的發(fā)病率。

　　1、花生能平衡膳食

　　花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)。目前，全世界人們普遍存在四大營(yíng)養缺陷。其一是蛋白質(zhì)，全世界每4個(gè)孩子就有1個(gè)蛋白質(zhì)能量營(yíng)養失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏，全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏，全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營(yíng)養缺陷，通過(guò)吃花生都可以彌補。花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營(yíng)養素。在調整人們，特別是孩子營(yíng)養平衡方面有很重要的作用。

　　2、抗衰老能力強

　　剛剛提到了白藜蘆醇，這是一種生物性很強的天然多酚類(lèi)物質(zhì)，也是腫瘤疾病的化學(xué)預防劑。它除了能降低血小板聚集，保護心臟之外，還被美國人艾爾·敏德?tīng)柧庉嫛犊顾ダ鲜サ洹肥珍洖?ldquo;100種最熱門(mén)有效的抗衰老物質(zhì)”之一，有很強的對抗衰老的能力。

　　3、花生美味又能減少攝入的熱量

　　花生又是一種美食，可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點(diǎn)等，水煮花生，炒花生米，可以直接當零食來(lái)吃。而花生醬用途更是廣泛，用花生醬代替黃油、奶油等，一舉兩得，又美味還能減少攝入的熱量。蘋(píng)果片、面包片涂上花生醬，做慕斯的時(shí)候也可以加花生醬。花生醬拌面更是受歡迎。

　　4、花生中的脂肪對心臟健康很有益

　　花生中含有的脂肪對人的健康很有益，其中含有的的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。