成年人的骨骼是處于一個(gè)平衡狀態(tài)的，因為骨的生成和骨的吸收這兩個(gè)過(guò)程是均勢的；然而，過(guò)了40歲后，人的骨的生成雖然還是保持不變，但吸收卻增加了，于是，平衡被打破了。如此持續數十年后，人體骨組織數量就只剩下30歲時(shí)的一半量，即每個(gè)單位內骨組織的數量減少了，這就是骨質(zhì)疏松了。

　　隨著(zhù)骨質(zhì)丟失的加劇，可能出現的臨床病癥有：腰背疼痛，身長(cháng)變短、駝背；呼吸功能卜.降（胸悶、氣短等）；有時(shí)還出現坐骨神經(jīng)痛、肋間神經(jīng)痛，容易發(fā)生骨折（主要發(fā)生在脊柱和髖部）。

　　可能導致骨質(zhì)疏松的原因很多，如步入老年以及女性絕經(jīng)期后，鈣及維生素的缺乏，酗酒史，骨骼廢用（長(cháng)期不動(dòng)、少動(dòng)），內分泌疾病（糖尿病、性腺功能減退、甲狀腺功能亢進(jìn)），肝臟疾病，等等。

　　骨質(zhì)疏松食療方案

　　骨質(zhì)疏松的人要保持每天合理均衡的飲食，酸堿食物進(jìn)食的比例應為1:4，酸性體質(zhì)會(huì )降低鈣的吸收；多進(jìn)食含鈣高的食物，多吃水果蔬菜；少飲咖啡及碳酸飲料；忌過(guò)量飲酒，禁煙。

　　骨質(zhì)疏松應該吃什么

　　（1）紫菜豆腐羹

　　豆腐300g，紫菜40g，番茄100g，植物油、鹽、小米面適量。紫菜先用不下油的白鍋略烘，用清水浸開(kāi)，洗凈，入沸水煮一會(huì )，瀝干，剪成粗條；豆腐和番茄均切成小塊；燒熱鍋，加適量油，下番茄略炒，加入適量清水煮沸，再加入豆腐和紫菜以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，再煮沸即可。

　　（2）烏雞湯

　　烏骨雞500g，陳皮3g，高良姜3g，草果5g，大蔥、醋、胡椒適量。將烏雞肉洗凈切塊，與陳皮、高良姜、草果、胡椒、蔥段、醋一同用文火燉煮，燉爛即可。

　　（3）栗子燒鯉魚(yú)

　　鯉魚(yú)750g，栗子（鮮）350g，茯苓20g，黃酒、鹽、醬油、姜、大蔥、大蒜（白皮）、赤砂糖、味精適量。鯉魚(yú)處理干凈，魚(yú)身兩面各劃四橫紋；茯苓洗凈，切片；板栗煮熟，去殼及皮；先用黃酒、鹽、醬油、姜片、蔥段、大蒜、紅糖把魚(yú)腌20分鐘；魚(yú)腹中塞入大蒜、姜片、蔥段，下油鍋炸黃撈起；栗子入油鍋炸2分鐘，注入清水，燒沸；放入魚(yú)、茯芩，用文火燒熟后加味精即可。