1、患者適宜吃的食物有

　　1)清淡營(yíng)養豐富的食物，如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚(yú)等，因為此類(lèi)病人多陰血不足;而對那些形體肥胖者，則宜給予清淡飲食，多食新鮮蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。

　　2)要常吃富含膽堿、維生素B12的食物，如豆制品、蛋類(lèi)、花生、核桃、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因為乙酰膽堿有增強記憶力的作用，而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，應多吃一些富含膽堿的食物

　　3)多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用。營(yíng)養學(xué)資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營(yíng)養有關(guān)。腐竹的營(yíng)養價(jià)值高。

　　2、飲食原則

　　對于老年癡呆患者，強調做到“三定、三高、三低和兩戒”，即定時(shí)、定量、定質(zhì)，高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素，低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。神經(jīng)細胞活動(dòng)和記憶需要足夠的蛋白質(zhì)、能量、卵磷脂、膽堿、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素，所以應注意營(yíng)養要素的補充。

　　3、癡呆患者食療方

　　1)扁豆米粥

　　組成：扁豆20克，粳米50克。

　　用法：扁豆洗凈，置鍋中，加清水500毫升，加粳米，急火煮開(kāi)5分鐘，改文火煮煎30分鐘，成粥，趁熱食用。

　　功效：補益心脾。

　　主治：屬心脾兩虛型，思慮過(guò)度，面唇色淡，氣弱少言，頭暈心悸，納差者。

　　2)龍眼肉米粥

　　組成：龍眼肉30克，粳米50克。

　　用法：龍眼肉洗凈，置鍋中，加清水500毫升，加粳米，急火煮開(kāi)5分鐘，改文火煮煎30分鐘，成粥，趁熱食用。

　　功效：補益心脾。

　　主治：屬心脾兩虛型，思慮過(guò)度，食少心悸，頭暈、面色不華者。

　　3)肥羊肉湯

　　組成：肥羊肉50克。

　　用法：肥羊肉洗凈，切小塊，開(kāi)水浸泡1小時(shí)，去浮沫，加蔥、姜、黃酒，急火煮開(kāi)2分鐘，改文火煨1小時(shí)，分次食用。

　　功效：補益心脾。

　　主治：老年癡呆癥，屬心脾兩虛型，思慮過(guò)度，納差心悸，氣短少言者。

　　4)天麻

　　配方：取天麻10克，豬腦1個(gè)，粳米250克。1、天麻切成碎末。2、粳米淘洗干凈，與天麻碎末和豬腦同時(shí)入鍋，加水煮粥，以腦熟為度。

　　食用方法：每日晨起服用1次，連服2～7天。可經(jīng)常服用。

　　4.老年癡呆治療的常用中藥

　　1.枸杞子：構柜子有降血脂、降血糖、降膽固醉，提高人體免疫功能的作用。多用于治療老年性癡呆肝腎虧虛癥。

　　2.麥門(mén)冬：麥門(mén)冬具有益胃生津、清肺養陰、益智補虛。多用于治療老年性癡呆病，兼治舌干口渴，心神不安，記憶下降等癥。

　　3.茯苓：茯苓具有抗氧化，肪衰老，增強免疫力的作用。可治療腎炎、心衰水腫，有鎮靜作用，對神經(jīng)衰弱有效。

　　4.黃精：黃精具有補碑益氣，滋腎填桔，養心安神的功效。多用于治療老年性癡呆心脾兩虛，肝腎不足，筋骨軟弱，食少口干等癥。

　　5.冬蟲(chóng)夏草：冬由夏草具有補腎益肺、益氣養腦等功效。適用于老年癡呆病，體虛不復，畏寒自汗，瘩嗽咯血等癥。

　　6.人參：人參有良好的抗疲勞、抗衰老、提高人體的免疫力、調節神經(jīng)系統和興奮造血系統功能的作用。多用于治療各種類(lèi)型的老年癡呆，適用于心脾氣血兩虛癥，或兼肺氣虧虛、神疲乏力等癥。但感冒、咳嗽瘓多、心肝火旺、濕熱茁阻、食滯不化害慎用。